目录
第一节 粮食作物
一、水稻
水稻是本地区的主要粮食作物，居五谷之首，历来农民都把发展水稻生产作为发展农业生产的主体。全地区常年水稻种植面积约占粮食作物种植总面积40%左右，稻谷产量约占粮食作物总产量60%以上，单位面积产量高于其它粮食作物产量。稻谷居全地区商品粮之首，每年约占全地区商品粮70%左右；水稻产值约占农民年农业收人的50%左右。
建国前，由于受封建生产关系的束缚，水利条件差，水稻生产发展缓慢，正常年景稻米仍不能自给，遇到灾荒，水稻种植面积减少，产量更低，民生凋蔽。1949年，全地区水稻种植面积329.93万亩，占粮食作物种植面积40.2%；总产量11246.56万公斤，占粮食作物总产量53.9%；水稻单产68公斤。
建国后，党和政府十分重视发展农业生产，组织农民兴修水利，改变农业生产条件，水稻生产得到迅速发展。1951年，全地区水稻种植面积发展到409.19万亩，比1949年增长24%；总产量达到34740万公斤，比1949年增长50%，单产上升到85公斤，比1949年增长25%；均超过建国前历史最高水平。1953年起，全地区大兴农田水利基本建设，实施安徽省委提出的“三改”措施，实行旱地改水田，扩大水稻种植面积。1955年，全地区又开展水稻耕作制度改革，推广优良水稻品种，单季稻改双季稻，粘稻改粳稻，高杆改矮杆，对发展水稻生产起到了积极促进作用。1956年，全地区水稻种植面积扩大到508.67万亩，总产量达到62160.71万公斤，单产为121.5公斤，比1951年分别增长24.3%、77.6%和42.9%；总产量占全地区粮食作物总产量的73.4%。粮食总产量提前完成第一个五年计划指标。1957年，由于政治运动和管理体制频繁变动，农业生产遭受严重挫折，水稻种植面积和产量急剧下降。是年全地区水稻种植面积下降到457.07万亩，总产量下降到57419万公斤，比1956年分别减少10.1%和7.6%。1958年以后，由于农村管理体制变动过急过快，加之三年严重自然灾害，农村生产力遭到破坏农业生产遭受严重损失，水稻种植面积又急剧下降。1961年，全地区水稻种植面积下降到213.21万亩，总产量7460.96万公斤，比1949年分别减少35.4%和33.7%。总产量占全地区粮食作物总产量的36.9%。19662年以后，贯彻执行中共中央《关于农村人民公社工作条例(草案)》，落实“三级所有，队为基础”的管理体制，农业生产得到恢复和发展，水稻种植面积和产量均迅速回升。1964年，全地区水稻种植面积上升到376.2万亩，总产量上升到42081.16万公斤，总产量占全地区粮食作物总产量的69.2%。“文化大革命”开始后，刚刚复苏的农业生产再次遭受严重挫折。1967年，全地区水稻种植面积急剧下降到200.51万亩，比1961年水稻种植面积还减少6%，总产量18093.28万公斤，占全地区粮食作物总产量的32.6%。均低于1949年的水平。1969年以后，水稻生产有所回升。1972年，全地区水稻种植面积上升到331.86万亩，总产量69974.77万公斤，水稻总产量占全地区粮食作物总产量66.6%。1978年中共十一届三中全会以后，以家庭承包经营为主要形式的农业生产责任制在全地区蓬勃兴起，落实了党在农村的各项方针政策，调整了农作物布局，提高了粮食收购价格，推广杂交水稻等优良品种，水稻生产以前所未有的速度向前发展。1982年，全地区水稻种植面积310.13万亩，水稻总产量为128790.96万公斤，比1976年增长38.2%。1985年，全地区水稻种植面积为355.17万亩，总产量175033万公斤，比1982年分别增长11.1%和35.9%，总产量占全地区粮食作物总产量的65.1%。1986年以后，随着以杂交水稻和杂交油菜、小麦轮作为主体、水稻和其它经济作物轮作为辅的耕作制度在全地区的普遍实施，水稻播种面积和产量逐年稳步增长。1990年，全地区水稻播种面积达416.75万亩，占粮食作物播种面积的47.8%，比1986年水稻播种面积367.01万亩增加49.74万亩；总产量232652万公斤，占粮食作物总产量的69.7%，比1986年水稻总产量187943万公斤增加44709万公斤。是年，农民人均占有粮食1037公斤。此后，农民在调整种植业结构时讲究高产高效，注重发展经济价值高的经济作物，水稻播种面积随之减少。1991年，全地区水稻播种面积减少到398.554万亩。1992年水稻播种面积减少到383.83万亩，总产量176186万公斤，分别比1990年减少32.92万亩和56466万公斤。
二、小麦
小麦是本地区第二大宗粮食作物，一般年份种植面积约占粮食作物种植面积的30%。建国前，由于受生产条件限制，境内水田基本不能种植小麦，因此小麦种植少，且产量低。1949年，全地区小麦种植面积为297万亩，占耕地面积的32%，占粮食作物种植面积的97.68%；总产量为7357.5公万斤，占粮食总产量的17.6%；单产32.5公斤。
建国后，由于生产条件的改变，小麦种植面积逐步扩大，产量不断提高。50年代，本地区小麦生产以定远、凤阳、嘉山和天长四县为主，上述四县年小麦种植面积占全地区小麦种植的75%以上，其中定远县小麦种植面积最大，占全地区小麦种植面积的29.24%,1953年，全地区小麦种植面积370万亩，占耕地面积的45.9%，占粮食作物种植面积的39.70%；总产量13483万公斤，占粮食总产量20.09%。1954年，本地区遭受特大洪水灾害，农业生产遭受严重损失，特别是水稻损失更为严重，加上实施安徽省提出的水改旱措施，全地区普遍对作物布局进行调整，扩大小麦种植面积，以增加午季收成比重。1955年，全地区小麦种植面积扩大到449万亩，占耕地面积的52.93%，占粮食作物种植面积的35.16%，比1953年全地区小麦种植面积增加79万亩；总产量20401.28万公斤，占粮食作物总产量的21.02%；单产46公斤，比1949年增加13.5公斤。1955年至1958年，全地区小麦种植面积每年均在400万亩以上，占耕地面积的50%以上，占粮食作物种植面积的30%以上。除1956年外，每年小麦总产量均在1.665亿公斤以上，单产40公斤以上。这一时期，是滁县地区历史上小麦种植面积最大的时期。1956年因全地区小麦“三锈”病害暴发，收割时节又遭阴雨，小麦平均亩产仅有19公斤，其中天长县亩产9公斤，定远县亩产9公斤；全年小麦总产量5186.5万公斤，仅占全年粮食作物总产量的6.17%。1959年以后，因“左”的干扰，农业生产遭受严重挫折，全地区小麦种植面积、总产量、单产均比前一时期下降。1961年，全地区小麦种植面积只有224.13万亩，总产量6605.27万公斤，单产99.5公斤，均低于1949年的水平。以后，随着农业生产条件的不断改善，更新更换小麦良种，改革栽培技术，小麦生产呈上升趋势。1965年，全地区小麦种植面积上升到312.33万亩，占耕地面积44.13%，占粮食作物种植面积33.59%；总产量16442.69万公斤，占粮食作物总产量93.3%；单产59.5公斤，建国后小麦单产第一次突破“百斤”关。此后，小麦单产逐渐提高，在种植面积略有减少的情况下，总产量仍呈上升趋势。1967年全地区小麦单产63.5公斤，总产量17406.5万公斤。1968年全地区小麦单产上升到75.5公斤，总产量高达22475.98万公斤，占粮食作物总产量的31%。1969年至1978年，全地区小麦种植面积与60年代初期基本持平，比50年代后期有所下降。其中天长县小麦种植面积由50年代年均99.39万亩减少到73.35万亩，减少29.63%。但小麦单产却大幅度增加。1978年全地区小麦单产达到100公斤。1979年全地区实行家庭联产承包责任制以后，农民有了生产经营自主权，农业耕作制度随之发生变化，小麦生产由麦产区向稻作区发展，由旱地向圩区、低洼田发展。各地在抓好水稻生产的同时，狠抓小麦生产，小麦种植面积有所扩大。嘉山、来安两县发展最快，分别比前期扩大19.78%和19.4%；滁州、凤阳分别比前期扩大13.83%和9.46%。小麦栽培技术和管理工作不断提高，小麦生产呈上升趋势，单产提高很快，总产增幅较大。1984年，全地区小麦种植面积为309.49万亩，比1978年的244.82万亩增加64.57万亩；单产257.5公斤，比1978年单产100公斤增加157.5公斤；总产量79712.664万公斤，比1978年的24594.37万公斤增加55123.27万公斤。小麦总产量占当年粮食总产量的31.7%，是新中国建国后小麦生产最好的一年。据统计，1979年至1984年，全地区共增产粮食65亿公斤，其中小麦占44.6%。定远、凤阳、嘉山三县小麦种植面积占全地区小麦种植面积的60%以上，天长、来安、全椒、滁州四县市占近40%。1986年至1990年，全地区小麦播种面积基本上稳定在310万亩左右，总产量为75000万公斤左右。由于全地区出现第二次“卖粮难”，粮食作物播种面积逐年减少。1991年，全地区小麦播种面积减少到304.09亩，因当年麦收时节遭遇特大洪涝灾害，小麦丰产不丰收，总产量仅23900万公斤。1992年，全地区小麦播种面积减少到279.06万亩，比1987年减少30.89万亩，总产量62144万公斤，比1987年减少15263万公斤。
三、大麦
大麦生育期短，收获早，可以早接口，除供口粮外，一般用作饲料。建国前至60年代初，大麦一直是本地区传统的麦类作物。1949年，全地区大麦种植面积45.23万亩，单产34.5公斤，总产量2562.5万公斤。50年代，本地区大麦种植面积起伏不定。1951年，全地区大麦种植面积48.03万亩，1956年全地区大麦种植面积高达83.95万亩，相差74.79%。60年代初，由于“左”的干扰和自然灾害的影响，农民生活发生严重困难，生产积极性低落，贻了季节，前茬作物播种迟，收获迟，后茬只适宜播种大麦，翌年又可早接口。因而，全地区各县后茬田普遍播种大麦，大麦播种面积猛增。1961年，全地区大麦播种面积高达122.63万亩，是建国后大麦播种面积最大的一年。其中定远县播种大麦57.25万亩，占全地区大麦播种总面积的46.69%。随着人民生活的改善，大麦种植面积逐渐减少。1966年，全地区大麦种植面积减少到41.24万亩，单产50公斤。1972年，全地区大麦种植面积为25.13万亩，比1966年减少16.11万亩。单产88.55比1966年增加38.5公斤。70年代中后期，农业耕作制度发生很大变化，各地普遍推广双季稻，有的地方利用大麦生育期短，收获早的特点，实行大麦和双季稻轮作，用于调节茬口，但种植面积不大。1978年，全地区大麦种植面积仅有13.9万亩，单产提高到82公斤。其间，全地区大麦种植面积最大的县份仍是定远县。1980年，全地区大麦种植面积为12.75万亩，其中定远县为6.22万亩，占全地区大麦面积的48.78%；滁州、凤阳、天长三县市大麦种植面积在万亩以上，来安、全椒、嘉山三县在万亩以下。由于大麦的经济效益低，80年代后种植面积逐年减少。一般年份全地区只有10万亩左右，单产为190公斤左右。
四、玉米
玉米是本地区主要粮食作物之一，全地区各地都有种植。主要产区为沿淮、丘陵、山区。从建国后43年来看，嘉山县玉米种植面积占全地区三分之一，产量占全地区40%左右；来安和定远两县玉米种植面积占全地区37%左右，产量占全地区32%左右；天长、凤阳、全椒、滁州四县市玉米种植面积较少，约占全地区30%左右，产量占全地区的29%左右。1949年，全地区玉米种植面积为40.78万亩，单产46公斤，总产量1874.5万公斤，总产量占全地区粮食作物总产量的4.5%。50年代，一般年份全地区玉米种植为50万亩，单产45公斤左右，总产量约2000万公斤左右，约占粮食作物总产量的4%。其间，1959年全地区玉米种植面积最小，仅33.95万亩，比1949年减少16.75%，单产30公斤，比1949年减少33%。60年代，全地区玉米种植面积比50年代稍有下降，一般年份在30余万亩，总产量占全地区粮食总产量3%左右，单产有所提高，1965年至1969年单产均在65公斤以上。70年代，玉米种植面积回升到50年代的水平。由于推广玉米优良品种，单产提高较快，一般年份单产在150公斤以上；1976年玉米单产达到183公斤，是60年代年均单产的3倍以上；总产量高达10703.95万公斤，比60年代增长3倍多。80年代初，玉米杂交品种的繁育、制种和推广均受到影响，单产未能继续提高，种植面积开始下降。1982年至1985年，全地区玉米种植面积每年在15万亩左右，比70年代减少2.5倍左右；单产175公斤左右，总产量1500万公斤左右。玉米总产量在全地区粮食总产量中的比重下降到1%左右。1988年至1991年，全地区玉米种植面积略有下降，每年播种面积约12万余亩。1992年，全地区玉米播种面积扩大到25.34万亩。
五、高粱
定远、凤阳、嘉山三县的沿淮区、丘陵区，是滁县地区高粱主要产区。建国后，主产区的高粱种植面积一直占全地区高梁种植总面积的90%以上，产量占95%以上。定远县高粱种植面积占全地区39.24%，产量占全地区45.33%，为各县市之首；凤阳、嘉山两县次之。来安、滁州、天长、全椒四县市的高梁种植总面积和总产量分别仅占全地区4%左右。
1949年，全地区高粱种植面积为69.34万亩，总产量3275.29万公斤，占全地区粮食总产量7.84%，单产47公斤。50年代中前期，一般年份全地区高粱种植面积在60万亩左右。50年代末高粱种植面积急剧下降到13万余亩，总产量仅占全地区粮食产量的0.9%。60年代初，全地区高粱种植面有所回升。1961年，高梁种植面积为40.61万亩，总产量1845.63万公斤，占全地区粮食总产量4.5%，单产46公斤。60年代中后期，每年高粱种植面积为30至40万亩。70年代以后，随着人民生活水平的提高，高粱种植面积急剧下降。1971年全地区种植高梁面积为22.05万亩。1976年仅有9.05万亩，总产量847.6万公斤，占粮食总产量0.5%，单产94公斤。1985年，全地区高粱种植面积减到2.18万亩，比50年代下降近30倍，比70年代初下降8倍左右；总产量为255.2万公斤，占粮食总产量0.09%，单产117公斤。
六、大豆
滁县地区属黄淮流域最大豆区，是全国大豆主产区之一，境内各地都种植大豆。建国后至1985年，全地区共种植大豆1862.96万亩，年均种植面积约50万亩；共产大豆121084.22万公斤，年均产大豆3272.5万公斤，平均单产65公斤。50年代，一般年份全地区大豆种植面积为40至50余万亩，年均总产量2000万公斤左右，约占全地区粮食总产量3%左右。1956年全地区大豆种植面积29.62万亩，是50年代大豆种植面积最少的一年。60年代，全地区大豆面积起伏不定。1961年全地区大豆种植面积高达78.48万亩，总产量3119.5万公斤，占全地区粮食总产量7.7%，单产40公斤。1963年全地区大豆种植面积仅30.07万亩，总产量867.69万公斤，占全地区粮食总产量1.4%，单产29公斤。1961年大豆种植面积比1963年高出1.6倍。70年代中前期、一般年份全地区大豆种植面积保持在45万亩左右，年均总产量约3500万公斤左右，其中1974年和1977年总产量达5000万公斤以上，占粮食总产量4.5—4.7%，单产50公斤以上。80年代前期，大豆种植面积基本上稳定在60万亩左右，年际间相差20%左右。因生产条件改善，更新更换良种，大豆单产提高较快，年均单产90公斤以上，最高年份单产为118公斤，最低年份为74公斤。总产量在5000万公斤左右，但因稻麦产量上升快，大豆总产量只占粮食总产量2%左右。80年代后期，大豆种植面积逐年减少。1992年，全地区大豆种植面积减少到38.18万亩。
七、绿豆
本地区种植绿豆历史悠久。主要分布在嘉山、凤阳、定远、来安等县的低山丘陵区。本区其它地方遇到干旱或因水灾水稻被淹的年份，作为补救措施，也多有种植。本地区的绿豆以“明绿”最为著名，“明绿”因产于明光周围而改名。“明绿”品质优良，具有粒大、皮薄、包泽鲜绿、烹香易熟、汤清味美等特点，是滁县地区传统和出口产品，自1620年起就出口东南亚各国及香港等地区，深受欢迎。建国前最高年出口量为500万公斤。建国初期，“明绿”年种植面积一般在8至12万亩，总产量在300万至500万公斤。60至70年代，因强调粮食作物以稻麦为主，“明绿”种植面积被缩减。1975年，“明绿”种植面积仅1.2万亩，总产量为45万公斤。而且品种混杂，质量下降，出口被迫中断。1978年后，经多方努力，“明绿”生产略有回升，年种植面积上升到3至5万亩。嘉山县科研单位育成的“明绿1号”品种，该品种比农家品种可增产15.6%，一般亩产70公斤左右，最高可达125公斤左右。1984年“明绿”种植面积达到61万亩，总产量450万公斤。
八、山芋
本地区山芋种植面积较大，一般年份约占粮食作物种植总面积7%左右，产量约占早杂粮总产量25%。定远、凤阳、嘉山三县山芋种植面积约占全地区山芋种植总面积的70%以上；其中定远县历年山芋种植面积最大，约占全地区30%以上；滁州市山芋种植面积最小，约占全地区3.3%,1949年，全地区山芋种植面积26.35万亩，单产75公斤，总产量1958.74万公斤，占粮食作物总产量4.7%，占早粮作物总产量10.17%,1953年至1957年，全地区年均山芋种植面积在50万亩左右，总产量4000万公斤左右，单产85公斤左右。1958年，山芋种植面积发展到90.55万亩，比1949年增加2.43倍；虽然总产量达5000万公斤以上，但由于生产上的瞎指挥，丰产未能丰收，单产只有60公斤。60年代、70年代，全地区山芋生产起伏不定，种植面积少的年份仅有50余万亩，多的年份达90余万亩。1967年，全地区山芋种植面积为94.12万亩，比种植面积最少的1964年的51.28万亩增长83.54%。1977年，全地区山芋种植面积为81.86万亩，总产量高达13786.45万公斤，是全地区历史上山芋产量最高的年份，是1964年总产量3793.26万公斤的4.2倍，总产量占是年粮食作物总产量的10.7%，单产168公斤。80年代，由于山芋经济效益差，所以种植面积有所下降，每年种植面积稳定在55万亩左右。由于推广山芋优良品种、改进栽培技术，单产提高较快。1981年至1985年，年均单产198公斤；1983年单产高达214公斤，是1978年单产97公斤的2.2倍。总产量均在1亿公斤以上，占粮食总产量5%左右。
水稻是本地区的主要粮食作物，居五谷之首，历来农民都把发展水稻生产作为发展农业生产的主体。全地区常年水稻种植面积约占粮食作物种植总面积40%左右，稻谷产量约占粮食作物总产量60%以上，单位面积产量高于其它粮食作物产量。稻谷居全地区商品粮之首，每年约占全地区商品粮70%左右；水稻产值约占农民年农业收人的50%左右。
建国前，由于受封建生产关系的束缚，水利条件差，水稻生产发展缓慢，正常年景稻米仍不能自给，遇到灾荒，水稻种植面积减少，产量更低，民生凋蔽。1949年，全地区水稻种植面积329.93万亩，占粮食作物种植面积40.2%；总产量11246.56万公斤，占粮食作物总产量53.9%；水稻单产68公斤。
建国后，党和政府十分重视发展农业生产，组织农民兴修水利，改变农业生产条件，水稻生产得到迅速发展。1951年，全地区水稻种植面积发展到409.19万亩，比1949年增长24%；总产量达到34740万公斤，比1949年增长50%，单产上升到85公斤，比1949年增长25%；均超过建国前历史最高水平。1953年起，全地区大兴农田水利基本建设，实施安徽省委提出的“三改”措施，实行旱地改水田，扩大水稻种植面积。1955年，全地区又开展水稻耕作制度改革，推广优良水稻品种，单季稻改双季稻，粘稻改粳稻，高杆改矮杆，对发展水稻生产起到了积极促进作用。1956年，全地区水稻种植面积扩大到508.67万亩，总产量达到62160.71万公斤，单产为121.5公斤，比1951年分别增长24.3%、77.6%和42.9%；总产量占全地区粮食作物总产量的73.4%。粮食总产量提前完成第一个五年计划指标。1957年，由于政治运动和管理体制频繁变动，农业生产遭受严重挫折，水稻种植面积和产量急剧下降。是年全地区水稻种植面积下降到457.07万亩，总产量下降到57419万公斤，比1956年分别减少10.1%和7.6%。1958年以后，由于农村管理体制变动过急过快，加之三年严重自然灾害，农村生产力遭到破坏农业生产遭受严重损失，水稻种植面积又急剧下降。1961年，全地区水稻种植面积下降到213.21万亩，总产量7460.96万公斤，比1949年分别减少35.4%和33.7%。总产量占全地区粮食作物总产量的36.9%。19662年以后，贯彻执行中共中央《关于农村人民公社工作条例(草案)》，落实“三级所有，队为基础”的管理体制，农业生产得到恢复和发展，水稻种植面积和产量均迅速回升。1964年，全地区水稻种植面积上升到376.2万亩，总产量上升到42081.16万公斤，总产量占全地区粮食作物总产量的69.2%。“文化大革命”开始后，刚刚复苏的农业生产再次遭受严重挫折。1967年，全地区水稻种植面积急剧下降到200.51万亩，比1961年水稻种植面积还减少6%，总产量18093.28万公斤，占全地区粮食作物总产量的32.6%。均低于1949年的水平。1969年以后，水稻生产有所回升。1972年，全地区水稻种植面积上升到331.86万亩，总产量69974.77万公斤，水稻总产量占全地区粮食作物总产量66.6%。1978年中共十一届三中全会以后，以家庭承包经营为主要形式的农业生产责任制在全地区蓬勃兴起，落实了党在农村的各项方针政策，调整了农作物布局，提高了粮食收购价格，推广杂交水稻等优良品种，水稻生产以前所未有的速度向前发展。1982年，全地区水稻种植面积310.13万亩，水稻总产量为128790.96万公斤，比1976年增长38.2%。1985年，全地区水稻种植面积为355.17万亩，总产量175033万公斤，比1982年分别增长11.1%和35.9%，总产量占全地区粮食作物总产量的65.1%。1986年以后，随着以杂交水稻和杂交油菜、小麦轮作为主体、水稻和其它经济作物轮作为辅的耕作制度在全地区的普遍实施，水稻播种面积和产量逐年稳步增长。1990年，全地区水稻播种面积达416.75万亩，占粮食作物播种面积的47.8%，比1986年水稻播种面积367.01万亩增加49.74万亩；总产量232652万公斤，占粮食作物总产量的69.7%，比1986年水稻总产量187943万公斤增加44709万公斤。是年，农民人均占有粮食1037公斤。此后，农民在调整种植业结构时讲究高产高效，注重发展经济价值高的经济作物，水稻播种面积随之减少。1991年，全地区水稻播种面积减少到398.554万亩。1992年水稻播种面积减少到383.83万亩，总产量176186万公斤，分别比1990年减少32.92万亩和56466万公斤。
二、小麦
小麦是本地区第二大宗粮食作物，一般年份种植面积约占粮食作物种植面积的30%。建国前，由于受生产条件限制，境内水田基本不能种植小麦，因此小麦种植少，且产量低。1949年，全地区小麦种植面积为297万亩，占耕地面积的32%，占粮食作物种植面积的97.68%；总产量为7357.5公万斤，占粮食总产量的17.6%；单产32.5公斤。
建国后，由于生产条件的改变，小麦种植面积逐步扩大，产量不断提高。50年代，本地区小麦生产以定远、凤阳、嘉山和天长四县为主，上述四县年小麦种植面积占全地区小麦种植的75%以上，其中定远县小麦种植面积最大，占全地区小麦种植面积的29.24%,1953年，全地区小麦种植面积370万亩，占耕地面积的45.9%，占粮食作物种植面积的39.70%；总产量13483万公斤，占粮食总产量20.09%。1954年，本地区遭受特大洪水灾害，农业生产遭受严重损失，特别是水稻损失更为严重，加上实施安徽省提出的水改旱措施，全地区普遍对作物布局进行调整，扩大小麦种植面积，以增加午季收成比重。1955年，全地区小麦种植面积扩大到449万亩，占耕地面积的52.93%，占粮食作物种植面积的35.16%，比1953年全地区小麦种植面积增加79万亩；总产量20401.28万公斤，占粮食作物总产量的21.02%；单产46公斤，比1949年增加13.5公斤。1955年至1958年，全地区小麦种植面积每年均在400万亩以上，占耕地面积的50%以上，占粮食作物种植面积的30%以上。除1956年外，每年小麦总产量均在1.665亿公斤以上，单产40公斤以上。这一时期，是滁县地区历史上小麦种植面积最大的时期。1956年因全地区小麦“三锈”病害暴发，收割时节又遭阴雨，小麦平均亩产仅有19公斤，其中天长县亩产9公斤，定远县亩产9公斤；全年小麦总产量5186.5万公斤，仅占全年粮食作物总产量的6.17%。1959年以后，因“左”的干扰，农业生产遭受严重挫折，全地区小麦种植面积、总产量、单产均比前一时期下降。1961年，全地区小麦种植面积只有224.13万亩，总产量6605.27万公斤，单产99.5公斤，均低于1949年的水平。以后，随着农业生产条件的不断改善，更新更换小麦良种，改革栽培技术，小麦生产呈上升趋势。1965年，全地区小麦种植面积上升到312.33万亩，占耕地面积44.13%，占粮食作物种植面积33.59%；总产量16442.69万公斤，占粮食作物总产量93.3%；单产59.5公斤，建国后小麦单产第一次突破“百斤”关。此后，小麦单产逐渐提高，在种植面积略有减少的情况下，总产量仍呈上升趋势。1967年全地区小麦单产63.5公斤，总产量17406.5万公斤。1968年全地区小麦单产上升到75.5公斤，总产量高达22475.98万公斤，占粮食作物总产量的31%。1969年至1978年，全地区小麦种植面积与60年代初期基本持平，比50年代后期有所下降。其中天长县小麦种植面积由50年代年均99.39万亩减少到73.35万亩，减少29.63%。但小麦单产却大幅度增加。1978年全地区小麦单产达到100公斤。1979年全地区实行家庭联产承包责任制以后，农民有了生产经营自主权，农业耕作制度随之发生变化，小麦生产由麦产区向稻作区发展，由旱地向圩区、低洼田发展。各地在抓好水稻生产的同时，狠抓小麦生产，小麦种植面积有所扩大。嘉山、来安两县发展最快，分别比前期扩大19.78%和19.4%；滁州、凤阳分别比前期扩大13.83%和9.46%。小麦栽培技术和管理工作不断提高，小麦生产呈上升趋势，单产提高很快，总产增幅较大。1984年，全地区小麦种植面积为309.49万亩，比1978年的244.82万亩增加64.57万亩；单产257.5公斤，比1978年单产100公斤增加157.5公斤；总产量79712.664万公斤，比1978年的24594.37万公斤增加55123.27万公斤。小麦总产量占当年粮食总产量的31.7%，是新中国建国后小麦生产最好的一年。据统计，1979年至1984年，全地区共增产粮食65亿公斤，其中小麦占44.6%。定远、凤阳、嘉山三县小麦种植面积占全地区小麦种植面积的60%以上，天长、来安、全椒、滁州四县市占近40%。1986年至1990年，全地区小麦播种面积基本上稳定在310万亩左右，总产量为75000万公斤左右。由于全地区出现第二次“卖粮难”，粮食作物播种面积逐年减少。1991年，全地区小麦播种面积减少到304.09亩，因当年麦收时节遭遇特大洪涝灾害，小麦丰产不丰收，总产量仅23900万公斤。1992年，全地区小麦播种面积减少到279.06万亩，比1987年减少30.89万亩，总产量62144万公斤，比1987年减少15263万公斤。
三、大麦
大麦生育期短，收获早，可以早接口，除供口粮外，一般用作饲料。建国前至60年代初，大麦一直是本地区传统的麦类作物。1949年，全地区大麦种植面积45.23万亩，单产34.5公斤，总产量2562.5万公斤。50年代，本地区大麦种植面积起伏不定。1951年，全地区大麦种植面积48.03万亩，1956年全地区大麦种植面积高达83.95万亩，相差74.79%。60年代初，由于“左”的干扰和自然灾害的影响，农民生活发生严重困难，生产积极性低落，贻了季节，前茬作物播种迟，收获迟，后茬只适宜播种大麦，翌年又可早接口。因而，全地区各县后茬田普遍播种大麦，大麦播种面积猛增。1961年，全地区大麦播种面积高达122.63万亩，是建国后大麦播种面积最大的一年。其中定远县播种大麦57.25万亩，占全地区大麦播种总面积的46.69%。随着人民生活的改善，大麦种植面积逐渐减少。1966年，全地区大麦种植面积减少到41.24万亩，单产50公斤。1972年，全地区大麦种植面积为25.13万亩，比1966年减少16.11万亩。单产88.55比1966年增加38.5公斤。70年代中后期，农业耕作制度发生很大变化，各地普遍推广双季稻，有的地方利用大麦生育期短，收获早的特点，实行大麦和双季稻轮作，用于调节茬口，但种植面积不大。1978年，全地区大麦种植面积仅有13.9万亩，单产提高到82公斤。其间，全地区大麦种植面积最大的县份仍是定远县。1980年，全地区大麦种植面积为12.75万亩，其中定远县为6.22万亩，占全地区大麦面积的48.78%；滁州、凤阳、天长三县市大麦种植面积在万亩以上，来安、全椒、嘉山三县在万亩以下。由于大麦的经济效益低，80年代后种植面积逐年减少。一般年份全地区只有10万亩左右，单产为190公斤左右。
四、玉米
玉米是本地区主要粮食作物之一，全地区各地都有种植。主要产区为沿淮、丘陵、山区。从建国后43年来看，嘉山县玉米种植面积占全地区三分之一，产量占全地区40%左右；来安和定远两县玉米种植面积占全地区37%左右，产量占全地区32%左右；天长、凤阳、全椒、滁州四县市玉米种植面积较少，约占全地区30%左右，产量占全地区的29%左右。1949年，全地区玉米种植面积为40.78万亩，单产46公斤，总产量1874.5万公斤，总产量占全地区粮食作物总产量的4.5%。50年代，一般年份全地区玉米种植为50万亩，单产45公斤左右，总产量约2000万公斤左右，约占粮食作物总产量的4%。其间，1959年全地区玉米种植面积最小，仅33.95万亩，比1949年减少16.75%，单产30公斤，比1949年减少33%。60年代，全地区玉米种植面积比50年代稍有下降，一般年份在30余万亩，总产量占全地区粮食总产量3%左右，单产有所提高，1965年至1969年单产均在65公斤以上。70年代，玉米种植面积回升到50年代的水平。由于推广玉米优良品种，单产提高较快，一般年份单产在150公斤以上；1976年玉米单产达到183公斤，是60年代年均单产的3倍以上；总产量高达10703.95万公斤，比60年代增长3倍多。80年代初，玉米杂交品种的繁育、制种和推广均受到影响，单产未能继续提高，种植面积开始下降。1982年至1985年，全地区玉米种植面积每年在15万亩左右，比70年代减少2.5倍左右；单产175公斤左右，总产量1500万公斤左右。玉米总产量在全地区粮食总产量中的比重下降到1%左右。1988年至1991年，全地区玉米种植面积略有下降，每年播种面积约12万余亩。1992年，全地区玉米播种面积扩大到25.34万亩。
五、高粱
定远、凤阳、嘉山三县的沿淮区、丘陵区，是滁县地区高粱主要产区。建国后，主产区的高粱种植面积一直占全地区高梁种植总面积的90%以上，产量占95%以上。定远县高粱种植面积占全地区39.24%，产量占全地区45.33%，为各县市之首；凤阳、嘉山两县次之。来安、滁州、天长、全椒四县市的高梁种植总面积和总产量分别仅占全地区4%左右。
1949年，全地区高粱种植面积为69.34万亩，总产量3275.29万公斤，占全地区粮食总产量7.84%，单产47公斤。50年代中前期，一般年份全地区高粱种植面积在60万亩左右。50年代末高粱种植面积急剧下降到13万余亩，总产量仅占全地区粮食产量的0.9%。60年代初，全地区高粱种植面有所回升。1961年，高梁种植面积为40.61万亩，总产量1845.63万公斤，占全地区粮食总产量4.5%，单产46公斤。60年代中后期，每年高粱种植面积为30至40万亩。70年代以后，随着人民生活水平的提高，高粱种植面积急剧下降。1971年全地区种植高梁面积为22.05万亩。1976年仅有9.05万亩，总产量847.6万公斤，占粮食总产量0.5%，单产94公斤。1985年，全地区高粱种植面积减到2.18万亩，比50年代下降近30倍，比70年代初下降8倍左右；总产量为255.2万公斤，占粮食总产量0.09%，单产117公斤。
六、大豆
滁县地区属黄淮流域最大豆区，是全国大豆主产区之一，境内各地都种植大豆。建国后至1985年，全地区共种植大豆1862.96万亩，年均种植面积约50万亩；共产大豆121084.22万公斤，年均产大豆3272.5万公斤，平均单产65公斤。50年代，一般年份全地区大豆种植面积为40至50余万亩，年均总产量2000万公斤左右，约占全地区粮食总产量3%左右。1956年全地区大豆种植面积29.62万亩，是50年代大豆种植面积最少的一年。60年代，全地区大豆面积起伏不定。1961年全地区大豆种植面积高达78.48万亩，总产量3119.5万公斤，占全地区粮食总产量7.7%，单产40公斤。1963年全地区大豆种植面积仅30.07万亩，总产量867.69万公斤，占全地区粮食总产量1.4%，单产29公斤。1961年大豆种植面积比1963年高出1.6倍。70年代中前期、一般年份全地区大豆种植面积保持在45万亩左右，年均总产量约3500万公斤左右，其中1974年和1977年总产量达5000万公斤以上，占粮食总产量4.5—4.7%，单产50公斤以上。80年代前期，大豆种植面积基本上稳定在60万亩左右，年际间相差20%左右。因生产条件改善，更新更换良种，大豆单产提高较快，年均单产90公斤以上，最高年份单产为118公斤，最低年份为74公斤。总产量在5000万公斤左右，但因稻麦产量上升快，大豆总产量只占粮食总产量2%左右。80年代后期，大豆种植面积逐年减少。1992年，全地区大豆种植面积减少到38.18万亩。
七、绿豆
本地区种植绿豆历史悠久。主要分布在嘉山、凤阳、定远、来安等县的低山丘陵区。本区其它地方遇到干旱或因水灾水稻被淹的年份，作为补救措施，也多有种植。本地区的绿豆以“明绿”最为著名，“明绿”因产于明光周围而改名。“明绿”品质优良，具有粒大、皮薄、包泽鲜绿、烹香易熟、汤清味美等特点，是滁县地区传统和出口产品，自1620年起就出口东南亚各国及香港等地区，深受欢迎。建国前最高年出口量为500万公斤。建国初期，“明绿”年种植面积一般在8至12万亩，总产量在300万至500万公斤。60至70年代，因强调粮食作物以稻麦为主，“明绿”种植面积被缩减。1975年，“明绿”种植面积仅1.2万亩，总产量为45万公斤。而且品种混杂，质量下降，出口被迫中断。1978年后，经多方努力，“明绿”生产略有回升，年种植面积上升到3至5万亩。嘉山县科研单位育成的“明绿1号”品种，该品种比农家品种可增产15.6%，一般亩产70公斤左右，最高可达125公斤左右。1984年“明绿”种植面积达到61万亩，总产量450万公斤。
八、山芋
本地区山芋种植面积较大，一般年份约占粮食作物种植总面积7%左右，产量约占早杂粮总产量25%。定远、凤阳、嘉山三县山芋种植面积约占全地区山芋种植总面积的70%以上；其中定远县历年山芋种植面积最大，约占全地区30%以上；滁州市山芋种植面积最小，约占全地区3.3%,1949年，全地区山芋种植面积26.35万亩，单产75公斤，总产量1958.74万公斤，占粮食作物总产量4.7%，占早粮作物总产量10.17%,1953年至1957年，全地区年均山芋种植面积在50万亩左右，总产量4000万公斤左右，单产85公斤左右。1958年，山芋种植面积发展到90.55万亩，比1949年增加2.43倍；虽然总产量达5000万公斤以上，但由于生产上的瞎指挥，丰产未能丰收，单产只有60公斤。60年代、70年代，全地区山芋生产起伏不定，种植面积少的年份仅有50余万亩，多的年份达90余万亩。1967年，全地区山芋种植面积为94.12万亩，比种植面积最少的1964年的51.28万亩增长83.54%。1977年，全地区山芋种植面积为81.86万亩，总产量高达13786.45万公斤，是全地区历史上山芋产量最高的年份，是1964年总产量3793.26万公斤的4.2倍，总产量占是年粮食作物总产量的10.7%，单产168公斤。80年代，由于山芋经济效益差，所以种植面积有所下降，每年种植面积稳定在55万亩左右。由于推广山芋优良品种、改进栽培技术，单产提高较快。1981年至1985年，年均单产198公斤；1983年单产高达214公斤，是1978年单产97公斤的2.2倍。总产量均在1亿公斤以上，占粮食总产量5%左右。
