皖南山区生产的炒青绿茶，历史上多集中在休宁县屯溪镇精制眉茶和熙茶，从新安江水路运杭州转运上海出口，故名屯溪绿茶，简称“屯绿”。 “屯绿”炒制起源于休宁松萝。在明末清初（1620～1650年）开始生产，发展成为中国主要外销茶类之一。据《婺源县文史资料》记载：清道光年间（1821～1850年）徽州的婺源东乡俞德昌、俞德和、胡源馨、金隆泰四家茶号，各精制眉茶千百箱，运往香港销售，获利优厚。光绪二十二年（1896年），屯溪长干的福和昌茶号改进绿茶制作技术，从眉茶中提取“抽芯珍眉”，销往西欧，一举蜚声茶界，销路广开；另一家茶号制成“特别贡熙”，销俄国，颇受欢迎。民国4年至8年（1915～1919年），产量为10．7万余箱（约3200余吨）。民国9年，屯溪有109家茶号经营茶叶。民国27年，产量增至182009箱（约5500吨）。后因外患内战，到民国37年产量剧降至29023箱（不到900吨）。建国后，“屯绿”生产迅速得到恢复和发展，1980年产量6428吨，超过历史最高水平。1985年8000吨，1988年超万吨。 “屯绿”主产地有休宁县、歙县、黟县、绩溪县、祁门县东乡和屯溪。黄山山脉绵亘境内，新安江水系及其支流纵横，蜿蜒全境，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃深厚，有“地临峭壁，滩环深溪，壁生云海，溪连雾天”的优越自然环境，茶树生长旺盛。加上茶农长期精心选育成的休宁茗洲种和牛皮种，祁门骑马洲种和杨树林种，黄山大叶种等茶树品种，富有适制“屯绿”眉茶特色的优良性状。为供应国际市场需要，自50年代初先后在大别山区的金寨、舒城、霍山、岳西、太湖、宿松、桐城、潜山、庐江和皖南地区宣城、郎溪、广德、宁国等地大力推广“屯绿”炒青制法。其成品，分别称“舒绿”和“芜绿”。 “屯绿”外形：眉茶，条细紧直似眉；熙茶，颗粒匀整似拳。色泽银绿油润。内质香气清高持久，滋味醇厚甘美，汤色嫩黄清明。叶底嫩绿匀亮，厚实柔软。饮之有“入口浓醇，过喉鲜爽，口留余香，回味甘美”之感。 50年代末60年代初，外销出口统称“屯绿”。嗣后，与浙、赣绿茶拼配出口统称“中国绿茶”。1983年安徽开始自营出口，“屯绿”同“舒绿”、“芜绿”拼配后称“安徽绿茶”。出口销往摩洛哥、苏联、阿尔及利亚、冈比亚、毛里塔尼亚、利比亚、塞尔加尔、沙特阿拉拍、巴基斯坦、阿富汗、香港等五十多个国家和地区。1981年屯溪茶厂特珍一级茶获国家优质食品银质奖，1985年屯溪茶厂特珍一级、珍眉一级获国家银质奖。1988年由屯溪茶厂、霍山茶厂生产拼配而成的“安徽绿茶”——特珍特级和屯溪茶厂生产的特珍一级，在希腊雅典第二十七届世界优质食品评选会上，获银质奖。 |