粮食调拨
据民国时期有关资料记载，本县民国21年(1932年)、23年和24年总计缺粮774万斤；民国22年、25年，28年、35年、36年总计余粮6560万斤，总计调出2412万斤。
建国后，粮食由国家统管，调运工作按照“全面安排，统一调拨”、“先中央，后地方”、“保证重点，照顾一般”的原则进行。1953年至1985年，除1966、1967、1975年三年为入超年份外，其余均为出超年份；33年中净外调累计164.14亿斤，净输出年平均4974万斤；其中1981年至1985年五年总计外调81618万斤，平均年外调1.73亿斤。1985年最高年外调2.623亿斤。
油脂调拨
包括油料折油，1957年至1985年，29年累计外调2091.19万斤，平均年外调72.11万斤。其中1981年至1985年外调1443.78万斤，为1957年至1980年24年外调总和69%，平均年外调288.76万斤。1962年外调2.17万斤，为建国后调出最低年份。1983年外调504万斤，创历史最高纪录。
储存
仓库
解放前，本县没有正规的基建仓库。解放初期，粮食多储于民房和庙宇，少量储于露天仓囤。之后，随着粮仓不断兴建，仓储逐渐变为储粮的主要方式。1985年，全县储粮点29处，仓库187座，总容量24728万斤；其中基建仓115座，容量16315万斤。从1980年起，为满足群众售粮要求，露天囤储有所扩大。
库存量
民国28年(1939年)，安徽省国民政府令各县按人口分三年储备三个月的口粮(来安应储184.16万斤)。本县在县城朱大厅内屯粮至7.2万斤时，日本军队入侵，本县屯粮中止。民国29年，来安抗日民主政府成立后，粮食对敌占区进行禁运，同时加强储备，数量无考。建国后，1953年至1960年全县存粮8352万斤，平均年屯粮1044万斤。1957年至1960年，平均年末库存油脂(由库存的油料折)32.1万斤。60年代平均年末存粮1159万斤，存油22.1万斤。70年代平均年末存粮1460万斤，存油30.7万斤。1981年至1985年，平均年末存粮1.45亿斤，存油357.4万斤。1958年存粮最少，年末库存63万斤。油脂1961年库存7.78万斤，为库存最低年份。1982年库存油脂648.24万斤，1984年库存粮食26085万斤，分别创历史存量的最高纪录。
粮食保管
本县各级粮食部门均设有专门机构，指派专人负责，并采取物理与化学药剂相结合的方法保证粮食做到“四无”(无霉变、无虫蛀、无鼠雀、无事故)。1955年至1985年，本县先后11次被上级部门评为“四无”粮仓县。此外，本县复兴公社良田大队何塘生产队试验成功的“露天泥麦堆”储种法，为防治麦种虫害提供了有效措施，于1978年获省科技成果奖。
附：露天泥麦堆储种法
在户外选择高地一块，把基础铲平，然后先垫上1.5尺厚的干麦颖，将晒干的麦种堆上(堆成椭圆形)，再次覆以干麦颖后，用麦秸泥糊2～3遍，此时泥麦堆外表若无裂缝即成。