建国前，本县粮油交易主要被私人粮行把持，他们“代客买卖”从中抽取佣金，旺季廉价买，淡季抬价卖，尤其利用青黄不接的机会，进行盘剥。民国35年至民国37年(公元1946年～1948年)，粮价飞涨，一日数变。民国35年初大米每斗(25市斤)，为1400元(法币、下同)，年底为4500元；民国36年初为6000元，年底为1万元；民国37年初为15万元，年底则猛涨至520万元，三年中上涨近35倍。
1949年中华人民共和国成立后，为稳定物价，安定民心，国家制定各种粮食的购销价格，实行公开挂牌，依质论价。粮油价格，统由国家规定，计有籼稻，粳稻、小麦、黄豆、玉米等20个品种的统购统销价；有大米、粳米、面粉等7个品种的统销价；有油菜子、芝麻、花生等6个品种的统购价；有菜油、芝麻油、花生油、豆油等11个品种的统销价。1952年，本县为控制私商压价，保障农民利益，在午季收购，一次挂牌(小麦每50公斤、旧币8．2万元)，价格升降幅度在1——3％之间，批零销售价格升降在5％上下。一面大量收购农民余粮，使私商无法压价；一面及时供应市场，使私商无法抬价。1953年统购统销以后，取缔私商经营粮油，不再执行批零售价；同时，根据不同地区对粮食购销价格作了具体规定。1957年，对稻谷、小麦、大豆、玉米、高梁五大品种收购价格作了调整，每50公斤收购价格比1952年提高29％。1961年对五品种又大幅度提价，平均提高30％以上。1965年，对生产队粮食超售部分，实行12％的加价奖励。1963年和1965年两次调整统销价格，为保持与统购价格平衡，对吃商品粮的国家职工和城镇居民给予粮食差价补贴。1966年对统购价又提高15％。1967年至1977年粮食价格基本未动。
1978年12月，党的十一届三中全会后，粮食统购价格从1979年夏粮上市起，提高20％，超购部分在这个基础上再加价50％。1982年，油菜籽由“基数法”，改为“倒四六”比例法(即40％统购，60％超售)。自1985年4月1日起，粮食取消统购，实行定购，同时调整农村粮食购销价格，购销同价。收购价改为按比例计价：糯稻“倒二八”(即20％统购价，80％超售价)；花小麦、玉米、籼稻“倒三七”；红小麦、糯籼“倒四六”，非定购的粮油随市价，由交易所议购议销。
合同定购的品种比例和农村成品粮销售价每50公斤为：

国家收购粮油依质论价。1952年，本县收购粮油质量中等标准，规定为：稻谷、黄豆、玉米水份13．5％，杂质1％；小麦水份13％，杂质1％。1954年规定，菜籽质量标准为：出油率32．5％，水份12％，杂质2％；出油率超出标准加价，低于标准减价；水份、杂质在14％以下者，每低1％，加O．5公斤菜籽计价，在14％以上者，每超1％，扣除O．5公斤菜籽计价；凡在16％以上者，要求晒干后再卖。1964年开始，粮油质量标准除水份、杂质含量外，又加不完善粒一项，其各项标准，见下表：

粮食除以纯粮粒外，并以水份、杂质、不完善粒三项质量，结合出品率为论价依据，其水份、杂质超过中等标准，每超1％，粮食扣价1．5％(包括O．15％整晒费)，油料扣价1．3％(包括O．3整晒费)。杂质低于标准的，每低1％，加价1％。不完善粒低于规定标准的或超过的，一般按二折一计算，升、降给价。
从1978年开始，本县对粮油实行全项目增减价。其计价办法是：水份高于或低于标准1％，增减价1％(扣数量1％，整晒费0．3％)；杂质高于标准O．5％，减价O．75％，不完善粒每超标准3％，减价1％；小麦容重，每相差10克，增减价1．5％；稻谷出糙，每相差1％，增减价1．3％；小麦病粒、毒麦含量超过4％不收购；稻谷品种互混，每超过品种5％，减价1％；糯稻中混入籼稻，总数量超过3％，按混入多的稻谷计算。1984年，根据省粮油食品局通知，取消征购入库粮油水份、杂质超标准扣量规定，从午季开始，一律实行扣价不扣量的办法。即杂质超过0．5％，减价O．75％，不足O．5，不计算增减价；水份超过标准1％，减价1．3％，低于1％，增价1％，不足1％，不计算增减价。1985年将上述计价办法，改为按比例计价。在粮油销售上，亦按照“优粮优价，劣粮劣价，分等定价”的原则执行。
六安县几个年份主要粮油品种统购价格表
单位：每50公斤/元


六安县几个年份主要粮油销售价格表
单位：每50公斤/元