1951年土地改革后，农民粮油消费及城镇人口用粮、工业、副业用粮增加，囤粮居奇、黑市交易、投机倒把活动猖狂，造成粮食市场紧张。1953年，国家开始对粮油实行统购、统销。
一、粮食统购
1953年3月16日，政务院发布“关于粮食计划收购和计划供应的决议”(简称统购、统销)。1954年，上半年的统购办法是摸底评议，加强爱国主义教育，动员交售。这一年购进粮食2266万公斤。统购，增产不增购，减产少购，保证社员生活。1953～1987年，全县共征购粮食125161万公斤(公粮折款付财政局)。年平均统购3576万公斤。1955年，实行粮食“三定”即：定产、定购、定销(定产：是根据土地质量与自然条件，评定单位面积产量。定购；是以实际产量计算，留足口粮、种子、饲料、实交公粮，再购余粮部分80—90%。定销：是对缺粮农民按国家分配指标，安排供应)。全县定产的是36251户，645391人，定产21560万公斤，定购4277.5万公斤，在正常年景下3年不变。1971年，改为一定5年的办法，增产不增购。
1958～1959年，浮夸风严重，高产量、高指标、高征购、“大跃进”。各公社为了完成上交任务，把部分生产队的粮食几乎调光。1959年，全县征购粮食1345.50万公斤，超往年平均购进数的111.7%。1960年，采取返销粮食1514万公斤的措施。但灾害仍为严重，出现人口非正常死亡。1965年，实行“备战、备荒为人民”和“藏粮于民，藏富于民”的政策，不购过头粮。1974年，实行超产、超购，加价30%。1979年，改为加价50%，当年超购粮完成3188.5万公斤。1985年，粮食统购，改为合同定购，当时合同价高于市场价格。粮食部门仍按合同敞开收购，保护农民利益。
二、粮食统销
对农村缺粮者以自力更生为主，辅之以国家必要救济的原则，安排供应口粮、种子、饲料。1955～1988年，全县对农村销售66837.5万公斤，年均销售1966万公斤，对缺粮农民发证到户，分月供应。
对国家投资兴办的水利、交通施工，根据农村丰、歉，给予不同程度的粮食补助。
三、油料统购
油粮统购的政策是：增产增购多留，减产减购少留，兼顾国家、集体、个人三者利益。
四、油脂统销
对农村的基本食油问题，按油料增产多留，减产少留的原则，自行加工或市场自由兑换和购买，统销的对象主要是非农业人口定量供应。
五、议购议销
1979年，全县开展粮食议购、议销工作。议购：即在完成征购、超购以后，对仍有余粮的生产队，通过协商，以优惠价格适当收购一部分，另一部分可在集市贸易，随行就市议购。1981年，议购110万公斤；1988年，议购7482万公斤。
议销是保本微利，对象是保证县内需要，供不应求时敞开供应，平抑粮价，多余部分向省内外议销。