建国前，民国政府对粮食采取限价政策，即规定官价。民国32年（1943年）2月，宿县县政府粮字第3号通告规定：小麦每市斤法币五元五角。因当时粮食掌握在地主豪绅和粮商手里，虽然限价，但是仍制止不住粮价飞涨。
建国后，国家掌握了粮食市场，根据产销行情规定统一粮食价格。1951年9月25日，宿县专署财政委员会规定我县小麦出售标准价每市斤为860元（旧币，折合新版人民币8分6厘，下同）。同年11月4日，宿县专署工商科通知我县红粮收购每市斤460元，出售价每市斤500元。1952年4月，我县粮价略有变动，小麦售价每市斤由920元提为940元，黄豆收购价每市斤由710元提为730元。同时实行了粮食统一调度的办法，从根本上消除了旧社会那种“粮价不稳，一日数变”的现象，确保了人民生活的稳定。
自1953年实行粮食统购统销以来，我县粮油购销价格经历了5个阶段：1954年至1960年为粮食购销价格顺差阶段，即购价低于销价；1961年至1965年3月为粮食购销价格“倒挂”阶段，即粮食统购价提高，销价维持不动，购价高于销价；1965年4月至1979年5月为粮食购销价格基本持平阶段，即购销同价；1979年5月至1984年3月为第二次粮油购销价格“倒挂”阶段，即再次提高粮食、油脂、油料的统购价格，销价未变；自1985年4月改粮食统购为合同定购起，粮食按“倒三七”（红麦按“倒四六”）、油料按“倒四六”计价。“倒三七”即30％按原统购价，70％按原超购价；“倒四六”即40％按原统购价，60％按原超购价。
1954年至1983年，粮食统购价格共调整4次，其中小麦（中等）每百斤由9.40元调价为16.70元，30年提高幅度为77.66％；粮食统销价格共调整4次，其中小麦（中等）由每百斤10.50元调价为13.50元，30年提高幅度为28.57％。油料从1958年起，统购价格共调整5次，其中花生由每百斤13.60元调价为34.00元，25年提高幅度为150％；油脂从1961年起销售价格调整2次，其中花生油由每百斤48.00元调为81.00元，22年提高幅度为68.75％。在提高粮油统购价格中，1979年5月的一次提价幅度为最大：粮食平均每百斤由10.32元提高到12.52元，提高金额2.20元，提高幅度22.1％；油脂每百斤平均由86.77元提高到106.27元，提高金额19.50元，提高幅度22.47％。
自实行粮食统购统销以来，我县执行的粮油价格有地区差价、品质差价、统购价、统销价、调拨价、超购价、议购价、议销价、比例价等。
对粮油价格，1979年以前按“老三项”（水份、杂质、不完善粒）来检验计价。从1979年夏粮收购起，实行“全项目增减法”，除水份、杂质、不完善粒外，又增加容重、病粒、病麦等项。从1985年4月1日起，调整农村粮食购销价格，实行购销同价，“全项目增减法”停止执行，改为按原统购价和超购价的比例（粮食“倒三七”、油料“倒四六”）分等计价，小麦、大豆分为5个等级，玉米分为3个等级，以中等质量为标准，依质论价。
1985年粮食、油料比例收购价格及农村销售价格表

主要年份粮油价格调整表单位：元/百斤