滁州市历史上是州治所在地，饮食服务业较为兴盛。
明万历年间《滁阳志》载：滁当南北往来要道，车辙马迹络绎不绝，四方往来之使顿则有铺舍供帐，饥渴则有饮食，酒肆喧闹，商业昌盛。永乐元年（1403年），滁州本州征酒税银271锭2贯950文、商税银4200锭1贯200文。弘治元年（1488年），征酒税银611锭4贯116文、商营税银4566锭1贯。85年间，酒税增收1.26倍，商税增收8％。
清康熙《滁州志》载：滁阳开基，州为驿道，宾客往来，五方之民杂至，则商业鼎盛。
一、饮食业
民国24年（1935年），滁县有茶馆业（即菜馆、饭店、酒楼）同业公会，会员32户、雇工162人，较有名气的茶酒馆有中心街的傅同兴、叶永兴，东大街的海同春，钟楼巷的金聚兴（回民），东关外的同乐园。分别有雇工8至12人，台面5至12张，红白案兼作，全天供应，承办筵席，送席上门，送菜上门。有名的菜酒馆都各有自己的看家绝活，海同春的蟹黄包，傅同兴的水晶包，金聚兴的牛肉面，均饮誉滁城。
有名气的酒馆，均讲究面食，提汤煮面，各种面饺、包子，都很受顾客欢迎。
摊棚小吃主要有面食、稀食、卤食、糯食和油炸5类。面食类有馒头、高桩馍、烧饼、暄饼、吊炉饼、千层饼、炝饼、酥笏牌、水饺、馄饨等；稀食有豆浆、豆脑、油茶、麻糊汤、稀饭、红枣稀饭；卤食有卤干子、卤千张卷（亦称素鸡）、茶蛋；糯食有蒸饭、粽子、汤圆、四喜元宵、丁丁糕等；油炸类有油条、狮子头、油炸糍粑、油炸锅巴、油炸饺、油炸饼、油馅子、糖糕、麻团、麻花、馓子等。
新中国建立后，1951年工商登记，较有名气的菜馆有叶永兴、春发、新春园、金聚兴等。1956年私改前调查核实，登记发证的菜馆68户，从业234人；面点83户，从业156人；油炸31户，从业63人；煎饼29户，从业58人；粽子32户，从业40人；元宵17户，从业18人；油茶18户，从业26人；油炸干20户，从业26人；制面46户，从业113人。合计344户，734人。
1956年，经过社会主义改造，较大的菜馆一次性进入公私合营63户，从业110人；合作饭店和商店90户、141人；合作小组195户、225人。1958年公私合营升为全民所有制，计19个门点，73户，从业126人。至1987年，现有琅琊、五一、民族、西涧、江淮、味美和新楼7家国营饭店。
二、服务业
旅馆新中国建立前，滁城有私营文波、滁阳、交通、蓬莱、兴华、通商、来宾、万众、古滁阳和大方栈、中心栈、长春栈、中和栈13家旅馆、客栈，雇工28人，总计客房不到100间。其次还有白天卖大锅菜、饭，晚上地铺宿客，后槽拴牲口的骡马坊8家。
1956年，各旅栈组成合作旅社。至1987年，服务网点有国营4家、集体9家，职工152人。
理发业民国24年（1935年）统计，有理发店20家、雇工92人，有理发业工会，通称为六合帮。新中国建立初期，有中心街的白玫瑰、四牌楼的和平、东大街的胜利和东关外的津浦等8家理发店。1956年改为合作店，1958年曙光合作店升为国营。1987年有国营店1家、集体店9家，职工70人。
浴室民国24年（1935年）滁城有天龙池、中心池和六一泉3家浴室，职工73人。建有茶堂业职业工会。至1952年，中心池职工首先倡议成立合作社，六一泉、天龙池工人响应。1956年，全行业进入合作社。1987年，计有国营浴室1家，合作浴室3家。
照相业解放前夕，有大明、友谊等5家。1956年全行业进入公私合营，1958年上升为国营。1987年，有红旗、琅琊国营照相馆2家。
洗染业民国24年（1935年）以前，有萃华、同鑫和大伦等7家。有染砰业同业公会。解放后仅剩新新、工人2家洗染店，落后的染砰业被淘汰。1956年2家洗染店进入合作社，1987年，均被机器洗衣店所代替。
1963～1987年滁州市国营饭店经营统计表

1963～1987年滁州市国营旅馆经营统计表

1968～1987年滁州市饮食合作商店营业额统计表

附：人民政府招待所
原名“中共滁县县委干部招待所”，成立于1955年。属国家事业单位。曾三易其址：原址在1963年迁至菜市街，有客房5间，设通铺20床位。主要接待县内外过往干部及家属，不收住宿费。1970年12月迁到文德街27号县委会办公旧址，占地5590平方米，改30间办公室为客房；1972年建东西平房39间，1973年建一区营业楼10间；1974年建浴室，扩建大餐厅，开始接待外地旅客。以后继续扩建客房，至1977年，总计拥有营业客房127间，446个床位；有可容50人和100人的大小会议室4个。1980年实行企业管理体制。1984年改为“滁州市人民政府招待所”，继续扩建房舍，改善设备。1987年营业收入24.1万元，较70年代初期增长2倍。
1980年以后，各乡镇人民政府和市直部分局先后建立招待所，对内接待，对外营业。