耕作制度
从清朝光绪年间开始到1985年的100多年中，本县的耕作制度大体可分6个阶段。
第一阶段是从光绪元年（1875年）至民国26年（1937），为传统作物小麦、高粱、大豆，一年一熟制。
高粱——小麦越冬；小麦——晒垡（小麦越冬）；棉花、春大豆一年一熟。
第二阶段是民国27年至建国后的1957年，尤其是建国后的8年，农民分得了土地，生产积极性捉高，加上科学用肥和化肥的使用，农具的改良，优良品种的推广，促进了生产力的发展，高粱面积减少，山芋、玉米面积增加，复种指数达156.2%，形成二年三熟制为主。
高粱——小麦、大豆（冬闲）；玉米——小麦、山芋（冬闲）。
第三阶段是1958—1960年，推行三改（即旱改水、低产改高产、增加复种指数），扩大了水稻、山芋，缩小了大豆和小杂粮，复种指数增加到159.1%。既有一年一熟，也有一年两熟。
一年一熟制：
春山芋——（冻垡越冬）；棉花——（冻垡越冬）。
一年二熟制：
小麦——水稻（小麦越冬）；小麦——玉米（小麦越冬）。
第四阶段是1961—1970年，小麦、棉花较稳定，大豆有发展，山芋压缩，不种水稻，油料回升。主要熟制类型是一年一熟和一年两熟。
高粱（或玉米）——小麦越冬；棉花——冻垡越冬；小麦——大豆；小麦——油料。
第五阶段是1971—1977年。出现了水稻、玉米、山芋面积三扩大，大豆大面积减少，主要是一年两熟制。
小麦——夏山芋（小麦越冬）；小麦——水稻（小麦越冬）；小麦——夏玉米（小麦越冬）。
第六阶段是1978—1985年。由于实行了家庭联产承包，农民有了自主权，加上科学的进步，生产恢复发展得很快。主要是两年三熟、一年两熟、一年多熟。
小麦——棉花；油菜——棉花；小麦——玉米；小麦——大豆（间套玉米），棉花——菜、瓜。
良种推广
据资料记载，建国前良种推广，主要是民国20年至24年在本县推广脱字美棉“甲99”号和“徐州438”小麦，成效较为显著。其余如小麦的云来雁、火燎王、白玉麦、白蝣子、大红芒等，高粱的二红、黄罗伞、竹杆青，大豆的天鹅蛋、平顶五、豌豆团，绿豆的大槐花等，也属良种。但当时种子混杂，一块地中多至数种，病虫害也较多。大规模推广良种乃是在建国以后，1950年，县、区、乡建立了良种评选委员会，每年午秋两季召开良种评选会，对当选品种加速繁殖、推广。1958年国家提出自繁、自选、自留、自用，辅之以调剂的“四自一辅”的种子方针后，全县抓了良种繁育推广体系的建设，逐步建成了以良（原）种场为核心，良种繁殖区为桥梁；生产队种子田为基础的三级良种繁育推广体系。从1966到1978年，曾6次派技术人员去海南岛和福建繁殖杂交高粱、玉米、水稻优良品种。1979年县种子公司成立，同年被省定为棉花种子“四化一供”试点县之一，即种子生产专业化、种子加工机械化、种子质量标准化、品种布局区域化和以县为单位组织统一供种，从此，全县的良种繁育和推广进入了新阶段。多年来，由于良种的不断繁育和推广，多次更新换代，推动了全县农业生产的发展。但小麦、玉米品种均是从外地引进多，本县制种少，品种杂乱现象尚未消除。本县农科所农艺师吴德修培育的萧农11、12小麦优良品种也推广不够。
当前，本县主要作物的优良品种是：
小麦：博爱74—22，西安8号，小偃6号，萧农11、12等；玉米：鲁原单4号、聊玉5号；大豆：跃进4号、跃进5号；山芋：徐薯18；棉花：徐州514、553；花生：68—4、罗玄鸡窝；油菜：广德761、当涂202—23。
土壤改良
从清末到建国前夕，农民难以改良土壤，一些土质变劣，甚至荒芜。民国21年《社会调查》记载：在当时225.77万亩耕地中，下肥田117.39万亩，占总耕地的52%；上肥田53.46万亩，占23.7%；中肥田84.92万亩，占24.3%。尤以盐碱地面积不断扩大，故黄河高堤南和闸河西两个盐碱带最甚。
当时农民虽难进行大规模改良土壤，但懂得适应和利用，如在泡沙地里种花生，栽梨树，植桑杈；在盐碱地里种黍稷、栽葡萄等。
建国后，本县采取多种措施发动群众改良土壤，并取得较大成绩。大致可以分5个时期。
建国初期——县人民政府于1950年成立盐碱地改良办事处。1952年办事处撤销，交给建设科负责这项工作。开始，制止农民淋盐毁地，向以淋盐为生的农民发放救济粮，解决吃饭问题，接着发动农民改碱，但因当时为个体经营，成效甚微。合作化运动中，依靠集体力量，改造盐碱地由点到面的开展。1956年建设科改为农业局以后，连年举办土壤改良展览，1957年曾组织14500名各级干部看展览，对土壤改良促进很大。
“大跃进”时期——土壤改良有进展，主要是用机械深耕、人工深翻窖碱，3年时间达33万亩。同时，对盐碱地因地制宜的剥皮换土、客土压碱、深翻窖碱、台田淋碱、改稻洗碱等，面积达60万亩，其中24.3万亩实现了全苗增产。黄口镇三增大队在盐碱荒地上种稻28.7亩，亩产957斤，收后测土，PH值由9.8下降到9，耕层含盐量减少0.27%。
三年调整时期，开始向农田基本建设和利用绿肥改碱的方向发展，但仅仅限于点上。此时种植田菁深受农民欢迎，据当时测定：每亩掩田菁鲜草1500斤，土壤中硝态氮增加0.01%，速效磷增加3PPM，土壤容重减少0.05克／cm，土壤含盐量下降0.1%。
“农业学大寨”时期，以水利改碱措施为主。1970年冬到1971年春大沙河清淤，减轻了两岸盐碱、渍涝灾害；利民沟改道，对排除两岸盐碱为害作用很大，同时使老岱河流经的34平方公里土地不再受涝；杨楼公社顺故黄河高堤挖了一道15华里长拦碱河，使河南岸盐碱地灾害大大减轻；大面积改种水稻，尽管不少地方失败，但扩大井灌面积、平整土地，也使盐碱含量下降；同时，种绿肥改碱有发展，1973年达到17.51万亩。深翻窖碱、拉淤压碱、挖台条田、修筑梯田等，其作用也显而易见；以上措施，使本县70万多亩的盐碱地改良了38万多亩。
1981年实行家庭联产承包责任制以后，注重了精耕细作、用养结合，特别是畜禽的大发展，使肥料质量和有机肥比重有了提高，盐碱含量下降，沙土中的粘粒结构增加，七十年代未许多还是长期抛荒的重盐碱地，现在已是满地好庄稼，即使到干旱的春天，“白茫茫一片大地”的景象也难以见到。但是，也出现了一些值得注意的现象：绿肥在全县很少种植；不少农户化肥施用多、农家肥施用少；特别是土地分得零碎，一块地内肥瘦不均较为普遍；掠夺式的经营有些抬头；还有一部份山坡岗地水土流失严重等。
栽培管理
本县农民长期使用一套传统的栽培管理方法，相沿成习，演成定例，俗称“庄稼活不用学，人家咋着咱咋着”。本县在二十年代末、三十年代初曾与徐州麦作试验场、金陵大学农学院签订新技术推广合同，点上的试验很有成效，但未能全面推开。直至建国后，在总结农民传统生产经验的基础上，与新的科学技术相结合，才逐渐形成一套行之有效的栽培管理方法，促进农作物产量不断提高。
小麦——重施底肥，氮磷配合，适期早播抓壮苗。推广机器条播，播量准确，合理密植，下种均匀，出苗整齐。品种向矮杆化发展，既能抗倒伏，又能提高产量，株高80—100厘米为宜，浇好越冬水，追好返青肥，后期抓好治虫。
大豆——五十年代中期开始推广施磷技术，八十年代推行家庭联产承包后，农民普遍应用，方法是底肥、带粪耧、叶面喷等。本县大豆产量不高的原因之一是播种粗糙，时间紧迫，稀稠不匀，缺苗断垄。1958年祖楼大豆劳模谢继同试验手间苗，实现苗匀、苗壮，获得高产。1985年全县推广大豆手间苗面积6%。
玉米——是推广杂交种；二是麦棵点播或收麦后移栽，促使玉米早发育；三是猛追孕穗和花期肥，群众俗称“一炮轰”或“两炮轰”，在玉米喇叭期滴药防虫等。
山芋——改进芋种窖藏。以往相当长时间均是地下窖藏法，有小土窖、井窖等，坏烂较多，1960年推广地下大屋窖，利于防冻保鲜，坏烂较少，但不能控制黑斑病。七十年代初开始使用高温大屋窖，芋种入窖后加温37—40℃，杀死黑斑病菌，以后逐渐推开。在育苗方面，建国前，农民大多习惯于露地育苗。四十年代末，皇藏山区等春山芋栽培多的地方用驴马粪酿热物育苗，保证提前栽插，提高产量。五十年代初，有少数地方试用火炕育苗，1959年推开。六十年代初，有回龙炕、倒反烟、蒸汽育苗等。1965年引进五股道育苗，优点是就地取材，节省原料，简单易行，得以迅速推开。1972年引进日光照育苗技术，即冷床加盖薄膜，优点是省工、省燃料、苗子壮。但缺点较火炕晚出苗7—10天，出苗率也低。因其方法简便，1980年后，日光照在一家一产小型苗床全面推开。为了提高山芋产量，从1955年开始，实行深沟高垄包心肥，七十年代规格化，即“3个1.2”：垄底宽1.2米，垄高1.2尺，垄顶宽1.2尺，包心肥除施部分农家肥外，每亩还施30—40斤碳酸氢氨。
棉花——一是合理密植。建国前是大棵稀植，每亩千株左右。建国后，密度逐步增加，1958年每亩3500—4000株，1974—1978年提高到4500—5000株。八十年代实行联产承包责任制后，密度逐渐下降，一般3000—3500株。二是宽窄行播种。建国前多是撒播，建国后改为条播，从等行距发展到宽窄行。1981年后，实现规格化，一般宽行2.4—3尺，窄行1.4—1.8尺。三是改进施肥方法，建国前光施底肥，不追肥，建国后，随着化肥的施用，除注意增施底肥外，还注意了追施花铃肥。进入八十年代后，又增加了盖顶肥，根外喷肥。叫做“轻施苗肥，稳施蕾肥，重施花铃肥，补施盖顶肥”。四是推广营养钵育苗和地膜复盖。营养钵育苗移栽是五十年代兴起的新技术，七十年代大面积推广。地膜复盖从1982年开始推广，可以增温、保温、保肥、提高产量。每亩虽然开支薄膜款25元左右，但每亩能增产皮棉20—30斤，纯效益40—50元。另外，为了提高棉花产量，群众还在实践中总结了一些好的方法。为了在盐碱地里保全苗，拉淤压碱，冲沟换土，草粪复盖，育苗移栽等；为了实现一播全苗，春季低温阴雨年份，适当推迟播期，催芽浅播，干旱年份则适当提前趁墒抢播，还有适期打边心，整枝，及时防治病虫害等，既保证了棉花正常生育，又提高了产量。
植物保护
历史上本县农作物病虫害相当严重，特别是蝗虫尤甚。萧城华祖庙殿左建有刘猛将军庙，俗名蝗神庙，就是供奉灭蝗有功的刘猛将军，清同治七年（1868），由知县顾景濂予以重修。此后，宣统二年（1910）、民国17年，均有蝗虫出现。农民采用驱赶、捕打的办法减轻危害。建国后已绝迹。对于病虫害防治，民国19、20年县农民教育馆在农田试验场开始用盐水浸种播种小麦，用碳酸铜拌种，防治大麦黑穗病。对于棉花蚜虫，农民则采用烟叶浸泡液防治。建国后，政府重视植物保护。1950年提出“治早、治小、治了”，1955年提出“防重于治”；1958年提出“全面防治，土洋结合，重点肃清，经济有效”；1975年又提出“预防为主，综合防治”。在这一系列方针指引下，五十年代初，本县就有专职技干负责植保工作，1959—1961年，黄口、九店公社采用飞机防治棉花、大豆虫害，计20余万亩，飞行1444架次、361小时，1964年在唐庙设立了病虫测报站，1972年群众性的虫情点开始建立，最多时150多个。1979年成立县植检植保站，负责全县的植检植保、病虫测报工作。
建国后，本县用化学农药防治病虫有了很大发展。
杀虫剂——1953年推广六六六、二二三有机氯农药，1958年推广“1605”、“1059”，1965年推广“3911”，六十年代后期使用“敌百虫”、“乐果”，1977—1978年推广“辛硫磷”、“乙酰甲胺磷”、“氧化乐果”、“杀虫脒”等，1979年引进3%“呋喃丹”、有机氯颗粒剂。1981年开始用“敌杀死”，1982年进行“速灭杀丁”示范，同时推广“敌杀死”。1983年后全县推广“拟除虫菊脂”等，对防治棉花虫害有很好的作用。
杀菌剂——建国后发展也很迅速。建国初期利用硫碳粉拌种，后用“六氯代苯”及“五氯硝基苯”处理种子、土壤，对防治小麦杆黑粉病、黑穗病等有很好的作用。对棉花苗期病害，1957年前，用“西力生”、“赛力散”、“五四合剂”拌种或处理土壤，效果较好。
1957—1965年氯制剂严禁使用，以“401”、“402”取代。六十年代药剂处理种子已较为普遍。
杀鼠剂——主要使用“磷化锌”、“安妥”。1982年用“氟乙酰胺”甚多，但对猫、黄鼠狼天敌杀伤甚大。1983—1985年用“敌鼠钠盐”灭鼠，效果很好。
杀线虫剂——主要是“滴滴混剂”、“棉隆”，1977年小面积使用，未能推广。
除草剂——1978—1979年进行“除草醚”、“拉索”、“氯乐灵”、“敌草隆”等多种除草剂示范，对防治大豆、玉米地杂草效果良好。限于药源和经营问题，未能推广。
生长调节剂——1966年县示范繁殖农场于小麦田里使用“矮壮素”，直至1979年，全县多在高水肥的丰产田使用，面积不大。1980年后逐步推开，1980年开始示范“三十烷醇”，很有成效，使用范围逐渐扩大。
本县检疫性病虫害有豌豆象、红芋黑斑病、小麦腥黑穗病、线虫病、大豆兔丝和棉花枯萎病等，地下害虫主要是蝼蛄、蛴螬、地老虎。
主要农作物的病虫害：小麦有麦锈病、黑穗病、白粉病、粘虫、麦蜘蛛、麦蚜等；山芋有烂根开花病、黑斑病；大豆有天蛾、兔丝等；棉花病害有立枯病、炭疽病、枯萎病、黄萎病及红叶茎枯病，其中最严重的是枯黄萎病，1956年由新疆引种带来，1979年山东鲁棉1号种子大量传入本县，愈发严重，到1985年，全县发病面积达10.4万亩。棉花主要虫害有蓟马、棉蚜、红蜘蛛、棉铃虫、地老虎、盲椿象、小造桥虫等。