松萝茶是安徽最早的名茶之一，又是最早的药用茶。明代即盛名远播。明·徐渭《刻徐文长先生秘集》中，将松萝茶列为当时30种名茶之一。明·罗廪《茶解》中载：“松萝茶出休宁松萝山，僧大方所创造。”清·江澄云《素壶便录》中云：“徽茶首推休宁之松萝，谓出诸茶之上，夫松萝妙矣。” 松萝山位于休宁县万安镇福寺村，与琅源山、天宝山、金佛山相望，最高峰882米，茶园多分布在海拔600～700米的缓坡，云涌群山，溪雾连天，年平均气温16．2℃，日平均温度10℃以上，年积温4000～4600℃，最高温度39℃，最低温度－11．6℃，年平均降雨量1613毫米，年平均相对湿度达78％，春季达95％。气候温和，雨量充沛。土壤肥沃，土层深厚，为杂有风化成片状碎石的乌沙土，茶树根系深扎发达，体内生化作用强，有机物合成多，加上独特的加工技术，使松萝茶寓内质外形于一体，构成了优异品质。 松萝茶外形，条索紧卷壮实。色泽，绿润稍带银色，微显白毫。内质，香气高爽持久，稍带橄榄味，滋味浓厚微苦，回味带甜。汤色绿稍带黄。叶底绿亮嫩匀。明·熊明遇《罗茶记》中载：松萝名茶区别其他名茶的显著特点是“三重”：即色重、香重、味重，亦即色绿、香高、味浓。 由于松萝茶的优异品质和具有药用价值，《本经蓬源》载：“徽州松萝，专于化食。”钱宋和《慈惠小纶》云：“病后大便不通用松萝茶三钱，米白糖半盅，先煎滚，入水半碗，用茶汁一碗服之，即通，神效。”民国19年（1930年），赵公尚《中药大辞典》中载：“松萝茶产地徽州，功用消积，滞油腻，消火，下气降痰。”1988年，休宁县科委《松萝茶药效作用研究报告》云：松萝茶可以明显地降低血浆胆固醇的含量，并对血小板聚集具有一定的抑制作用，对心脏有增强心室收缩力的作用。国内大城市的中医，以松萝茶做药用，或以松萝茶为主，辅以其他中药，治疗高血压、红白痢疾，疗效甚著。故有“药茶”之称。 数百年来，每年清明谷雨之际，茶商云集休宁万安镇，坐等开园，竞相购买松萝茶，供不应求。明《酌中志》记叙：“万历年间，据北京城里经营各处茶商贩来松萝佳茗的六家店号统计不下三千驮。”可见当时北京销售松萝茶数量已很可观了。《婺源县文史资料》第二辑载：在18世纪初、中叶，外销茶中有炒青绿茶——松萝茶，销往英国。清康熙四十一年（1702年），英国对茶叶需求激增，运去茶叶一整船，其中松萝茶占三分之二，是安徽省最早出口的茶叶品种。现主销北京、天津、上海、济南和省内合肥、蚌埠、芜湖、安庆、淮南、滁县、屯溪等城市。 |