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手工业生产民俗
一、手工艺 〔雇主与雇工〕 手工艺老板，一般都身怀绝技，能参加主要劳动，自产自销。 解放前，手艺店雇工，于每年腊月二十四日定工，工人回家过年，到来年正月初五上工。每天生产的产品质量和数量，都有严格的规定。供吃供住，一般工人每年发一顶草帽，一条毛巾，银匠、成衣匠发一个火球炉取暖。除发每个月规定的钱外，工人生灾害病费自理。 岳西地区，春节开工要择好日子，工人上工时，主人要送红纸包。 工人上工的记工符号，整工划“0”号，半天划“芾”号，歇工划“×”号，到月底结算。 〔徒弟与师傅〕 农村与市区穷人的子弟，常托亲友介绍到手艺店学徒，“荒年饿不死手艺人”。学好手艺是一生的衣食饭碗。 师傅同意收徒，家长要办投师酒，学徒磕头认师，要写投师纸：上面写“遭风失水，生病死亡，各按天命，逃亡走失，归学徒家中寻找”。一般学徒开始上工时，都是服杂役，稍不如意就遭责骂鞭笞，即使伤残病死，家长也徒呼奈何。 学徒学艺三年期间，只供吃住，没有工资。学徒期满后，为师傅服务一年，仍然不给工资。嗣后帮工，则视手艺技能决定工资。 传授技艺，师傅一般要保留一手，防止徒弟抢自己的饭碗。而一些身怀绝技的师傅，是极端保密的，他们的规矩是“传子不传女”，绝技是他家子孙的衣食饭碗。如徒弟能获得师傅的欢心，师傅就以结亲的办法，收徒弟为女婿，才传授绝技。 师徒结班，徒弟三年出师后，也可单独自揽活计，自立门户开业，也可带徒传艺。如遇大型活计，由一人为首邀同行共同协作。这些同行，大多是师徒或师兄弟关系。 〔工艺品〕 沿淮湖泊及淮北地区，手工艺品较多，群众利用当地的生产原料：柳条、荆条、秫篾等材料，编织各种手工艺品。柳条编织有：筒箩、簸箕、笆斗、安全帽等，还可以编织各种箱子和手提包。荆条编织：草筐、粪篮等。芦苇编织：席、篓、垫子等。秫篾编织：秫、高粱秸有红白两种颜色，编织席、篓、提包、枕头、帽壳、秫秸箔等。 编织品就地取材，切合群众生活需要，形式美观，又坚牢耐用，很受群众欢迎。 皖南、皖西山区及平原地带，多产毛竹、水竹，群众利用篾黄、篾青编织筛子、竹筐、捕鱼竹笼，婴儿尿布烘罩、小斗笠、竹床、竹帘、竹枕、竹席。其中竹席、竹帘编织精巧细密，远销省内外。 其次，还有雕塑等艺术品。 木雕、根雕：花鸟虫鱼、人物、龙凤呈祥等历史人物故事，维妙维肖。根雕是就型塑造，为室内装饰的珍品。 石雕：使石块成为建筑房屋的装饰品，有狮子滚绣球、二龙戏珠、麒麟送子、八仙过海等等，巧夺天工，美不胜收。 泥塑、膏塑：是分别以粘土和石膏为原料，凭工人巧手，捏造成各种人物、走兽、飞禽等等，以供人观赏。 剪纸：皖西、淮北等地，民间均有剪纸艺术，阜阳剪纸艺术则驰名全省。皖西剪纸多为花卉，用于绣制鞋、帽、肚兜；淮北阜阳等地剪纸，内容丰富，形式多样，凡动物中的牛、羊、狮、虎，水族中的鱼、龙、虾、蟹，及象征吉祥幸福的龙凤呈祥、鸳鸯戏水以及哪吒闹海、武松打虎等民间传说等等，都可成为剪纸的素材，为各种喜庆日增添色彩。 挑花：望江年轻妇女织“挑花手巾”，在漂白土布上挑对称的一寸宽的青色图案以后，在汗巾围腰裙、枕头上也挑出各种美丽的图案。现已成为最时兴的民间工艺品。 各种工艺品都显现其地方特色，有一定的艺术价值。有的是家庭专业，有的是副业生产，也有的是艺术爱好者代代相传的。一般是家庭老少都参加劳动，不断促进了手工艺品的发展。 二、行业习俗 各类手工业者都有自己的小团体，都有本行的始祖。木、瓦匠的行会叫“鲁班会”，铁、锡、铜匠叫“老君会”，裁缝班叫“轩辕会”，医药业叫“药王会”，职业演员叫“梨园会”，算命的叫“鬼谷子会”。饮食和剃头业叫“嫘祖会”等等，各种帮会定时作会烧香、聚餐，并协商本行业有关的大事。 固定主顾，手工业者都有各自的主顾，两者之间相互信赖，工匠开年第一次上工，必须用现金支付工资，此后做工可到三节或年终结算付款。有的还推迟到下年一并结算。而主顾在未结清帐目之时，不得另行雇佣其他工匠干活。 〔木工〕 木工一般分“大木”、“小木”两种，大木是盖房子和制作复杂的家具的，小木是下手活做大木的辅助工。而大部分地区的大木是盖房子，小木是制作家具，圆木是专制盆、桶、锅盖之类。 木工的祖师是鲁班，每年都要祭拜。年轻人学木工手艺，先得拜师，首先由介绍人向木工师傅说好，徒弟家办“拜师酒”，师傅和介绍人赴宴，双方订立传艺契约，学艺期为三年。学艺期间，师傅供给伙食，不付工资。满师，作为师傅的伙计一道出工，师傅付折半工资，技艺成熟后离师独立谋生。学艺期间，徒弟不中途离去，否则，要赔偿饭钱，还不得拜他人为师。 皖西霍山一带，拜师要烧香磕头，写投师文书，注明跌、打、逃、亡，概不负责。平时要为师傅做家务，稍一不慎，便遭打骂。期满送工一年“谢师”。师徒情谊好，临走送徒弟工具一套。 木工做家具尺寸，要桌不离九（酒），床不离半（伴），桌面三块取“三元及第”，五块取“五福同堂”，要用松、榆、枣，忌用桑、杉、夜猴树。锅盖板用单不用双，嫁妆组装，忌部件损坏。做寿材第一斧要蹦得远，主长寿。做屋上梁，砖匠站东头，木匠站西头。梁脑端上写“文东”，梢端上写“武西”等字。梁正中贴红纸写“吉星高照”四字，“照”字底下只能写三点。据说四点从火不吉；梁中间还挂一只青布袋，内装五谷。木工架梁时，下榫以打三斧为宜，主一天平安无事故。皖南黟县要木工在梁上钉几板棺材钉，一般人见了就喊“棺材钉”屋，主听了就认为是吉利之兆，因“棺材钉”与“官”、“财”、“丁”谐音，即含升官，发财，添丁之吉兆。做大门是要最后才完成的，这意味着屋主家“财源滚滚来，幸福生活不转门”。 〔砖工〕 砖工，也称砖匠，砌匠。砖工师傅收学徒时，也订师徒协约，一般是半年或一年出师。拜师时要办酒请师傅。 砖工为他人干活，分包工与典工两种，包工者多为住宅、祠堂、庙宇，典工则为零活。砖工建房上门坊时，要用鸡血祭门神，由师傅宰杀公鸡后，将其血淋门口，并口念贺词：“鸡血淋到东，恭喜东家添儿孙；鸡血淋到西，恭喜东家多福气”。众人听了，并相呼应，以求吉利。望江县造屋上梁时，选定“黄道吉日”，披红挂彩，大放鞭炮。瓦工在上面张彩，用砖刀打节拍，同时有人撒包子，让下面人争抢。东家要设盛宴，做神福。砖工砌锅台，天阴不看日子，说天阴是水星；天晴要看日子，说天晴是火星。 〔缝纫工〕 缝纫工称裁缝。本地裁缝多有固定主顾，东家招之即来，早出晚归，衣服做好了，即当场付工资，或于三节（端午、中秋、春节）时结算付工资。有的地区本地没有裁缝，就雇外来缝纫工。雇主要先看样品，视技术高低再留用。至七天不留用，要付工资及路费。如留用，在农历正月初七吃订工饭，订定只有农历五月初五至八月十五日，每晚不加班。其余时间每晚都要加班，才能算一个工作日。腊月廿四日后，每晚加班要加工资，其收入全部归劳方。灯油、棉线和工具由资方补贴。每月加餐四次（所谓“四犒”）初一、初八、十五、二十三这4天，每人加肉四两，酒四两、豆腐干子两块。做喜衣时要办酒宴请工人吃，做完工后还要送红纸包做喜钱。做寿衣要剩下长线，以示吉利。 〔铁工〕 铁工称铁匠，多出自皖西太湖一带，这与当地盛产铁砂有关，他们大都到全省城乡流动劳动。多带学徒一人，学徒经人引荐而拜师，学徒满期为三年，都是下手活，三年“半作”，只供伙食住宿，中途不得离去。他们常年吃两餐，在铁炉上用吊罐或耳朵锅子自炊，生活极为艰苦。他们为农民制作锄头、大锹、犁、钉耙等农具，也打菜刀、斧头等小工具。也能补锅、修锁配钥匙等等。他们在劳动中也有不少禁忌，如忌打锅铲、甲鱼刀、杀猪刀，如雇主一定要货，就要加倍给价。打寿圈和出嫁盆桶箍，要给喜钱，打棺材钉说能钉住“财”，打粪扒说可以“起家”，还认为大锹一打就成，东家主“走运”，铸犁头能避邪恶，清晨忌妇女走近炉旁。铁工在农历三月初九日做老君会。 〔篾工〕 篾工称篾匠，多出自皖西一带，潜山、舒城尤多，篾工用竹片做椅子、碗橱、书架、茶几等家具，也可编席、筛、篮子、枕头等器物。剖篾是难活细活，普通剖用两层篾，筛席剖八层篾，头青、二黄根据编席的需要而剖多少层。篾工清晨上工不讲话，更不说“牙”、“鼠”、“兔”等破口话。打佛棚及针线篮子要编织“福、禄、寿、喜”等吉祥字样。富人嫁女的喜席特别考究，一市寸用20匹篾，还织出不少花样，一床席要七、八十个工。 〔理发工〕 理发工俗称剃头匠。全省各地乡镇都有一些人从事此行业。在农村的理发工各有其固定的主顾，每月巡回到各村理发，每户的男性成员按人收费，每年酌付工价钱粮若干，逢季节或年终结算收费。皖西霍山一带，农村理发的规矩是：15天剃发一次，长发一月理一次，以稻作工钱，成人每年每人一斗，儿童五升。农历腊月廿日剃“年头”，收“回刀米”每户一升。正月初四日开工，剃完头过元宵。婴儿满月或一百天或于二月二剃胎头，主人家要煮四个鸡蛋下一碗面，有的人家还给香烟、红蛋、荡刀布或喜钱。下乡理发，早、中餐在主人家吃，晚上才回家吃。 集镇上有个体理发店，定点经营，由群众上门理发，还要刮脸，按摩等等，理好后付现款。 理发工以“嫘祖”为祖师，农历七月十三日做“嫘祖会”。 |
