马鞍山专业蔬菜生产中的种植面积与产量随着城市人口的增减、基本建设规模的大小呈波浪型变化，种植面积受菜地增减影响很大，总产量以1961年、1974年的产量为顶点，形成两个马鞍型。
建市初，马鞍山专业蔬菜生产刚起步，种植面积仅有245亩。从1958年开始，随着城市人口的增加，专业菜地和种植面积迅速增加，到1961年，种植面积扩大到3.9万亩，成为马鞍山有史以来蔬菜种植量最大的一年。是年蔬菜总产量达6853.6万公斤，平均日上市18.7万公斤，城市居民平均每人每天能吃上1公斤蔬菜。由于生产过剩，烂菜十分严重。针对蔬菜种植面积过大的状况，从1962年起，逐年减少种植量。到1965年，种植面积减少到4037亩，成为建市以后的最低点。但因栽培技术的提高，亩产上升到4074公斤，总产仍达到1645万公斤，除去自食外，超过城市蔬菜需要量40万公斤，当年有10余种新鲜蔬菜外销宣城、南京等地。
1966～1974年，城市征地越来越多，菜地逐年减少，虽然复种指数不断提高，种植面积不断扩大，但由于城市人口的大幅度增长，蔬菜生产供不应求。从1975年起，连续3次改农田为菜地，同时继续提高复种指数。到1979年，市郊菜地达到7545亩，占总耕地面积的7.5％；种植面积达到1.24万亩，总产量为3672万公斤，上市2730.5万公斤，基本满足城市蔬菜需要量。1979年以后，菜地被大量征用，1980年专业菜地被征973亩，1981年种植面积由1980年的1.12万亩减少到7665亩，产量也由1980年的3281.6万公斤锐减到2650.5万公斤。此后，菜地仍逐年减少，到1985年，减至5943亩，种植面积虽维持在8900亩左右，但总产仍只有2900万公斤。按照1965年马鞍山市城镇居民每人每天蔬菜需要量为330克的标准，1985年全市居民需要蔬菜3118.5万公斤，与年总产相比，尚缺218.5万公斤，还未包括菜农自食部分。1987年，蔬菜种植面积扩大到1.11万亩，总产达3398万公斤，但仍未能满足城市居民消费的需要。（附表15—4）
马鞍山蔬菜生产出现供不应求的矛盾，除菜地持续不断地减少等原因之外，与蔬菜基地设置不够科学有关。已形成的蔬菜生产基地，除慈湖、雨山、冯桥等乡土壤适宜种植蔬菜之外，霍里、杜塘等地，土质粘重，通透性能差，灌溉不便，种植蔬菜费工费力，产量不高。而小黄洲、江心洲及沿江冲积地带，土质肥沃，通透性能好，灌溉方便，适宜蔬菜生长。如能调整蔬菜产地布局，开辟新的蔬菜基地，将会大大提高单位面积产量，缓解城市居民吃菜难的矛盾。
附表15—41958～1987年马鞍山市蔬菜种植面积与产量统计表