一、粮油加工业
解放前，城乡手工作坊仅有木砻、石磨、石碾、踏碓、木榨等工具，以人力为主兼用畜力，生产效率低。民国18年，始出现1家小型机器碾米厂。解放后，粮油加工业发展较快，50年代兴建城关、华阳、长岭、鸦滩等米厂，70年代大部分生产大队办起1部8～20匹马力柴油机和1台碾米机的小型碾米厂。1987年全县有粮油加工厂135家，从业1293人，创产值2491.12万元，占全县工业总产值的17.88％。1955年到1987年粮食系统加工企业共生产大米364250吨，面粉29496吨，食用油25757吨。
砻坊解放前，县城和农村集镇均有砻坊，利用人畜力加工大米，主要供当地官兵、商行和旅店食用。1949年4月，人民政府为支援中国人民解放军渡江，动员并组织人民群众大量加工熟米。完成支前任务后，全县尚有4家砻坊坚持生产，其中规模较大的“庐江砻坊”，有工人12名，木砻5台，石锤6台，日产糙米1500公斤，1954年歇业。
磨坊解放前夕，有6家磨坊。其中资本较大的为城内小北门张元昌磨坊，固定资产约600元(银元)，有石磨、罗柜筛等设备，以牛、马、驴为动力，用工8人，日产面粉120公斤。解放后磨坊很少。1967年，县内最后一家磨坊——赛口檀灿凡磨坊歇业。
面坊解放前，农村集镇一般都有三五家，大都生产咸挂面。新坝面坊生产做工精细的龙须面。面坊规模较小，一般只有一套手摇式机制面条机，几口缸，几个木制晒架，主要是来料加工，也有以米、麦兑换面条的。解放后，多使用手摇式制面机生产淡面。
油坊清道光六年(1826)，曾家油坊(今武昌乡境内)建成开业，是现存最古老的油坊，主要设备有木榨、牛力碾、手推磨、炒籽锅和饼圈，经营方式为来料加工。解放后，部分私营油坊改为社队集体所有。在国营油脂工业未大力发展前，油脂主要由国家委托社队油坊加工。1956年，全县有委托加工的油坊74个，加工油料332.5万公斤，供应县内油脂68万公斤，支援外调油脂23.5万公斤。近几年，粮食部门在国营油厂加工任务繁重的情况下，仍拿出一些油料委托各乡油坊加工，大部分油坊已废弃木榨和牛力碾，改用铁榨和机器破碎。
友记碾米厂民国18年，邢友三从外地购入20马力柴油机、砻谷机和碾米机各1台，雇工14人，在县城东门街办起县内第一家机器碾米厂，上料、搬运仍需人力操作，日产大米2500公斤，民国20年被大水淹没倒闭。
城关米厂前身为合作总社所属城关机米加工厂，建于1951年，当时有40马力柴油机和砻谷机各1台，碾米机2台。1955年划归粮食部门，有职工22人，固定资产2.1万元。1957年，安装5台升运机、4部淌筛，实行半机械化生产。1960年利用旧工棚增设1个小型磨粉车间，用4台小钢磨从事全麦粉、次粉和什粮粉生产。1971年曾改装3台65型磨粉机，由于产量低，质量差而废弃。1975年投资4.5万元进行更新改造，将大米车间改建为五间三层楼房，增加升运机4台，安装188千瓦的电动机1台，年产大米800万公斤，固定资产达11.5万元。80年代，该厂生产的大米除供应县内市场外，还远销上海、铜陵等地。1985年生产大米994.1万公斤，创产值388万元，实现利润4万元。从1951年至1985年，国家共投资11.7万元，收回利润35.8万元。1987年，有职工75人，升运机、粉碎机、砻谷机、榨油机等设备22台，固定资产54.46万元，年产大米1126.5万公斤，创产值407.06万元，上缴税金0.25万元，实现利润20.29万元。
华阳米厂前身是公私合营华阳机米发电厂，建于1952年。当时有砻谷机、碾米机、5.3千瓦发电机和木炭机各1台。1956年由县粮食局管辖。1960年改为安庆地区粮食局华阳直属粮库加工米厂，实行单独核算。在此期间，对原厂房进行扩建改造，更新动力设备，增加除杂和输送机械，以60马力柴油机为动力，班产大米1.5万公斤。1965年并入华阳油厂，成为油厂大米车间，当时有固定资产4.16万元，职工23人。
县油厂原名华阳油厂，建于1958年冬，当时仅有3筒旧木榨、2头牛、1台畜力石碾和1台轧籽机，固定资产1.87万元。1962年添置6台手摇榨油机，开始使用动力机械轧籽。1965年4月改名为县油粮加工厂，购入1台卧式平封头蒸气锅炉，以取代烧大锅灶蒸坯。10月安装水压榨取代人力榨，生产能力提高10倍，单班可处理菜籽0.55万公斤或棉籽2万公斤。1968年，建1个小型修配车间，备有各式机床5台。1971年建1个罐组式浸出油车间，生产糠油。1975年有电动机73台，装机能力733千瓦，1977年从华阳闸引水进厂，改善了生产条件。1978年，米糠出油率达14.81％，吨料耗溶剂5.71公斤。1979年购进4台200型榨油机，取代水压榨，新建主厂房12间，清理车间5间，并更新了锅炉和炼油设备，形成一条清理、轧胚、榨油、炼油生产线，日处理菜籽5万公斤。1984年开始实行厂长负责制，实现利润43.22万元，比1978年增长2.92倍。1987年，有职工296人，200型榨油机4台，棉籽剥壳机、滤油机和三滚立式轧籽机各1台，立式五层蒸炒锅2台，炼油锅5台，脱臭锅1口，钢质大型储油罐6个，总容量115万公斤，固定资产达163.26万元，年产食用植物油306万公斤，创产值337.25万元，实现利润73.03万元，上缴税金23.67万元，成为全县油脂加工行业中规模最大、机械化程度最高、经济效益最好的企业。
长岭米厂1957年建立，设备简陋。1959年增设1个土法酿造和榨油车间，配有2台木榨和1口锡酒锅，到1960年末，只产油脂0.86万公斤，酿造未成功，亏空过大。1962年置1台44.18马力柴油机、5部淌筛和3台升运机，生产能力有所提高。1969年大力开展增产节约活动，节省柴油1486公升，利用废旧材料24件，产值比1968年增长30％，出米率达71.5斤。1974年，班产量由原来1.6万公斤提到1.95万公斤。1975年后，由于经营不力，连年亏损，1980年停产，职工和设备并入县油厂。
鸦滩米厂1957年建立，用1台22.5马力木炭机作动力，日产大米1.5万公斤。1963年，动力机损坏，从贵池调入1台19.87千瓦的卧式单缸煤气机，不久又故障百出。次年改烧老糠炉，亦未成功。从1957年到1965年的9年间，开开停停，净亏0.75万元。1965年撤销，当时有固定资产2.1万元，除部分设备调给长岭米厂外，其余就地报废，厂房改作仓库，5名职工调往他厂。
赛口米厂县内第一座自动化风运米厂，1971年建立，1972年投产。生产设计能力为年产大米600万公斤，油脂100万公斤。1985年有职工27人，升运机、粉碎机、榨油机等设备14台，30千瓦发电机组1套，钢制油罐1个，容量5万公斤。从1971年至1985年，国家共投资25.3万元，收回利润9.91万元。1987年，有职工46人，各种设备15台，固定资产28.96万元，年产大米771.7万公斤，创产值354.92万元，上缴税金2.3万元，实现利润6.02万元。
县粮油制品厂位于城关镇回龙路北侧，1979年建成投产。1982年至1985年，共产面条59.8万公斤，豆制品9.2万公斤，小食品1.12万公斤，实现利润2.5万元。1987年有职工59人，95型榨油机1台，面条生产机组1套，固定资产10.94万元，年产食品19.2万公斤，创产值57.95万元，上缴税金0.24万元，实现利润1万元。
莲洲油厂1980年12月建成投产。1984年加工油料1000吨，实现利税3.9万元。1986年加工油料2250吨，创产值164.37万元，实现利税4.92万元。1987年有职工34人，200型榨油机1台，100千伏安变压器1台，柴油发电机组2台，0.7吨蒸气锅炉1台，仓库16间，油库7座，固定资产34.3万元，年产值82.2万元，实现利税1.98万元。产品二级菜籽油获省乡镇企业系统优质产品称号，远销湖北、江西、江苏等地。
县面粉厂原称华阳粉厂，建于1983年，1984年10月投产，厂内工人多为合同制。1985年充分挖掘生产潜力，调整粉路，在实行价拨加工时，还开展自营和兑换业务，年产面粉713万公斤，创产值266万元，实现利润11.62万元。1987年有职工132人，高方筛4台，磨粉机6台，其他设备52台，固定资产131.68万元，年产面粉1021.4万公斤，创产值515.94万元，实现利润20.11万元。

粮食系统粮油工业几个主要年份生产情况
二、调味品制造业
解放前，乡村有家庭制酱、制醋传统，城镇有少数酱坊。1958年，县商业局兴办酱厂，用土法生产黄豆酱、酱油和粉丝。1961年，划给县土产公司。1965年撤销厂的建制，一部分干部和职工被调出，少数留下来，维持少量酱油和豆芽生产。1970年9月重建，隶属商业局，年末有25名职工，3台电机，1台水泵，24口大缸。1975年开始采用低盐固态发酵工艺，原料利用和出品率有所提高，生产周期也有所缩短。1982年，改名酿造厂。1984年，孙琦、周大兴、胡宽如等人在无锡轻工业学院望江藉教授檀耀辉的指导下，对低盐固态发酵和天然发酵两种工艺的长短优劣进行比较，探索出多菌种、多酶系酿造酱油新工艺，使生产周期由过去6个月缩短到1个月，生产成本大幅度下降，出品率在国内同行业中居领先地位，产品“望江亭牌”风酿酱油远销湖北、江西、上海等地。1987年县酿造厂有职工65人(其中工程师1人，经济师1人，助理经济师1人，助理会计师1人，技术员1人)，固定资产23.56万元，自有流动资金7.84万元，年产酱油94.16万公斤，创产值50.44万元，上缴税金2.55万元，实现利润4.96万元。产品除酱油外，还有豆腐、米醋和酱菜。其中风酿酱油获省优产品称号，被列入《中国工商辞典》。
三、糕点糖果罐头制造业
1951年，供销社开始组织城乡糕点坊生产应时糕点。1953年建立城关食品厂。1985年建罐头厂。1987年，全县生产糕点、糖果及罐头的工厂共19家，创产值177万元。其中糕点糖果制造业16家，创产值146.8万元；罐头制造业3家，创产值30.2万元。
县食品厂前身为城关食品厂，总投资44.02万元。1969年，厂址由大北门迁到小北门，有铸糖机、蛋糕机、摇花豆机和电磨、电碓、电动筛等设备。1972年兴建1座容量2.5万公斤的粉库，配置炒米机成套设备。1975年兴建葡萄糖车间和软糖车间，添置28冲格糖果机、真空熬糖锅、软糖机和立式搅拌机。1980年购置饼干机、远红外线烘烤炉，分季节生产应时糕点，恢复寸金糖、龙门栈、葡萄栈、桂花糕等传统产品。1984年以后，外地糖果大量涌入县内市场，企业经营管理不善，失去竞争能力，经济效益每况愈下。据调查，1985年元月至8月，库存产品金额222776.77元，被退回的霉变产品达9919.5公斤，在上海就地报废2132.25公斤，损失成本11943.88元。因鼠食蝇叮，经县防疫站处理，报废产品4800公斤。以致元月至8月产值、销售收入和利润，分别比1984年同期下降22.1％、11.76％和44.2％，而可比产品白糖果成本却上升15.07％。1986年至1987年共亏损9.8万元。1987年，县食品厂有职工61人，熬糖锅、软糖机和饼干机等设备26台(口)，固定资产29.7万元，年产糕点15.5万公斤，糖果7.1万斤，创产值35.1万元，上缴税金1.8万元，亏损6.9万元。
县罐头厂位于翠岭乡城北村原种子场所在地，1985年10月动工兴建，1986年12月投产，总投资141万元。1987年有职工50人，40吨组装冷库1座，4吨冷藏车1辆，制罐设备1套，固定资产155.46万元，加工冻虾仁6534.8公斤，冻鲜虾324公斤，田螺肉3110公斤，罐头1.5万瓶，创产值14.2万元。因原料不足，加之管理不善，净亏11.4万元。