第十四章 食品工业
第四节 糕点糖果加工
1958年前，铜陵地区糕点加工品种少，生产工具仅有铁锅、面缸、案板、切刀、烘箱、烘炉之类，全靠手工操作，产量低。1958年后，市食品厂添置了手推饼干机、和面机、电动锅磨等，改造了糕点烘炉，当年糕点年生产能力达300吨。
1959年5月，市食品厂从铜陵县大通调进1台手摇糖果机(硬糖)，当年产量为16.6吨，并从上海购进饼干机、制冷机等设备，改进了糕饼烘炉，使糕点日产量达2—3吨。1960年，由于面粉、食糖等原料供应紧张，市食品厂曾一度利用豆渣等生产糕点。1961年，在基本保证城市居民凭票定量供应平价糕点的同时，市食品厂还生产高价糕点供应市场。这年，该厂生产糕点401吨，其中高价糕点94.4吨；生产糖果200吨，其中高价糖果171吨。1963年末，市食品厂有职工63人，比上年减少了50.7%；全年工业产值39万元，比1962年下降55.7%。1972年，该厂糕点产量由300吨左右增加到400多吨，糖果也增加了新品种，开始生产软糖。
1981年5月，市食品厂饼干车间建成，从和面到轧皮、整理、输送、电炉烘烤等实行一条龙生产，日产量为1.5～2吨。1983年，该厂糕点车间试制成功蛋杏元机、交切机、切糕机、搅拌机、购置了远红外食品烘烤箱等设备。糕点年产量提高到700吨。
1960年，市粮食局杂品车间刚投产时，无机械设备，无技术力量，全靠人工操作，产量很低，花色品种比较单调，直到1977年。1978年，该车间从蚌埠、合肥等地请来技术人员指导生产，品种有所增加，平时可保持在10个左右，节日品种可增至15个以上。1979年9月，市粮食局面包车间投产，该车间投料、打粉、发酵、烘烤等工序，均实现了机械化操作，日产可达1.5吨。同时，还安装了1台烘烤箱，专门生产比较精细的糕点。
1983年底，市凤丹瓜子加工厂加工的凤丹奶油瓜子投放市场，深受消费者好评。该产品选用大片瓜子为原料，经高温炒制后浸入凤凰山丹皮等10余种名贵药材熬制的药汁中，辅以天然香料而成。1984年，该厂研制成功凤丹酱油瓜子亦采用大片瓜子为原料，辅以丹皮等中药材及井湖湖牌酱油(省优产品)精心焙制而成。1985年，该厂又生产出多味、玫瑰、、陈皮梅等凤丹牌瓜子系列品种。该厂主要加工设备有4口炒锅和2台烘干机，日加工能力达5吨。凤丹牌瓜子远销江苏、山东、浙江、四川、江西、湖南、湖北、广东、上海、深圳等10多个省、市。
1984年，市食品厂生产的松子月饼、花生糖被评为安徽省商业厅优质食品；市凤丹瓜子厂生产的凤丹奶油瓜子被评为安徽省优质食品；市凤丹瓜子厂生产的凤丹酱油瓜子被评为商业部优质食品。
1985年，铜陵市加工糕点、糖果的主要厂家产量为：市食品厂639.34吨，狮子山食品厂100.9吨，市宜铜食品厂33吨，市振兴食品厂60.6吨，铜山区食品厂12.75吨。主要产品有：方片糕、八珍糕、烘糕、蛋糕、绿豆糕、酥糖、花生糖、芝麻糖、炒米糖、桃酥、交切片、麻切、白切、蛋杏元、京枣、雪枣、小扎、花生串、炒花生米、各种糖果、饼干、苏式月饼、广式月饼、寸金糖、糖稀、麻饼、面包等100多个品种。其中，市食品厂生产的轻松牌蛋杏元被评为安徽省优质产品；市凤丹瓜子厂生产的凤丹酱油瓜子被评为商业部优质产品。
食品厂主要品种产量统计表
单位：万元、吨
1959年5月，市食品厂从铜陵县大通调进1台手摇糖果机(硬糖)，当年产量为16.6吨，并从上海购进饼干机、制冷机等设备，改进了糕饼烘炉，使糕点日产量达2—3吨。1960年，由于面粉、食糖等原料供应紧张，市食品厂曾一度利用豆渣等生产糕点。1961年，在基本保证城市居民凭票定量供应平价糕点的同时，市食品厂还生产高价糕点供应市场。这年，该厂生产糕点401吨，其中高价糕点94.4吨；生产糖果200吨，其中高价糖果171吨。1963年末，市食品厂有职工63人，比上年减少了50.7%；全年工业产值39万元，比1962年下降55.7%。1972年，该厂糕点产量由300吨左右增加到400多吨，糖果也增加了新品种，开始生产软糖。
1981年5月，市食品厂饼干车间建成，从和面到轧皮、整理、输送、电炉烘烤等实行一条龙生产，日产量为1.5～2吨。1983年，该厂糕点车间试制成功蛋杏元机、交切机、切糕机、搅拌机、购置了远红外食品烘烤箱等设备。糕点年产量提高到700吨。
1960年，市粮食局杂品车间刚投产时，无机械设备，无技术力量，全靠人工操作，产量很低，花色品种比较单调，直到1977年。1978年，该车间从蚌埠、合肥等地请来技术人员指导生产，品种有所增加，平时可保持在10个左右，节日品种可增至15个以上。1979年9月，市粮食局面包车间投产，该车间投料、打粉、发酵、烘烤等工序，均实现了机械化操作，日产可达1.5吨。同时，还安装了1台烘烤箱，专门生产比较精细的糕点。
1983年底，市凤丹瓜子加工厂加工的凤丹奶油瓜子投放市场，深受消费者好评。该产品选用大片瓜子为原料，经高温炒制后浸入凤凰山丹皮等10余种名贵药材熬制的药汁中，辅以天然香料而成。1984年，该厂研制成功凤丹酱油瓜子亦采用大片瓜子为原料，辅以丹皮等中药材及井湖湖牌酱油(省优产品)精心焙制而成。1985年，该厂又生产出多味、玫瑰、、陈皮梅等凤丹牌瓜子系列品种。该厂主要加工设备有4口炒锅和2台烘干机，日加工能力达5吨。凤丹牌瓜子远销江苏、山东、浙江、四川、江西、湖南、湖北、广东、上海、深圳等10多个省、市。
1984年，市食品厂生产的松子月饼、花生糖被评为安徽省商业厅优质食品；市凤丹瓜子厂生产的凤丹奶油瓜子被评为安徽省优质食品；市凤丹瓜子厂生产的凤丹酱油瓜子被评为商业部优质食品。
1985年，铜陵市加工糕点、糖果的主要厂家产量为：市食品厂639.34吨，狮子山食品厂100.9吨，市宜铜食品厂33吨，市振兴食品厂60.6吨，铜山区食品厂12.75吨。主要产品有：方片糕、八珍糕、烘糕、蛋糕、绿豆糕、酥糖、花生糖、芝麻糖、炒米糖、桃酥、交切片、麻切、白切、蛋杏元、京枣、雪枣、小扎、花生串、炒花生米、各种糖果、饼干、苏式月饼、广式月饼、寸金糖、糖稀、麻饼、面包等100多个品种。其中，市食品厂生产的轻松牌蛋杏元被评为安徽省优质产品；市凤丹瓜子厂生产的凤丹酱油瓜子被评为商业部优质产品。
食品厂主要品种产量统计表
单位：万元、吨
