一、种植业
茶叶境内山丘土壤大都呈微酸性，适宜种茶。明代，琅琊山产云桑茶。据陈继儒《眉公笔记》记载：“云桑茶，琅琊山出，茶类桑叶而小，山僧焙而藏之，其味甚清。”明代，滁州出产“南谯贡茶”。《南京户部志》记载：“成化三年(1467年)奏准，南京供用库岁芽茶，坐派……滁州二百斤。”今曲亭乡皇甫山弥陀寺仍有百年茶树数千株。
新中国建立前，施集余老目毛在黄草洼板栗园种茶，现尚存近千株。新中国建立后，茶叶生产逐步发展。1958年9月筹建国营滁县施集茶场，开展“南茶北引”。1959年1月种茶1595亩，因自然灾害和经营不善，1961年仅存104亩。1962年后，贯彻“调整、巩固、充实、提高”的方针，茶叶生产又逐步恢复。以茶场带队，推动社队种茶。至1969年，全县有茶园面积1209亩，年产茶叶2350公斤。1970年，李德生视察滁县时指出：“要在滁县种植茶叶”，“大力发展茶叶生产，改变荒山面貌”。同年，先后在花山、施集、曲亭、珠龙等地种茶树45亩。1971年贯彻北方农业会议精神，全县有17个公社种茶。至1976年，全县已有茶园面积1.32万亩，茶叶产量3.09万公斤。
1978年后，农村普遍实行家庭联产承包责任制，茶叶生产也相继实行承包制，以户为单位生产、制售。1981年全县尚有茶园面积6631亩，其中社队茶园面积6131亩。茶叶产量5.23万公斤，其中社队茶叶产量3.58万公斤；国营茶场面积500亩，茶叶产量1.65万公斤。1987年全市茶园面积4157亩，采摘面积2428亩，茶叶产量5.5万公斤。
茶叶品种以烘青和炒青绿茶为主，兼制部分花茶。
茶园分布低山丘陵茶区：主要分布市境中部、西部和东北角。包括老嘉山茶区(张浦营、沙河盈福寺、草王村)共有茶园585亩，占茶园总面积14%；皇甫山茶区：分布于皇甫、章广、常山、李集、施集、珠龙、曲亭7乡，有茶园2654亩，占总面积63.4%；花山茶区：分布在市区西南花山乡周围，共有茶树251亩，占总面积的6%。市境东部的黄泥、沙河、城郊、腰铺、滁东、大王等乡也有部分茶园，总面积695亩，占全市茶园面积的16.6%。
茶树品种皖南群体：1958年开始从祁门、休宁、歙县引进；皖西品种：1969年从霍山县磨子潭引进；福鼎大白茶：1978年从江苏无锡引进无性苗1万株；1979年从福建省福鼎县引进无性苗5万株，分布在胜利、汪郢两村茶场和国营施集茶场；福建菜茶：1971至1972年从福建省引进；浙江义乌茶：1971至1973年从浙江义乌县调进茶籽约7.5万公斤。
茶叶加工60年代主要靠手工制茶，以后逐步发展机械制茶。至80年代初，共有各种制茶机183台，动力设备柴油机21台、电动机88台。高压线送电的乡村茶场11个，国营施集茶场有发电机2台。国营茶场有制茶、青贮、精制等各类车间1180平方米。
果木清光绪《滁州志》记载：境内“其果宜栗、宜杏、宜银杏、宜葡萄”。民国《滁县乡土志》云：“桃杏春时开花，美丽悦目；夏时结果，累累可爱；果熟时采以佐食，可助消化，并可以供宾客”。 新中国建立后，全县载培的果树有18科，100余种。其主要品种有银杏、拐枣、弥猴桃、粗榧、板栗、葡萄等。1958年全县果木除琅琊山铜矿园艺场，其余都是零星种植，全县年产水果30.24万公斤。至1978年全县共有果园面积1780亩，年产水果12.88万公斤。
80年代，调整农村产业结构，以“两水一牧”为突破口，大力发展开发性农业，全市逐步形成山区干果区，丘陵水果区和大王、滁东、腰铺、琅琊、黄泥5个林果带。1987年全市实有果园面积5239亩，当年采摘面积986亩；实有零星苹果树0.2万株，梨树18.45万株，全市水果产量510.9万公斤。
品种分布银杏：大王、曲亭、珠龙、琅琊山等地均有古银杏树。大王东一里的一棵银杏树，高45米以上，干径围3.365米，树冠覆盖面积200平方米。
梨：新中国建立前，沙河、黄泥有小片梨园，现仍保存有140株百年老树。1955年在滁城西南建园艺场一所，种植多为梨树。是年，从砀山县引进砀山梨品种，当地土种逐渐淘汰。70年代中期，大王、沙河、黄泥等公社引进酥梨、明月梨、佳白梨等品种。1987年全市有梨园1224亩，零星种植梨树18.45万株，年产果30.3万公斤。 桃：主要品种有五月鲜、吊枝白、水蜜桃、蟠桃等。沙河、滁东、珠龙、花山等乡都有少量连片种植，其余为农民零星种植。1987年全市有桃园1510亩，年可产桃11.01万公斤。
葡萄：原为农户庭院零星种植，80年代，一部分农民先后改用承包的土地种植葡萄园。至1987年，全市共有葡萄园340亩，年收葡萄2.63万公斤。
苹果：50年代，建立国营琅琊园艺场，引进金帅、小国光、香蕉等品种，经精细栽培管理，至60年代初已获成功。后因扩建铜矿，撤销园艺场，果树被毁。1958年滁东皇道山和黄泥独山等地建立“千亩苹果园”，因管理不善不久荒废。1974年，章广、李集、大王等公社，分别建立苹果园。1987年，全市有苹果园586亩，零星种植果树0.2万株，全年产苹果0.22万公斤。
栗：40年代末境内尚存有百年老栗树，颇为丰产，每株年产板栗约5公斤。现百年栗树仍可见。50年代中期，开展大面积种植栗树，以施集、花山、李集、常山、皇甫等山区种植为多。全县年产板栗约2.5万公斤左右。1987年全市产板栗2.055万公斤。
竹滁境西南山区盛产竹，种类有：淡竹、水竹、刚竹、铜竹、桂竹、紫竹、斑竹等。“滁州竹”建筑房屋，久不生虫。其中以淡竹面积较大。淡竹，俗称元竹、篾竹，皮薄、肉厚、节平，柔软有弹性。竹子产地主要分布在施集、孙岗、花山、丰山、龙蟠等地。新中国建立前夕，全县竹园面积2260亩，年产量49.25万公斤。1959年引进毛竹，是年全县竹园面积35352亩，年产量112.75万公斤，其中淡竹面积27980亩，占竹园总面积79.1%，年产量90.75万公斤，占总产量80.4%。1975年全县竹园面积10855亩，其中毛竹206亩。1987年全市有竹园14322亩，淡竹4878.43万株，毛竹13.83万株。
苎麻明清时期，原居住于潜山、黄山等地农民，遭荒移居来滁，携带麻根，来滁种植，滁境始有苎麻。民国26年(1937年)，滁县苎麻面积约2000亩，后因苎麻价格大跌，由原百斤苎麻价值大米400公斤跌至210公斤，麻农大多弃麻还农。
1949年，全县尚种植苎麻750亩，总产量2.475万公斤，平均亩产33公斤。以后，逐年有所发展，至1957年，全县种植苎麻1350亩，总产值10.09万公斤，平均亩产75公斤。60至70年代，境内强调农业“以粮为纲”，苎麻种植面积再减，仅在300至500亩之间，平均亩产也仅有30至50公斤。1980年后，市人民政府鼓励农民发展多种经营，种植面积增加。1986年市人民政府筹建炼麻厂，并由棉麻公司和纺织工业部门组织协调收购苎麻，促进苎麻生产。至1987年全市苎麻面积达到15172亩，总产量114.6万公斤，平均亩产76公斤。
席草蔺草席草原名本草，是编织草席、坐垫、草帽的原料。1965年从福建省引进席草种根，在大王公社林楼、上庄、大王大队试种，种植面积3亩。翌年，从浙江引进种根，种植面积30亩。1967年全县席草面积扩大到180亩。因经济效益较高，种植面积逐渐扩大。1975至1980年全县种植面积约2000亩，年产量175至200万公斤。至1985年全市种植面积发展到6583亩，总产量493.725万公斤，平均亩产量约750公斤左右。主要分布在大王、滁东、担子、三官等乡，腰铺、城郊、黄泥乡也有零星种植。
蔺草原是本草的一种，编织工业的特种原料。汉代从中国传入日本，后经提纯复壮，选育培植为蔺草。1979年由日本客商上部成仁从日本引进，先后在滁东营房队及地区农科所试种成功。现境内农民基本掌握蔺草种植和加工技术，成为滁州新兴的土特产。蔺草主要用于编织榻榻米席、提花席、枕席、沙发席、地毯席等出口产品。1981年全县种植蔺草11亩，产量0.88万公斤，1985年全市种植蔺草1015亩，总产量75万公斤。
1987年全市席(蔺)草面积5315亩，总产量288.9万公斤，已成为全国产席(蔺)草的主要基地之一。
西瓜蔬菜西瓜50年代，仅有山东等地人寓居于此零星种植，年种植面积约千亩。60年代，多为社队集体种植，年约2000亩左右。1978年全县种植2048亩。1985年市人民政府鼓励农民发展多种经营，并积极组织农民将西瓜内销外运，全市种植4214亩。1987年全市种植西瓜12515亩，总产量2042万公斤。主要分布于黄圩、汪郢、大王、滁东、沙河、腰铺、乌衣、三官等乡镇。
蔬菜清光绪《滁州志》记载：境内“其蔬菜宜菘、宜芥、宜芹、宜苋、宜菠、宜莴苣、宜萝卜、宜菰、宜瓜、宜瓠、宜菇”。历史上农村户户有菜园，自种自食。城镇周围“空旷之地，辟园种之，春雨新畦，秋风老圃，不让田家之景象。”新中国建立后，滁城及乌衣镇有专业菜农，国家供应其粮油，蔬菜自产自销。农业合作化和人民公社化后，滁县城关镇及乌衣镇组成蔬菜专业大队，集体经营；乡村集镇周围的生产队以粮为主，兼营蔬菜生产。70年代，国营蔬菜公司一度对郊区菜农采取合同订购等办法。实行生产责任制后，蔬菜队的土地由各菜农户承包，自产自销，少量交售给国家蔬菜公司。1985年，滁城设置南谯乡，专营蔬菜生产，以供应城市居民。同时，市人民政府狠抓“菜蓝子”工程，支持蔬菜专业户采用温室育苗和塑料大棚覆盖新技术，拨款投资使“水、电、路”三通。至此，城市常年可以食用新鲜蔬菜。市境蔬菜主要品种有：白菜、青菜、黑菜、芥菜、雪里蕻、芹菜、芜青、菠菜、苋菜、韭菜、葱、蒜、生姜、辣椒、萝卜、胡萝卜、元荽、茼蒿、芦蒿、茭白、山药、莴苣、刀豆、芋头、菜瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜、地瓜、菜豇豆、四季豆、瓠子、葫芦、慈菇、茄子、西红柿、香菇、木耳等40余种，此外还有水生植物菱、藕、芡实、荸荠等。
1987年全市蔬菜播种面积14946亩，其中：大蒜面积2596亩，产量130.1万公斤；生姜面积98亩，产量4.4万公斤。全市专业菜地面积4929亩，总产量2047万公斤，平均亩产量4153公斤；荸荠面积271亩，总产量14.6万公斤；田藕面积787亩，总产量47.8万公斤。
二、养殖业
养蚕柞蚕梁天监十一年(512年)，新昌郡野蚕成茧。唐贞观十二至十三年(638～639年)，滁州野蚕成茧，收6570石。贞观十四年六月又收8300石。
1965年，施集公社长洼林场利用山区多槲叶，试验放养柞蚕。翌年，在安徽省特产局、农科院蚕研所支持下，先后在珠龙、施集、李集、花山、曲亭等公社放养柞蚕。1967年，全县放养柞蚕种60公斤，收蚕茧464担。之后，柞蚕放养发展到6个公社，21个大队，50个生产队。1978年，全国柞蚕教材编写会议在滁县地区召开，与会专家参观了珠龙公社清流大队塘兴赵生产队柞蚕放养现场。1979年由安徽省农学院蚕桑系代制柞蚕种4.625公斤，在珠龙公社清流大队放养，当年收柞蚕茧60担。之后，由于种源和收购渠道不通，停止放养。
桑蚕清光绪《滁州志》记载：“向无蚕，二十年来始有之，而皆饲以野桑。光绪二十二年(1896年)，请淮北牙厘局给湖桑四千株，环城而植，数年后，蔚然成林，可供蚕食矣。”民国元年(1912年)后，桑蚕生产渐次普及，尤以城郊农村和乌衣、珠龙、曲亭、施集、花山等地农家饲养为多，年产量2.5万公斤。蚕茧畅销苏州、无锡等地。县城和乌衣、珠龙、施集等集镇均有缫丝业。沙河集大柿树农民刘厚峰养蚕发家，后去香港专经营丝绸业。民国26年日军侵滁，环城湖桑毁坏无遗。至1949年，全县无整亩成片桑园。零星养殖户，盒蚕瓢茧，全县年仅产蚕茧39担。
新中国建立后，人民政府奖励耕织，扶持农桑，桑蚕业得以恢复。1957年全县产桑蚕茧164担。1958年，珠龙乡清流农业社、滁城龙池居委会首次试养篦麻蚕5盒，获得成功。此后，县内乡社普遍推广，1958年全县共饲养蓖麻蚕45盒，产茧550公斤。1959年全县共产蚕茧188担，其中蓖麻蚕15担。60年代蚕桑生产渐趋恢复。1966年全县桑园面积736亩，蚕茧产量688担，居滁县地区第二位。70年代初，因强调“以粮为纲”，一些地方毁林种粮，蚕桑生产大幅度下降。至1977年，全县桑园面积仅剩105亩，年收蚕茧仅21担。农村实行联产承包责任制后，蚕桑生产逐渐恢复。1982年全县成片桑园达232亩，年收蚕茧97担。1987年共有桑园501亩，年产蚕茧52担。
养蜂新中国建立前，境内农村无养蜂户，仅滁城小东门邵姓一户和基督教堂两处饲养，约共有90箱。
新中国建立后，养蜂业逐渐发展。1953年全县有蜂450箱。1956年，农业社发展集体养蜂副业，城西、琅琊、蔬菜等社均有近百箱。1959年全县发展到787箱，年产蜂蜜2.36万公斤。其中：个体经营养蜂180箱，产蜜5350公斤。各地养蜂都采取流动饲养法，随季节变化将蜂流动至南京、上海、杭州等地。1987年全市养蜂4333箱，年产蜂蜜28.42万公斤。