平遥剔尖
【原料】面粉1000克、水600克【制法】将面倒入面盆，先用500克水把面和起（… [详细介绍]
平遥擀面
【原料】白面或白面掺加高粱面【和面】室温水，可略加少许盐，化匀后边… [详细介绍]
河捞
【原料】白面或白面加绿豆面【和面】和面用水要求同抿圪蚪，面团比之更… [详细介绍]
平遥刀削面
【原料】精粉1000克，水500克左右【制法】将面放入盆中，加水和好，略饧，… [详细介绍]
平遥抿圪蚪
【原料】普通白面粉、或白面掺绿豆面、高粱面【和面】和面程序与擦圪蚪… [详细介绍]
平遥刀拨面
【原料】精面1000克，水500克【制法】将面倒入盆里，用水和起（水温：冬暖… [详细介绍]
掐圪瘩
【原料】白面一斤【辅料】香油1 5两【制法】用冷水把面和起（硬些），用… [详细介绍]
平遥拉面
【原料】精面2500克，水1500克，碱面25克，盐少许【制法】①将面粉和盐面一… [详细介绍]
揪面
【原料】精面500克，水250克【制法】将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面… [详细介绍]
拨烂子
【原料】高粱面、白面或两掺，土豆、胡萝卜等制法】①将土豆或胡萝卜用… [详细介绍]
