1949年以前，粮油自由贸易。经营粮油的行商大都采取贱买贵卖，待机吞吐。据民国8年（1919）《安徽省六十县经济调查简表》记载，怀宁等41个县共有贩卖性粮食行437户。 又据民国37年（1948）《省府工作报告》记载，到1948年6月底，全省登记发照的粮业商号共有2124家。按其经营方式可分为： （1）小米贩。多属半农半商，以农为主，秋收时兼做粮油小本买卖，下乡收购粮油运至市镇出售，获什一之利。 （2）贩运商。粮食上市时到产区乡镇采购，运至中心市场出售。无固定营业场所，更无经营设备，但有一定的流动资本。营业范围和营业时间都不固定。 （3）粮食行（经纪商）包括小市行、箩头行、杂粮行、盐粮行、大粮行等多种形式。均为买卖居间人，介绍交易，收取佣金（一般3％）。大粮行除有资本的自购自运自销部分米粮外，代客商收购，名为只收取佣金3％，实际主要靠从中赚取差价。 （4）采运商（又称米号、粮号）。备有较大的资本和堆栈，通过大粮行购存大批量粮油向外运销。他们信息灵通，资金雄厚，可以操纵市场。 （5）零售商。包括米店、粮店、面店、油店、专营零售业务。有的粮行、砻坊、米厂、油坊也兼营零售。 （6）加工业包括米厂、砻坊、粉坊、油坊、油厂，均属代客加工性质。有资本者兼做粮食生意，购囤原粮、油料，加工成品，向外运销；或者代客购、运加工。 |