目录
第二节 粮油加工
一、粮食加工
1、大米
民国时期，县内主要以土砻、碾、磨、石碓为工具加工粮食。建国初期，县城有久工、恒记、工农、益民等手工碾米砻坊，承担城关稻谷加工大米任务。乡村集镇的食粮，由专业捶米组加工供应。1952年新仓有一个3人捶米组，后12个区粮站均有捶米组，最多时全县达70多人。这些捶米组以销定产、就库加工。1956年组合为全县性的手工合作米厂，厂址位于城关镇。70年代，各粮站手工砻坊解散。
太湖用机械加工粮食，始于民国24年（1935），当时徐桥有一家私营谦和米厂，有12马力柴油机，两名技工，日产大米80担。建国后，粮食机械工业逐步兴起。1950年冬，徐桥电机米厂白天加工大米，夜晚发电照明。第二年该镇又有私营信康米厂投产。1953年，公安部门组建太湖新生机米窑厂。1958年以后，陆续办起城关、花凉亭水库、北中、金鸡等米厂。由于这些厂技术设备和经营管理等方面条件的限制，以后都进行了撤并。机米生产初期，设备陈旧，工艺落后，从上料到运米，都是人力操作。60年代中期以后，经过不断改造更新，逐步实现半自动化。80年代后，机械设备更新换代，工艺流程实现了自动化、电气化。太湖米厂开始以旧式内燃机为动力，其燃料由木柴到老糠再柴油，80年代后改机动为电动。1985年，太湖、徐桥、小池米厂实有电动机106台，计567千瓦。由于技术设备的更新和生产管理工作的改善，加工大米的产量和质量都有很大提高。60年代，省、地粮食部门在太湖米厂先后召开生产现场会议。1974年起，小池米厂生产的出口精制籼米，质优誉盛。
80年代初，粮油工业企业实行“人员、产品质量、出米率、费用、材料消耗”五项定额经济承包责任制，促进了生产的发展。1980到1985年，全县年均产量13751吨，比50年代年均产量增加42.5%。
60年代初，太湖、徐桥米厂开始代农民加工食粮。60年代中期以后，由于农村小型碾米机日增，这两个厂代农民加工业务暂停。1985年末，农村有碾米机1426台。
2、面粉
建国初期，全县城镇经营面粉业仅有55家，从业183人，生产数量少，经常供不应求。50年代后期，城关米厂设面粉车间，开始生产机制面粉，1台小钢磨日产面粉2吨，以后又增加65型磨粉机6台，到70年代末停产。1983年，徐桥乡镇企业开办机械生产面粉厂并投产，粮站委托加工，解决了县内标准粉供应问题。农村靠机械轧粉和石磨磨粉。1961至1964年，徐桥米厂代农民加工面粉、杂粮粉71.38吨。1985年，全县农村有磨粉机692台，淀粉加工机械219台。
二、油料（脂）加工
从清朝到民国时期，县内植物油都是用碾槽、土木榨加工。40年代中期，县城西马路河口设公营油坊一座。民国34年（1945）成立榨油业同业公会，成员百余人，经营方式是：代农民加工，或换料、购料加工，自销成品。
建国初期，国家所需的油脂，都是委托土榨油坊就地加工。1950年，全县有油坊149家，工人250人，职员269人。1951年上半年，油坊158家，加工油脂4686.5榨，351.58吨，其中菜油占十分之六，皮油、青油、棉油各占十分之一，麻油、花生油、茶油、桐油共占十分之一。
1958年，徐桥粮站综合厂购一所油坊，利用两台旧式木榨，加工油脂旧产菜油150多公斤。60年代中期改木榨为90型立式榨油机、轧籽辊；继而以95型各种红车机械生产。70年代初，各厂设糠油车间。1970到1985年，累计生产糠油517.7吨，增值73.5万元，其中徐桥米厂产糠油259.45吨，占总产的一半。
1975年，县粮食系统在大力宫创办太湖油厂，用机械榨油，以加工菜油为主，兼产青油、皮油、茶油。1980年改80马力柴油机为电动机，以后又增添了95型红车过滤机、轧籽辊、炒籽锅、炼油锅及沉淀桶等成套设备，从投料到出油基本实现半自动化，缩短了生产周期，工效提高一倍。
全县油料（脂）加工生产，70年代年均产油92.7吨，比60年代年均产油18.4吨增长4倍。中共十一届三中全会后，油料加工业采用新工艺新设备，经济效益显著。单位成本1980年与1979年相比，麻油下降7.08%，菜油下降43.77%，茶油下降7.06%，桕油下降33.16％。1980年出油率，菜油由1979年的15.85公斤提高到17.4公斤，桕油由16.695公斤提高到18.52公斤。同时，普遍推行责、权、利三结合的经济责任制，变委托加工为价拨加工。1985年，全县有90型榨油机35台，95型榨油机3台。1980到1985年，年均加工油脂816吨，比70年代年均产量增长7.8倍。
代农民加工油脂始于1963年，徐桥米厂从1963到1985年代农民加工食油661.4吨，其中1980到1985年6年的加工量占总量的十分之六。太湖油厂从1980到1985年，代农民加工食油600多吨，返饼、返油均随客户自便。
此外，1985年全县农村有76台榨油机加工油脂。
三、小食品生产
民国时期，城镇有些工商户雇工生产小食品，一般是以销定产。
建国后，粮食系统组建杂品厂，厂址设在城关镇北正街。1958年，开始生产粮油小食品，当时全靠手工操作，主要产品有米糖、三合粉、小磨麻油、饴糖等10多种。以后生产面条，并由生产标准粉面条发展到生产鸡汁、肉汁面条。面条生产开始是用手摇、日晒、火炕等方法。1977年设立炕房，改手摇为电动，增添调面机和排气通风设备，改进了操作方法，提高了产量，降低了成本。1980年，机面组扩建为粮油杂品厂（后更名为粮油食品制品厂），生产的产品由面包、面条、豆制品、糕点等10多种增加到30多种，其中有贯香糖、饴巴糖等传统产品，也有百合饼、豆沙饼等创新产品。为了提高产品的竞争能力，1984年春增添了面条半自动化生产设备和糕点远红外食品炉。
太湖豆制粉丝厂，位于城关镇北正街，1983年试车生产。为了保证质量，从外省聘来师傅传授技术，从选料、制粉、出丝到包装，严格把关。这种粉丝，细白透明，富有拉力，易熟耐煮，久煮不断不糊，味道鲜美。1984年产量19.66吨，1985年产量41.22吨，销往各地，供不应求。
1980到1985年，全县粮食系统粮油食品产量2024.67吨，年均337.44吨；完成产值共计101.66万元，年均16.94万元；实现利润2.53万元，年均0.422万元。其它系统粮油小食品生产情况见第六章《工业志》。
1、大米
民国时期，县内主要以土砻、碾、磨、石碓为工具加工粮食。建国初期，县城有久工、恒记、工农、益民等手工碾米砻坊，承担城关稻谷加工大米任务。乡村集镇的食粮，由专业捶米组加工供应。1952年新仓有一个3人捶米组，后12个区粮站均有捶米组，最多时全县达70多人。这些捶米组以销定产、就库加工。1956年组合为全县性的手工合作米厂，厂址位于城关镇。70年代，各粮站手工砻坊解散。
太湖用机械加工粮食，始于民国24年（1935），当时徐桥有一家私营谦和米厂，有12马力柴油机，两名技工，日产大米80担。建国后，粮食机械工业逐步兴起。1950年冬，徐桥电机米厂白天加工大米，夜晚发电照明。第二年该镇又有私营信康米厂投产。1953年，公安部门组建太湖新生机米窑厂。1958年以后，陆续办起城关、花凉亭水库、北中、金鸡等米厂。由于这些厂技术设备和经营管理等方面条件的限制，以后都进行了撤并。机米生产初期，设备陈旧，工艺落后，从上料到运米，都是人力操作。60年代中期以后，经过不断改造更新，逐步实现半自动化。80年代后，机械设备更新换代，工艺流程实现了自动化、电气化。太湖米厂开始以旧式内燃机为动力，其燃料由木柴到老糠再柴油，80年代后改机动为电动。1985年，太湖、徐桥、小池米厂实有电动机106台，计567千瓦。由于技术设备的更新和生产管理工作的改善，加工大米的产量和质量都有很大提高。60年代，省、地粮食部门在太湖米厂先后召开生产现场会议。1974年起，小池米厂生产的出口精制籼米，质优誉盛。
80年代初，粮油工业企业实行“人员、产品质量、出米率、费用、材料消耗”五项定额经济承包责任制，促进了生产的发展。1980到1985年，全县年均产量13751吨，比50年代年均产量增加42.5%。
60年代初，太湖、徐桥米厂开始代农民加工食粮。60年代中期以后，由于农村小型碾米机日增，这两个厂代农民加工业务暂停。1985年末，农村有碾米机1426台。
2、面粉
建国初期，全县城镇经营面粉业仅有55家，从业183人，生产数量少，经常供不应求。50年代后期，城关米厂设面粉车间，开始生产机制面粉，1台小钢磨日产面粉2吨，以后又增加65型磨粉机6台，到70年代末停产。1983年，徐桥乡镇企业开办机械生产面粉厂并投产，粮站委托加工，解决了县内标准粉供应问题。农村靠机械轧粉和石磨磨粉。1961至1964年，徐桥米厂代农民加工面粉、杂粮粉71.38吨。1985年，全县农村有磨粉机692台，淀粉加工机械219台。
二、油料（脂）加工
从清朝到民国时期，县内植物油都是用碾槽、土木榨加工。40年代中期，县城西马路河口设公营油坊一座。民国34年（1945）成立榨油业同业公会，成员百余人，经营方式是：代农民加工，或换料、购料加工，自销成品。
建国初期，国家所需的油脂，都是委托土榨油坊就地加工。1950年，全县有油坊149家，工人250人，职员269人。1951年上半年，油坊158家，加工油脂4686.5榨，351.58吨，其中菜油占十分之六，皮油、青油、棉油各占十分之一，麻油、花生油、茶油、桐油共占十分之一。
1958年，徐桥粮站综合厂购一所油坊，利用两台旧式木榨，加工油脂旧产菜油150多公斤。60年代中期改木榨为90型立式榨油机、轧籽辊；继而以95型各种红车机械生产。70年代初，各厂设糠油车间。1970到1985年，累计生产糠油517.7吨，增值73.5万元，其中徐桥米厂产糠油259.45吨，占总产的一半。
1975年，县粮食系统在大力宫创办太湖油厂，用机械榨油，以加工菜油为主，兼产青油、皮油、茶油。1980年改80马力柴油机为电动机，以后又增添了95型红车过滤机、轧籽辊、炒籽锅、炼油锅及沉淀桶等成套设备，从投料到出油基本实现半自动化，缩短了生产周期，工效提高一倍。
全县油料（脂）加工生产，70年代年均产油92.7吨，比60年代年均产油18.4吨增长4倍。中共十一届三中全会后，油料加工业采用新工艺新设备，经济效益显著。单位成本1980年与1979年相比，麻油下降7.08%，菜油下降43.77%，茶油下降7.06%，桕油下降33.16％。1980年出油率，菜油由1979年的15.85公斤提高到17.4公斤，桕油由16.695公斤提高到18.52公斤。同时，普遍推行责、权、利三结合的经济责任制，变委托加工为价拨加工。1985年，全县有90型榨油机35台，95型榨油机3台。1980到1985年，年均加工油脂816吨，比70年代年均产量增长7.8倍。
代农民加工油脂始于1963年，徐桥米厂从1963到1985年代农民加工食油661.4吨，其中1980到1985年6年的加工量占总量的十分之六。太湖油厂从1980到1985年，代农民加工食油600多吨，返饼、返油均随客户自便。
此外，1985年全县农村有76台榨油机加工油脂。
三、小食品生产
民国时期，城镇有些工商户雇工生产小食品，一般是以销定产。
建国后，粮食系统组建杂品厂，厂址设在城关镇北正街。1958年，开始生产粮油小食品，当时全靠手工操作，主要产品有米糖、三合粉、小磨麻油、饴糖等10多种。以后生产面条，并由生产标准粉面条发展到生产鸡汁、肉汁面条。面条生产开始是用手摇、日晒、火炕等方法。1977年设立炕房，改手摇为电动，增添调面机和排气通风设备，改进了操作方法，提高了产量，降低了成本。1980年，机面组扩建为粮油杂品厂（后更名为粮油食品制品厂），生产的产品由面包、面条、豆制品、糕点等10多种增加到30多种，其中有贯香糖、饴巴糖等传统产品，也有百合饼、豆沙饼等创新产品。为了提高产品的竞争能力，1984年春增添了面条半自动化生产设备和糕点远红外食品炉。
太湖豆制粉丝厂，位于城关镇北正街，1983年试车生产。为了保证质量，从外省聘来师傅传授技术，从选料、制粉、出丝到包装，严格把关。这种粉丝，细白透明，富有拉力，易熟耐煮，久煮不断不糊，味道鲜美。1984年产量19.66吨，1985年产量41.22吨，销往各地，供不应求。
1980到1985年，全县粮食系统粮油食品产量2024.67吨，年均337.44吨；完成产值共计101.66万元，年均16.94万元；实现利润2.53万元，年均0.422万元。其它系统粮油小食品生产情况见第六章《工业志》。
