安徽养蜂生产历史较久，建国前多为家庭副业，土法饲养。1958年10月，歙县建立全省第一个国营养蜂场，用土法饲养本国蜂（中蜂、中华蜂），每群每年产蜜3．5～4公斤，蜂群繁殖也很差。1959年开始过箱饲养，每群蜂蜜产量提高到15公斤，比未过箱前增长3倍多，蜂群繁殖率提高4倍。后来饲养意大利蜂，蜂群由325群发展到810群，每群产蜜量60公斤，并改良本国蜂210群。
1960年5月初，安徽省农业厅在歙县养蜂场召开全省养蜂现场会议，传达全国养蜂现场会议精神，明确养蜂生产以公养为主的方针，强调本国蜂过箱是养蜂生产集体化的步骤；并发出农牧字第0414号文件，要求各地积极改良饲养本国蜂。年底全省养蜂8万多群，内中蜂5万群，已过箱饲养的500群，占1％。1961年，由于发生小蜂螨和幼虫腐臭病，蜂群损失很大，全省蜂群减少到4．35万箱。1962～1965年，淮北、江南迭遭严重水旱灾害，蜜源大大减少，蜂群数又连续4年下降，至1966年年终，全省蜂群下降到3．5万箱左右，收购蜂蜜680吨，出口573吨，仅及浙江、江苏、湖北等省蜂蜜产量的四分之一。1967年5月上旬，安徽省农业厅、供销社、外贸局，在歙县联合召开全省蜂蜜生产座谈会，各专区和14个重点县的供销、外贸及部分农业局、养蜂场参加，对1967～1970年的养蜂生产作出发展规划，并提出实现规划的行政、技术措施。安徽省军管会生产委员会，于1967年6月29日批转了蜂蜜生产座谈会的报告，要求各地积极扶持农村养蜂生产。1979年全省蜂群恢复到4．3万箱，仅完成规划蜂群数的25．1％；收购蜂蜜1600吨。集体养蜂有所发展，不少地方办起了集体养蜂场。歙县上半年养蜂6600群，其中集体蜂场70余个，养蜂3000群。1971年依据中共安徽省委的指示和全国养蜂会议要求，调整了发展计划与措施。1973年全省养蜂实绩7．8万多群，提前完成1975年7．5万群的养蜂计划；生产蜂蜜1550吨，收购1050吨，出口900吨，均比1966年增长近1倍；集体养蜂比重达30％以上，新法养中蜂4000多群，单产比改良前提高4．5倍。1974年3月25日至29日，安徽省农林局又在歙县召开全省养蜂经验交流会议，总结发展养蜂的经验教训，制定了《1974～1980年养蜂生产和改良蜂种的初步发展规划》。1978年随着农业生产联产承包责任制的推行，蜂农有了养蜂生产自主权；加之养蜂新技术的推广，蜂产品市场的开放搞活、加工利用的兴起，品种的增加，养蜂经济效益大大提高，促进了养蜂生产的发展。全省养蜂6．96万群，比1966年增长近1倍；养蜂千群以上的县14个，其中歙县8000群，临泉县6500群，阜南县6200群，肥西、舒城各5000群。从1979年起，安徽养蜂数量3年连续增长，至1981年发展到14．45万群。1982年以集体经营为主的安徽养蜂业，逐渐转变为以个体饲养为主，养蜂能手也随之成为专业户，以户为主饲养的蜂群数量约占全省养蜂总量的一半以上。肥西县饲养的5200群蜂中，养10～50群的专业户、兼业户有160户，共养蜂3000群，占全县总量的57．7％；歙县养蜂1．3万群，其中专业、兼业户232户，养蜂6960群，占53．5％。随着养蜂生产的发展，养蜂专业户又向联合体方向发展，形成了一个以养蜂专业户和联合体·6 9 4·为主的养蜂新格局。1983年肥西县12个养蜂专业户养蜂100群，联合成立三河蜂业联合体，到1985年发展成40余户，蜂群扩展为1124群。1984年嘉山县120个养蜂户，组成安徽最大的嘉山县管店联合养蜂场，被共青团中央命名为新长征突击队。1986年，全省蜂群发展到20．4万群，较1978年增长1．93倍。全省共有养蜂专业户4000多户，养蜂7．7万群，占全省养蜂总量的86．76％；养蜂经营联合体达100多个。1987年，全省蜂群又增至27．43万群，蜂蜜产量由1978年的0．45万吨提高到1987年的0．87万吨；蜂王浆产量，也由1978年的10吨上升到1985年的40吨，增长3倍。
安徽地方的蜜蜂良种，以皖南中蜂著称，属中华蜂在皖南山区长期适应形成的一个地方类群，现只占安徽蜂群总数的25％左右。该蜂群具有适应性强，飞翔迅速，嗅觉灵敏，善于采集零星分散的植物蜜源，抗美洲幼虫病和蜂螨以及抗敌害的能力强，但产蜜量低，每群每年只产蜜15～20公斤，适合大山区定点的饲养。安徽引入外国良种较多，以意大利蜂最早。清末时期，首由驻美大使、合肥人龚怀西从美国带5箱意蜂回合肥，养于龚家花园（今省委机关所在地），曾发展到100多群，至抗日战争时尚有30多群。民国12年（1923年），歙县人吴太立由上海引入意蜂繁殖，并逐步扩散至该县的溪南、潜口、岩寺、沙溪等地，民国19年歙县养蜂大户20户，养意蜂百群，办蜂场4所。30年代中期，南京金陵大学农专主任章之玮（来安县人），于滁州黄家花园（今滁县地区行政专员公署所在地），养强群意蜂40多群，曾发展到200余群，供金大农科学生参观、实习。抗日战争爆发后，原安徽省立棉、蚕改良场养有意蜂50群。意蜂蜂王产卵多，工蜂采集力强，所产蜂蜜、蜂王浆和蜂腊质量好，每箱蜂年产蜜25～50公斤以上，但需优越的蜜源条件，跟踪蜜源，转地饲养，高山与山林中的分散蜜源不宜饲养。意蜂在安徽生存达70余年，经长期繁衍选育，已成为安徽当今养蜂业中主要蜂种，占全省蜂群总数75％左右；主要分布于淮北平原和滁县、巢湖、舒城及霍邱县叶集镇以北地区。70～80年代，省农牧主管部门，曾多次从国外引进优良品系的意蜂蜂王，对安徽原有意蜂进行提纯复壮。1973年歙县蜂场从加拿大引进“金环黄”蜂王2只，翌年培育出新蜂王52只，为蜂群杂交、复壮奠定了基础；1976年调出蜂王100只。“金环黄”蜂性温和，采浆率高，抗热好，繁殖率强，但抗病性差，该场多年饲养实践，确证“金环黄”为优良蜂种。1978年，歙县蜂场又从中国养蜂研究所引进喀尼阿兰蜂王2只，经培育利用杂交优势，经济效益提高显著，该蜂种在当地饲养条件下，具有强采集力和高蜜产量，在同一个蜜源，单位产量比意蜂提高20％；但产浆量不高，接受王台率低，抗寒性强而抗温性差，有蜜源能表现高产稳产；歙县蜂场已有二代良种蜂王4只，作该场蜂群提纯复壮之用。建国初，安徽还曾引进苏联蜂种及东北黑蜂，繁殖发展的群数很少，影响甚微。
中共十一届三中全会以来，安徽在促进蜂业发展工作上，认真贯彻实行了国家减免税、贷款、稳定价格等扶持政策和措施；省农牧渔业厅投资170多万元，省外贸部门拨出100多万元，省供销社发放养蜂互助资金400余万元，支持地方搞好养蜂和发展蜂产品加工；农牧部门，还在养蜂重点地区建立种蜂场，兴办养蜂技术服务中心和蜂产品基地，大力开展养蜂科学技术的普及，提高蜂产品质量的宣传、教育及技术指导；并于1982年8月至1985年3月，组织人员分片对大别山区、皖南山区，和淮北平原地区的中蜂资源及蜜源，进行了调查与考察研究。随着蜂产品产量的连年增长，80年代安徽不少地方办起了蜂产·7 9 4·品加工厂和综合开发系列化生产，1986年安徽蜂产品加工厂由1980年的1家发展到23家，产品达50多种。养蜂业的高速发展，促进了养蜂组织的发展，1982年建立安徽养蜂协会，1984年成立安徽省蜂业公司；1986年安徽有19个市、县成立养蜂协会，有12个市、县成立蜂业开发公司。1986年10月20日，安徽省农牧渔业厅以农牧字［ 86］第376号文件，转发农牧渔业部颁布的《养蜂管理暂行规定》，对生产管理、保护养蜂生产、维护养蜂者合法权益，和提高蜂产品质量等方面都作出了明确规定。同年10月下旬，省农牧渔业厅、供销社、对外经济委员会，在合肥联合召开了全省养蜂工作会议，并以农牧字第409号文，印发《全省养蜂工作会议纪要》。当年农牧渔业部、对外经济贸易部，确定在安徽投资兴建系列化优质蜂产品基地，由中央、省、地、县四级联合投资300万元建设费，并又在合肥建立优质出口基地。10年间，安徽养蜂业已基本形成了3个体系：以从事蜂蜜、王浆、蜂花粉等原料产品为主的养蜂生产体系，以生产营养补品、药品、食品、饮料等蜂产品的加工体系，和专营蜂产品原料及制成品，同时兼营养蜂产前技术咨询、产后服务的流通业务体系。
全省养蜂生产情况见表6—1—24。
安徽省养蜂生产情况表
表6—1—24（1978～1987年）