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第三节 茶叶检验
一、水分检验 【毛茶水分检验】 1950年，中国茶业公司屯溪分公司规定红茶收购湿胚；绿毛茶水分7％。1951年，红茶部分地区收购7成干茶，部分地区收购湿胚；绿毛茶水分定为8．5％，高于标准的不收。1954年，全国统一规定红、绿毛茶含水7％为足干。1956年安徽省农产品采购厅将茶叶水分标准改为8％。1962年，安徽省茶叶公司规定毛茶水分为9％，上下1％不作扣补价格，超过10％扣款，低8％补款。1963年，安徽省茶叶公司规定：收购毛茶水分超过10％以上应及时复火，在收茶站复火费归收购单位负担；调厂毛茶，在验收中水分不做扣补，但收购单位出风溢秤的茶叶全部无偿调给茶厂。1979年，安徽省茶叶公司制订茶叶收购调拨试行规定：炒青、片茶含水量标准为8％，上下差距1％，其他茶类含水量标准为9％，上下差距1％，即水分在8％至10％的不予扣补价款。超过的动员售茶者复火后再收购或折干收购。1984年，安徽省茶叶公司根据商业部茶叶标准的有关规定，修订了各类毛茶水分标准为7％（炒青水分标准为6％），在规定标准上下1％的不予扣补价款，超过规定水分含量标准1％，动员交售者复火或扣款。 【外销茶水分检验】 民国20年（1931年），民国政府商检部门规定，工夫红茶，绿茶的珍眉、贡熙、雨茶、花茶以及红、绿茶副产品花香、秀眉等外销茶出口水分标准为8．5％。民国25年，工夫红茶为10％，花茶及副茶为11％。民国36年，工夫红茶为9％，花茶及副茶为10％。民国37年至民国38年，工夫红茶为8．5％，珍眉、贡熙、雨茶为8％，花茶及副茶为10％。1950到1959年，合同规定苏销茶水分标准为：红茶7．5％、绿茶7．5％、副茶9％；新资销红茶8．5％，珍眉、贡熙、珠茶、雨茶8％，副茶（花香、秀眉）10％。1960年规定工夫红茶不得超过8％，珍眉、贡熙、珠茶、雨茶不得超过7．5％，花香、秀眉不得超过9％。1963年，外销红、绿茶成品出厂水分规定比照商检规定的水分标准降低1—1．5％掌握。1983年，中国土产畜产进出口总公司和商业部茶畜局联合召开会议，对出口茶叶水分标准作了修订。安徽省茶叶公司根据会议精神，对安徽省各类外销茶的出口水分和出厂水分标准规定如下： 茶类名称出厂水分标准出口水分标准 工夫茶6．0％ 7．5％ 碎片末茶6．0％～6．5％ 7．5％ 珍眉、凤眉6．0％～6．5％ 7．5％ 雨茶、贡熙6．0％～6．5％ 7．5％ 绿片、特针6．5％～7．0％ 8．0％ 秀眉6．5％～7．0％ 8．0％ 毛峰及其他名茶6．0％～6．5％ 7．5％ 蒸青4．5％～5．0％ 6．0％ 茉莉、珠兰花茶7．5％～8．0％ 9．0％ 【内销茶水分检验】 1962年，安徽省茶叶公司规定系统内红、绿茶水分标准9％，花茶水分标准10％，副茶水分标准10％。1983年起，执行商业部茶叶畜产局“内销茶调拨交接试行办法”有关水分标准规定，各类绿茶、红茶、花茶胚为7％，花茶8．5％，茶芯、茶片为7．5％。 茶叶水分均按GB 8304规定方法进行测定。 二、碎末检验 【毛茶碎末检验】 1951年，中国茶业公司皖南分公司规定手筛“草末筛”筛下为茶末。1965年，安徽省茶叶公司规定，收购毛茶时遇到片末过多，先用12孔筛割末，茶末另行计价。1979年安徽省茶叶公司制订“茶叶收购、调拨试行规定”：碎末茶含量，原则上以各级毛茶收购标准样为准，或以茶叶500克用手筛10号转筛10次，为碎末茶；再以手筛11号转筛10次为末茶。 【外销茶碎末检验】 1950年，国家商检部门规定茶叶粉末标准：正茶，筛孔2．54厘米24孔筛，筛转次；副茶，筛孔2．54厘米34孔筛，筛转5次，含量均不得超4％。1951年，正茶、碎茶检验标准用2．54厘米16孔筛筛转5次，筛下量与粉末相加不得超过12％予以试行。1955年，规定碎茶含量不得超过各类各级标准实物的实际含量。之后，凡换配一次新样，均对碎茶含量进行测定，其数据供茶厂拼配检验时参考。1983年，安徽省茶叶公司制定的“茶叶有关技术标准”规定：（1）各类茶叶（秀眉、碎片、末茶除外）的碎茶含量不得超过各该标准样或协商参考样的实际含量。（2）出口茶叶产品的粉末含量，根据国家商品检验局规定的标准执行。 三、灰分检验 民国20年（1931年），民国政府商检部门规定，工夫红茶、珍眉、贡熙、雨茶、红花香、秀眉、花茶等外销茶的灰分标准为5％～ 7％。民国21年至民国22年为7％～7．5％。民国23年为7％。民国36年，工夫红茶、珍眉、贡熙、雨茶仍为7％，红花香、秀眉、花茶为9％。 1949年起，工夫红茶灰分标准为6．5％，珍眉、贡熙、雨茶、蒸青6．5％，红末茶、秀眉、茶片7％；红、绿毛茶6．5％；毛峰及其他名茶6．5％，花茶6．5％。 灰分测定方法，按GB 8308—6规定执行。 四、茶叶卫生标准和检测 安徽省内、外销茶叶卫生标准，按GB 9679—88《茶叶卫生标准》进行检测。 1979年，安徽省茶叶公司制订的“茶叶检验制度试行办法”规定，茶叶农药残留量严重的产茶地区，在茶叶收购时应严格检查并抽样检验，理化指标超过的拒收。 |
