蔬菜蔬菜经营，皆由供求双方自由选购、销售。亦有少量菜贩，从县城各地收购，送往外埠或本县其它乡镇销售，购销价格由供求双方看行情面议成交。1976年县决定城关镇联盟大队张坝生产队为蔬菜专业队。常年生产各种蔬菜供应县城，由县盐业蔬菜公司给予一定补贴(含口粮、化肥、资金)，试行结果不理想。1981年春，复而改为产销见面，县城蔬菜供应由菜农自由经营，随行就市。目前，县城有两个蔬菜供应市场：一是皖西南商品贸易市场菜棚；二是黎河菜市场。
猪肉清末和民国时期，县城有屠宰业11户，农村各集镇都有2～6条肉案，长年坐镇经营，还有乡间屠户，走街串乡，流动代人杀猪宰羊或代屠店估膘收猪，身作掮客，从中牟利。
1953年，县“食品收购小组”成立，当年上级下达生猪收购任务1780头，实际完成2021头。
1956年，食品收购组扩大为食品公司，全县各区设立基层收购组，全年上级下达生猪收购计划1.2万头，实际完成7116头，占计划59.3％，生猪销售计划6000头，实际完成5459头，占计划90.99％，当时生猪收购是以“毛重计价”(即收购每头生猪按其毛重斤两，根据上级规定的等级价格计算金额)。
1960年至1984年，县生猪收购实行派购制。生猪收购任务经行政渠道逐级分配下达到区、社、大队、生产队，最后落实到农户。食品站配合各级行政单位催促生产队和农户完成任务，未养猪户必须买猪交售或负担相应数额的生猪派购款。各食品站收购生猪一部份上调供应大、中城市，一部份则由食品站、门市部屠宰销售。农村社员在完成派购任务后，多余的肥猪可以自食或自宰分食，但要履行报批手续和纳税。对外省人员来县城乡高价黑市收购生猪、猪肉严格查禁。1985年猪肉经营全部放开，不查禁、无定价，全凭市场调节。
县食品公司收购生猪，采用“按出肉率定等级”、“毛重计价”的办法，共分6个等级。各个级别，收购单位不同，但毛重必须在110斤以上，出肉率在57％以上，才子收购。凡外调生猪，必须估级，内销猪可“估级”，也可“见白”(即杀后秤肉定级)，由卖猪户选择。为了鼓励农民积极养猪、卖猪，政府实行奖励收购办法，每头任务猪按级别和毛重，奖给数额不等的饲料粮、布票和化肥。1984年收购生猪6.6573万头，超额完成地区下达任务的14.7％，其中外调1.2563万头，销售5.2929万头，实现年利润24万元。1985年4月1日起，生猪取消派购，价格放开，县食品公司当年亏损20.62万元。在市场竞争中，县食品公司不得不改善经营方式，一方面增加食品加工(如开办卤味熟食店等)，一方面继续实行议购议销，另外开展省际间的业务协作，代外省议价收购生猪，有的站、组被迫改行，另谋生计。
牛肉没有指令性计划，主要是代购代销，或以销定购。收购的菜牛，必须经兽医检验，属老、弱、残牛，才准许食品公司收购宰杀，所以每年收购量不大，最多的1981年，也只收购了1662头，调往上海。
禽蛋1980年前，实行计划指导和奖励相结合的收购方法，每斤蛋除抵交任务外，还奖售白糖2两，后取消奖励。指令性计划每年均能完成。如1984年收购111万斤，销售10万斤，上调国家任务99万斤。1985年4月1日起购销放开，取消派购。