建国前，六安城区食品加工手工作坊主要有砻坊、面坊、粉坊、油坊、豆腐坊、糕饼坊、糟坊和酱园等。十多家砻坊以木砻石臼将稻谷加工成为熟米，20多家糕饼坊和糖坊生产四时糕点和饴糖，40多家豆腐坊生产豆制品；城内及近郊的糟坊，则以米麦为原料酿造干烧、水酒；油坊以北门外沈家油坊和三里街金家油坊规模最大，日产菜籽油2000公斤左右。民国34年(1945年)，王绍兰等三人合资在北门下洼兴办了新新碾米厂，有柴油机、砻谷机、碾米机各1台，为城区第一家使用机械加工粮食的企业。1949年1月，六安城区解放，该厂由军方接管，更名新生米厂(次年8月迁往舒城城关)。5月，六安军分区后勤部接管了沈、金两家油坊，更名为城北油厂和三里街油厂。是年底，刘谷先等人合办民丰碾米厂，次年六安专署粮食局接管该厂迁往霍山。1950年4月兴建国营六安米厂，配有柴油机1台、胶辊砻谷机2台、铁辊碾米机4台，日产大米30吨。1951年，六安专署建设科在城隍庙兴建六安第二米厂，9月迁往寿县正阳关。1956年，城关28户私营面粉加工作坊联合成立了三里街面粉厂，日产面粉1500至2000公斤；61户私营豆汁作坊联合组建了城关第一、第二、第三豆汁商店和饴糖生产合作社。1957年4月，城北油厂并入三里街油厂。7月成立六安专区粮油杂品公司，此系城区第一家国营粮油复制品企业。1958年，国家投资34万元兴建六安专区面粉厂(市面粉厂前身)，日产面粉8000公斤，并附设机械化油脂加工车间；三里街面粉厂、三里街油厂转为国营，并入六安专区面粉厂。1959年，国家投资兴建六安专区食品厂(市健康食品厂前身)，规模居六安地区同行业之首。
建市后，粮油加工、粮油复制行业进入了一个新的发展时期。1979年，市健康食品厂购进饴糖生产流水线，提高了产量，增添了品种；六安米厂知青综合厂转产饲料，更名为六安市饲料综合厂。1980年，市火柴厂自筹资金兴建年产500吨的白酒车间，次年析出该车间成立全民所有制的六安市酒厂。1983年动工兴建六安市配合饲料厂，生产多种类型的猪、鸡、鸭、鱼等配合饲料，年单班生产能力4000吨。1984年，三里桥街道兴建了年产200吨的六安市营养蜂蜜酒厂。1986年，平桥乡与合肥啤酒厂联营(对方提供啤酒原液，平桥乡灌装销售)兴建了年产2000吨的六安市啤酒厂；市健康食品厂从联邦德国引进年产万吨的汽水灌装线。至1986年，全市有粮油加工、粮油复制、酿造和饲料加工等28个企业。拥有固定资产原值1083万元，职工2395人，年总产值3228万元，实现税金59万元、利润81万元，分别占全市工业总产值、税金的11.2％和4.7％。其主要产品有大米、面粉、面条、面包、菜籽油、小磨麻油、酱食品、豆制品、饴糖、糕点、糖果、白酒、香槟酒、啤酒、冷饮、乳制品、配合饲料、混合饲料等350多个品种。其中皋城牌苏式夹沙月饼获省经委和轻工部优质产品证书；建设面粉评为省优产品，远销东北、云南等地；“中国蜂蜜酒"评为省优产品，畅销上海、杭州、苏州、无锡、镇江等大中城市。
工厂选介
六安市健康食品厂全民所有制企业，隶属市轻纺局，位于紫竹林路南侧，占地面积45860平方米，建筑面积14831平方米。
该厂兴建于1959年，以手工操作进行生产，当年产糖果1439公斤、糕点1961公斤。1964年10月，添置饼干生产线1条，提高工效25倍，班产能力达2500公斤。1965年购进1台1万大卡制冰机，填补了城区冷饮生产的空白。1979年5月，饴糖生产线“上马"，使糖果成为主导产品。1981年增置软糖成型机、软糖蒸汽锅、高粱饴糖锅、快速烘干房等配套设备，使糖果产量和质量都有较大的提高。1982年购置21万大卡制冰机，使冰棒产量提高近5倍；所产奶油鸡蛋糕、桃仁烘糕、维他方片糕、可可夹心饼干、桃仁玉带糕、桂花软糖等十多个品种先后参加了1982年、1983年在北京举办的全国食品展销及全国一轻系统科技成果展销。1985年从联邦德国引进汽水生产线。1986年拥有固定资产原值135万元、净值60万元，有糖果加工机械31台、冰淇淋连续凝结机2台、冰棒加工设备3台、汽水灌装线1条，职工330人，生产糕点855.97吨、饼干385.33吨、糖果1036.49吨、冰棒1189.97万支，实现产值410万元、利润20万元、税金19万元。全员劳动生产率12424元。所产的皋城牌桔子水果糖评为省优产品，苏式夹沙月饼评为部优产品；产品品种由建厂初的30多种增加到250多种，不仅销往六安地区各县，还远销江苏、山东、河北、河南、北京、上海等12个省市，经济效益居六安地区食品厂家之首。
六安市酒厂全民所有制企业，隶属市轻纺局，位于解放北路三里桥，占地面积14546平方米，建筑面积7471平方米。
该厂是1981年析出六安市火柴厂白酒车间成立的，当年产白酒443吨，实现产值62.4万元、利润16万元。1982年兴建年产600吨酿酒车间1幢、发酵池24个，购置锅炉、变压器等设备，扩大生产。1983年产白酒941吨，实现产值138万元、利税21万元，分别比1981年产量、产值、利税增长112.6％、121.4％和31.2％。1984年起，生产瓶装喜寿酒、寿星酒，开发生产封缸酒，年生产能力达到200吨；1986年拥有固定资产原值111万元、净值83万元，有制酒锅甑4口、发酵池54个、拌料机2台、粉碎机3台、拌料绞龙2台、小型香槟酒生产线1条、封缸酒生产大缸350口，职工151人，年产饮料酒1226吨(混合量)、甜米酒128吨、香槟酒46吨，实现产值181万元、利税18万元。全员劳动生产率11987元。
六安市米厂全民所有制企业，隶属市粮油食品局，位于解放路南段，占地面积14652平方米，建筑面积1462平方米。
该厂是1950年4月由华东地区粮食管理局投资2.9万元兴建的，时有40千瓦柴油机1台、10吋和14吋辊砻谷机2台、铁辊碾米机4台，日加工大米30吨。1953年增置煤气机1台，改进生产工艺，日产量提高到105吨。1985年起，先后增购了4台30-5A双辊米机、2部游动筛及其他设备，使稻谷入砻，糙米进机、去石、去稻、除稗、清糠全部实现了升运和风送相结合的机械化生产，产量由8000吨增至2万吨，产品由只能生产普通大米发展到可生产标一、标二大米和出口大米，满足了市场供应和调拨任务。1985年投资124.3万元，迁址于解放路南段兴建年生产3万吨大米新厂和饲料车间、米糠油加工车间、修配车间，成为六安地区最大的大米加工企业。1986年拥有固定资产原值21万元、净值6万元，职工92人，有14吋胶辊砻谷机2台、NS18米机6台等机械设备，年加工大米22850吨，实现产值843万元、利润7万元、税金1万元。全员劳动生产率91630元。
六安市面粉厂全民所有制企业，隶属市粮油食品局，位于磨子潭路西侧，占地面积68625平方米，建筑面积1371.8平方米。
该厂兴建于1958年，初以石磨、小钢磨等设备进行生产，日产面粉8000公斤。1960年7月，安装有4部“苏式"复式磨粉机、2部“苏式"旦子高仿平筛的4层楼面粉车间建成投产，实现了机械化生产，年生产能力增至15000吨；但由于这时粮食大幅度减产，原料缺乏，年产量仍停滞在5000吨左右。1970年后，通过设备改进，生产能力有了较大的提高。1979年调整产品结构，改生产标准面粉为建设面粉(七○粉)，销售量大增。1980年产面粉12567吨。1983年安徽省粮食厅选定该厂为全省建设粉生产标准样品厂。1985年动工兴建年生产能力22500吨精粉车间，当年和次年所产的建设粉评为省优产品。1986年拥有固定资产原值102万元、净值42万元，职工227人，年产面粉14952吨，创产值793万元、利润25万元、税金2万元。全员劳动生产率34934元。