粮食商业的经营管理，涉及购、销、调、储、加各个业务环节。在购销一价或购销倒挂的情况下，对购进粮油正确验质，合理计价；调拨环节层层把关，综合平衡；费用管理最大限度节约开支。粮油收购上，收购验质员做到眼光鉴足与仪器化验相结合，看样标准，给价合理。粮油调拨上，主要着眼点，一是统一平衡；二是将外调粮油作为重点；三是合理运输，选择廉价运输工具，避免盲目内调，对吞吐量较大的县城和主要集镇实行就厂拨付原粮、就库收回成品、就库销售粮油等方式。费用管理上，实行计划管理和分口管理，1993年全区粮食系统商品流通费用率为20.38%，比上年下降4个百分点。