滁境历史上饲养家畜有牛、驴、骡、马、猪、羊等；家禽以鸡、鹅、鸭为主。1949年全县畜牧业产值403万元，占农业总产值的22%；1987年畜牧业产值2373万元，占农业总产值的15.12%；全市畜牧业专业户66户，家庭整半劳力172人，请帮工带徒弟17人。
一、养畜
猪境内农村素有养猪习俗。地方品种主要为江淮黑猪。其背毛黑色，头稍长，耳垂大中等，背腰平直，腹稍大，四肢强健有力。成年公猪体重170公斤左右，母猪140公斤左右。每窝产仔率11至12头，初生仔猪重约1公斤左右。8月龄育肥猪体重约90公斤左右，屠宰率72至73%。
50年代引进的品种有约克夏，巴克夏。60年代先后从外地引进内江猪、长白猪、苏联大白猪、克米洛夫。70年代推广养猪“三化”，即公猪引进外地良种化，母猪本地良种化，肉猪杂交一代化。1984年底从上海引进6头杜洛克良种公猪，以本地良种猪为母本，配育二元杂交猪，产仔后出售给农民饲养。改良后的地方猪种，可提高酮体瘦肉率5至6%，日平均增重0.2公斤。80年代主要生猪品种为：巴克夏、内江猪、江淮黑猪。
生猪年末存栏数1949年全县24800头；1954年35675头。1978年，达到101008头。1981年后集体养猪减少。是年年末存栏数72256头，其中集体养猪128头。1987年全市出栏肉猪头数88503头，其中：出售43982头，自宰自食44621头。年末生猪存栏96065头，其中：能繁殖的母猪4591头，种公猪61头。
牛主要为役用水牛和少量种牛，多系地方品种。用于产乳的是黑白花牛。
水牛俗称皖东水牛，主要分布在沿河平畈区、圩区，属南方水牛类型。其特点：体壮、役力大、性情温顺、耐粗饲、抗病力强，适宜水田耕作；役用能力日可犁田2亩左右。1955年太平乡皇甫农业社第七生产队采用选种、双重复配等方工，1957年4头母牛产仔10头。1958年全县推广轰配和药物催情配种法，使具有繁殖能力的4153头母牛全都配种受胎。为了防止耕牛品种退化，搞好品种选育，1974年，县农业局从国家支援穷队无偿投资中拨出专款，分发给章广、施集、珠龙、担子、乌衣、滁东、城郊、沙河公社作为选育良种耕牛资金，资助耕牛配种工作。1982年，县人民政府从地方财政拨款1万元，推广冷冻精液配种，县兽医站在滁东、担子、城郊、珠龙、黄泥、常山、腰铺等7个公社进行冷冻精液配种试点。冷冻颗粒是摩拉水牛和上海水牛。1985年全市共配种水牛320头、奶牛2040头，现已逐步推广到全市各乡镇农村。
黄牛主要分布在皇甫、张浦营、黄泥等山区丘陵地带，数量较少。黄牛根据体型，分细微型和粗糙型。细微型：颈细长，肉垂不发达，不现高峰，肋骨排列较斜，四肢稍长；粗糙型：颈短粗，肩峰较高，肉垂发达，肋骨排列较直，四肢较短。
印度摩拉水牛1976年从广西引进幼口公牛1头，用于改良境内水牛品种。此牛体型高大，体力强壮，役用性能好，1978年在担子、滁东等公社配窝产仔30余头。
黑白花乳牛市奶牛场饲养，体格健壮，体躯结构匀称，四肢坚实，适宜于山区放牧。1984年冬，市农业部门从浙江金华引进奶牛116头，供专业户饲养，促进了境内奶牛事业的发展。
马(骡)驴马骡历史上境内均有饲养，但数量较少。1956年，从内蒙古等地购回59匹蒙古马。60年代起，随着机械车辆的发展，马、骡逐渐减少。1987年全市仅有马2匹，骡12匹。
驴城乡均有饲养。主要品种有关中驴、河南泌阳驴、银屏驴、黄山驴、石龙山驴、萧县驴、砀山驴等及其杂交后代。逐步演变繁育的驴种，其体格较小。1949年全县有驴1900多头。主要用于驮运。80年代，随着运输工具的改进，驴逐渐减少。1987年，全市尚有驴565头，其中能繁殖的母畜51头。
大牧畜饲养明洪武六年(1373年)，朱元璋重视马政，深知滁境西南多山和荒野草地，宜于放牧，置太仆寺于滁，掌管马政。洪武十一年，迁太仆寺于丰山脚下“龙潭”之东北，凿石引泉为饮马池。洪武十四年秋，于太仆寺西营建马神庙，以崇尚马神，推行养马。永乐十九年(1421年)改为南京太仆寺(简称南太仆寺)。明初规定：“年户均养马一匹，纳驹一匹。”洪武二十三年改为“民养官马，凡五户合养马一匹，年纳驹一匹，若欠驹一匹，罚钞七百贯”。据《明会典》：“万历十五年后，尽行改折色，每马征银三十两”。清光绪《滁州志》记载：滁“牧马场荒熟田三十四顷一十二亩七分二厘六毫。”民国4年(1915年)，境内设置安徽省立森林畜牧场，由西人艾伯烈创办，相度地势，分建马厩、牛栏、羊舍、鸡埘，规模宏敞。场舍四围，山场设备，也都适合畜牧要求。其畜类众多，中外咸备，有荷兰牛、中荷杂交牛、黄牛；美利奴羊、中美杂交羊、绵羊与山羊等。民国17年后，场务废驰，名称屡易，后遭兵燹焚毁殆尽，仅存羊212头，牛7头，马1匹，山场牧地7360亩。民国36年，国民政府农林部在滁接办滁县牛种改良繁殖场，年拨事业费16000万元，有职工141人。但因贪污腐败，繁育种牛寥寥无几，于解放前夕停辍。
解放后于民国38年5月，皖北人民行政公署滁县专区专员公署通过南京军管会支持，从南京运回乳牛母牛14头，公牛2头，沿用繁殖场旧址，在滁县专区农场内建立畜牧组，饲养乳牛。1955年建立滁县乳牛场，场址迁至茅草洼。1957年经县人民政府划定，面积约2万亩，后因建城西水库和工厂、林场，占地减少至1.7万亩。至1982年乳牛场约有牧场3000亩。建场时有乳牛30头，公牛2头，主要有瑞士、短角、娟姗等5个品种。因30头中有病牛23头，占75%，乳牛场不久改为“病牛防治站”。后经饲养人员精心管理，至1962年，摘掉病牛场的帽子。1982年乳牛发展到250头，其中公牛1头。品种主要是黑白花奶牛。平均每头牛年产奶5000公斤，是建场初期平均产奶量的1.5倍，进入国家高产奶牛的先进行列。
1949年全县大牲畜年末存栏11231头，畜牧业产值196万元。1956年后大牲畜大都归农业社集体所有，年末存栏16381头，产值327万元。1958年全县大牲畜均属人民公社所有，年末存栏18158头。80年代，农村普遍实行生产责任制，大牲畜重归农户饲养。1981年全县大牲畜年末存栏22288头，其中：从事农业劳役耕畜16138头，能繁殖母畜6252头，仔畜1742头，有水牛21140头，黄牛95头，乳牛230头，马5匹，驴816匹，骡2匹。畜牧业产值1420.10万元。1987年全市大牲畜年末存栏31740头，其中：从事农事役畜23924头，能繁殖母畜11915头；有牛31161头，其中黄牛98头，良种及改良乳牛603头，水牛30460头；马2匹，驴565匹，骡12匹。
羊50至60年代中期，境内以养山羊为主，60年代末期，逐步发展养殖绵羊。
山羊又名山驹羊。原产花山一带，属地方品种。肉、皮兼用，体格高大，体重40至45公斤，产肉率为45%。1979年，从陕西省富平县引进乳山羊181只，分别在三官、城郊、施集、花山等地饲养繁殖，但因经济效益低，发展缓慢。花山乡现为山羊良种繁殖区。
绵羊50年代，境内仅有蒙古大寒羊等品种。60年代末，县外贸部门从淮北引进蒙古杂交羊、淮北杂交羊；部分社队从滁县地区大柳羊场引进苏联美利奴细毛羊，经过杂交，形成现有的绵羊品种。全市现有绵羊种类：细毛类型占25%，半细毛型占56%；半粗毛型占15%，半细毛型种羊占2%，折皮羊占2%。曲亭乡为绵羊良种繁殖区。
1949年全县年末存栏羊620头，1956年发展为3428头。1959年为5909头，大多数为人民公社集体饲养。1976年超过1万头。实行农业生产责任制后，集体养殖渐少，养殖头数下降，1985年全市年末存栏4488头。1987年7574头，其中：山羊4666头，绵羊2908头，含细毛羊及改良羊310头，半细毛羊及改良羊1920头；国营场站985头。
兔新中国建立前境内无家兔饲养。新中国建立后，外贸部门引进良种兔，主要品种有：日本大耳兔、安哥拉长毛兔。1980年7月，从阜南县引进2对西德良种长毛兔进行繁育。1987年，全市养兔1787只。当年出栏兔1677只，兔毛产量482公斤，兔肉2.57吨。
二、养禽
境内农民历来有饲养家禽的习惯。沿河平畈区和圩区，以养鹅、鸭为主，山区丘陵以养鸡、鹅为主。
鸡新中国建立前后，主要饲养地方品种三黄鸡，属肉、蛋兼用型。成鸡体重约1.25至1.75公斤，母鸡年产蛋100至150个。50年代以后，先后引进良种鸡有：九斤黄、芦花、来杭、白洛克、新浦东、哈勃特等。80年代，养鸡专业户陆续从上海、南京等地引进希塞斯、罗斯、星波罗、星杂288、星杂579等国外良种鸡。但因良种鸡饲养成本高，加之销路不畅，后逐渐衰落。 鸭新中国建立前后，境内饲养鸭多为土种麻鸭。成鸭体重1.5至2.2公斤，年产蛋180至240个。50年代，先后引进北京鸭、浙江湖鸭。60年代后，引进有江苏昆山麻鸭。实行农业生产责任制前大都为生产队饲养的棚鸭。此后，大多为农民专业户饲养。
鹅主要饲养品种为：白鹅和雁鹅。一般白鹅体重3至5公斤，年产蛋55至65个。雁鹅比白鹅略大，肉质较粗。
新中国建立前，境内养鸡普遍，大小农户，自孵自养，年饲养15至50只不等。据沙河镇草王村典型调查，该村西王、下王、草王、园郢4个自然村庄，民国25年有农户28户，有养鸡户27户，占96.4%，共饲养589只，平均每户21.8只。1949年全县实有鸡6.89万只，鹅3.45万只，鸭17.24万只，当年家禽出栏3.2万只。1956年实有鸡存栏52.96万只，鹅10.78万只，鸭25.94万只，当年家禽出栏19万只。60年代中期以后，鹅鸭基本上为生产队集体饲养。后因左的路线强调限养和禁养家禽，1968年全县家禽出栏9.48万只，1974年6.48万只。1978年家禽年末存栏65.87万只，当年家禽出栏上升为23.23万只。农业实行生产责任制后，集体饲养逐渐停止，恢复各户自养，饲养量增加。1985年家禽年末存栏数130.93万只，为历史最高水平；当年家禽出栏105.28万只。并出现一些饲养家禽专业户。1985年全市养鸡专业户3户，家庭年总收入2.1万元，其中：专业收入1.7万元；养鸭专业户7户，家庭年总收入11.7万元，其中专业收入9.2万元。1987年家禽年末存栏127.95万只，当年出栏家禽171.71万只。
三、疫病防治
疫病种类1987年全县畜禽疫病约45种。其中：传染病14种，中毒和普通常见病21种，其它疫病10种。
猪病有9至14种，其中传染病8种。70年代以前，每年生猪因疫病死亡达7000头以上，占饲养量的8%左右。最严重的疫病是猪瘟、猪气喘、猪丹毒、猪肺疫、猪水泡病及猪痢病等。
牛病有10至16种，除普通疫病，还有狂犬病、破伤风、恶性卡它热及牛的锥虫病等。寄生虫病、中毒病、前胃病，也易造成耕牛死亡。
羊病有4至6种，主要是普通病，很少造成死亡。
兔病有2至3种，即巴氏杆菌病，球虫病，疥癣病。
狗有狂犬病，危害极其严重。
蜂病以螨病危害为甚。
禽病有鸡瘟、鸭瘟和禽霍乱病等。
1975至1987年滁州市生猪饲养死亡情况统计表

防治措施自50年代起，贯彻“预防为主”的防疫方针，每年春秋两季抓防疫注射，向基层分发炭疽、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、鸡瘟等防疫疫苗，均由有关部门先集中兽医，分片培训防治人员，然后到各村户进行畜禽防疫注射工作。
1972年，县兽医站开办小型药厂，生产糖盐水、注射用水和柴胡、蒲公英、一见喜针剂。1973年，乌衣、担子、城郊、三官、滁东、珠龙等公社兽医站，先后举办畜禽合作医疗，实行“包药、包治、包削骟、包防疫”制度，治疗无效死亡的，由兽医站从承包经费中给予适当赔偿。此办法推广到全县。1984年在市兽医站利用间接血凝试验法对耕牛锥虫病进行化验普查，并在珠龙、大王、施集、章广、滁东、黄泥、沙河、三官、汪郢等15个乡镇兽医站设立化验点。全市共化验1.1万头耕牛血清，对检出阳性耕牛进行治疗，从而控制了传染病的流行。炭疽病至今未再发生，猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒等病症逐年减少。
兽医新中国建立初期，全县有民间兽医13人。1953年调进国家兽医技术干部3人，民间兽医带徒弟学艺20人。1956年农业合作化后，全县组织民间兽医分片建立5个联合诊所。1958年，各人民公社相继建立畜牧兽医站，开展畜禽保健防疫工作。1973年，全县陆续办起畜禽合作医疗，同时重点培训农村知识青年为“赤脚兽医”。1980年根据中共安徽省委有关文件精神，对农村集体兽医进行业务考核，录用206人，其中：156人转为非农业户口。1982年全县有兽医219人，其中：技术干部22人，农村兽医197人。其中畜牧师2人，兽医师1人，助理兽医师8人。1987年全市畜牧兽医队伍共有199人，其中：技术干部19人，农村集体兽医165人，聘用人员15人。