韦云起(?～626年)，唐初地方官吏。雍州万年(今陕西西安市)人。他在隋文帝开皇中以明经中第，任符玺直长。一次，隋文帝问他朝臣中有何不同意见，他生性耿直，说话不避当事人。当时，兵部侍郎柳述同在文帝面前，云起却说柳述骄纵，不适宜任兵部侍郎，只是因为他是公主的女婿，因而身居要职。这样，天下人会说皇帝任人不择贤，重私情。隋文帝听了，认为他的话有理，便对柳述说，韦云起的话是你的良药，你应当以他为师友。仁寿初年，文帝下诏命朝臣推荐有才能的人。柳述即推荐韦云起，被授通事舍人。
隋炀帝大业初年，他改任通事谒者。他向炀帝上疏说，朝廷中山东籍(指太行山、崤山以东地区)人多，他们结为-，互相吹捧，欺上瞒下。并列举了这些人的名单。炀帝命大理寺审问，结果免官11人。
契丹部落出兵攻隋之营州(今辽宁朝阳市)，炀帝诏命韦云起监护突厥兵去抵抗。突厥的可汗配给他骑兵二万，他命分四路潜近契丹军营，以偷袭击败契丹军。但他在俘获契丹人后，杀了男子，虏其妇女，当是受谴责，而隋炀帝却很赞赏，擢他为治书侍御史。他奏劾内史侍郎虞世基，反被大理卿郑善果奏劾，因而降为大理司直。隋炀帝南下江都，他告假北归长安。
617年初秋，李渊父子领兵渡过黄河，进驻大荔(今陕西大荔县)，他前住谒见李渊，被李渊纳为幕僚。十一月，李渊攻破长安，拥立隋代王杨侑为恭帝，自任大丞相，统辖军政大事，云起被授司农卿，封阳城县公。次年五月即武德元年(618)，李渊逼恭帝让位当了皇帝，建立了唐王朝。加授韦云起上开府仪同三司衔，掌农圃监事务。
当时，唐王朝初立，在它的四周存在着几支量较强大的武装势力，都在虎视着关中。李渊父子要统一全国，必须逐个消灭他们，怎么实现这个战略目标，首先必须制定一个符合形势的战略部署计划，李渊也曾派世民、建成领兵东攻中原，但韦云起上表劝谏，他说：“国家承丧乱之后，百姓流离，未获安养，频年不熟，关内阻饥，京邑初平，物情未附，鼠窃狗盗，犹为国忧。周至、司竹园(在今周至县东南)余氛未殄；兰田、谷口，群盗实多。朝夕伺间，极为国害。虽京城之内，每夜盗发。北有师都，连结胡寇，斯乃国家腹心之疾也。舍此不图，而窥函、洛，若师出之后，内盗乘虚，一旦有变，祸将不小。臣谓王世充远隔千里，山川悬绝，无能为害，待有余力，方可讨之。今内难未弭，且宜弘于度外。如臣愚见，请暂戢兵，务穑劝农，安人和众，关中小盗，自然宁息。秦川将卒，贾勇有余，三年之后，一举便定。今虽欲速，臣恐未可。”他对周围的形势有比较清醒的认识，主张先巩固根据地，不主张立即攻打王世充。他的观点与秦王李世民的观点基本一致，所以，李渊父子采纳了他的意见，取消了立即出兵东进的打算。
这时，北部的突厥力量较强，乘虚南侵。李渊命韦云起统辖豳、宁以北九州兵马事，抵御突厥南侵。四年正式授他为西麟州(故治在今陕西麟游县西)刺史，仍保留司农卿之职。当年秋，李孝恭奉命东攻萧铣，李渊调韦云起代李孝恭任夔州(今四川奉节县)刺史，后又转任遂州(故治在今四川遂宁县)都督，他在边地，善于安抚少数民族人民，后迁任益州行台民部尚书、兵部尚书。他与行台仆射窦轨关系不睦。
武德九年(626)六月四日，秦王李世民为与兄李建成争夺皇位继承权，发动了玄武门事变，皇太子李建成被杀。当时韦云起的弟弟和堂弟均在皇太子的东宫任职，秦王府兵马在洗劫东宫时二人同时被杀。李世民命将此事告韦云起，但窦轨借机诬陷韦云起谋反，将他杀死在益州，李世民对此亦未加追究。