肉、禽、蛋
建国前的肉食，多为屠户在集市上经营。1952年秋，中国食品出口公司徐州收购站在黄口设立收购组，负责丰、沛、萧、砀4县生猪、菜牛、羊、禽、蛋的收购工作，收购组对各县派联络员，委托供销社购销。1954年对生猪实行派养派购，当年收购生猪21816头，县内销售4507头，外调17309头。多数调往上海、北京、广州、洛阳等大中城市。
1955年县成立食品公司，基层建立4个食品站，将供销社代购业务接收过来。1957年为支持养猪，发放预购定金11万元，当年收购生猪2万头，鲜蛋7315吨，家禽4.9万只，菜牛1465头，菜羊5万吨。收购的食品，除部分在本县供应外，大部调往外地。
“大跃进”期间，过分强调集体养猪，加之饲料不足，生猪大减，从1959年至1961年仅收购2万头，上调1.49万头，市场肉食供应奇缺。1965年生猪收购量回升到2.2万头，供应13055头，外调9990头，收购鲜蛋202.5吨，家禽37790只，菜牛944头，菜羊10182只，肉蛋禽供应开始好转。
中共十一届三中全会以后，随着粮食产量的增长和市场的开放。养猪养禽量大幅度上升。由于本县是多种经济作物区，能够转化为肉、蛋、奶的粮食数额有限，因地制宜提出以饲养食草动物为主，1985年收购生猪4.4万头，鲜蛋26吨，菜牛2226头，菜羊4395头，收购总值1118.8万元。
瓜蔬
淮海经济区是全国4大蔬菜基地之一，本县蔬菜在淮海经济区中占有重要位置。蔬菜购销一向为市场自由交易。民国23年（1934），帽山乡成立蔬菜运销合作社，在徐州西关设立贸易货栈，为蔬菜外销疏通了渠道，1976年县成立蔬菜公司，将县城西关14个生产队划为蔬菜生产专业队，有园地1030亩，实种蔬菜730亩。所产蔬菜按统一价格由公司包销，财政每年给予一定差价补贴，城镇蔬菜供应仍然紧张。1980年县成立蔬菜产销办公室，实行产销挂钩，直接见面，情况有所好转。1982年县蔬菜公司在有关部门配合下，伸向帽山、梅村两乡发展二线蔬菜基地，开创了新的局面。以后市场开放，远距离调剂余缺，在方园250公里之内，做到互通有无，价格基本平衡。
随着市场的开放，各地因地制宜，发挥优势，出现了一些蔬菜专业乡村，帽山蔬菜专业乡即为其中之一。该乡自然条件独特。东西北三面环山，南靠运河，形成一个良好的小气候环境，冬季温度一般比周围高2℃，是个天然的蔬菜产地，历史上就有种植蔬菜的习惯，帽山的萝卜里外青，清脆多汁，甜辣适口，早在民国初年就很出名。农村实行生产责任制后，富民政策极大地调动了菜农的积极性，1985年蔬菜面积己由1981年的560亩增加到2040亩，其中有塑料大棚复盖的1500亩。所产蔬菜除供应本县、周围矿区、淮北、徐州外，每年销往东北的茄子、辣椒、西红柿、蒜苗和销往南方的大白菜约1万多吨。蔬菜产值占农业产值的57%，仅此一项收入，人均310元。在商品蔬菜发展中，还出现了朱集乡店子村的韭黄，刘店乡张庄村的韭菜，孙庙乡前塘村的大蒜等专业村。店子村的韭黄种植面积占总耕地的25%，收人占总收入的60%。
萧县西瓜，素以个大、汁多、沙瓤、糖份高出名，近年引进一些新品种，种植面积在2万亩左右。进入夏季，黄口、马井一带已成为产销直接见面的西瓜专业市场。
糕点罐头
本县糕点的加工出售，历来由杂货店经营，一般是前店后坊，自产自销。
1955年，县酱油厂开办一个小型糕点作坊，日产200—400斤，产品为传统的三刀、角蜜、炒糖、条酥、酥糖等。
1958年县烟酒专卖公司开办一个糕点作坊，前店后坊，季节性生产。1970年扩建为食品厂，日产400—600斤，后扩大到日产800—1000斤。1983年再次扩建，日产糕点1500斤，糖果600斤。三仙牌苏式椒盐月饼评为省优产品。但在市场竞争中，受徐州、上海糕点、糖果的冲击很大。为了改变这种状况，县粮食局兴建一座大型糕点食品厂，1985年已部分投入生产。
本县罐头生产始于1965年，县葡萄酒厂开设了罐头车间，生产糖水葡萄、梨、黄白桃、羊肉罐头等，1974年，开始出口，远销美洲、欧洲、非洲和东南亚20多个国家和地区。从1974年到1985年共出口2880吨。1973年试制生产芦笋罐头，符合国家出口标准。1974年到1985年生产1168.15吨，出口1020吨。1985年，乡镇企业生产罐头300多吨，主要供应本地。
附：几个年份主要食品副食品购销调量表