犯人伙食管理制度

一、根据《犯人生活卫生管理办法》，对犯人的伙食管理，由生活卫生科（狱政科）负责。犯人伙房要配备专职干部管理，保证犯人吃饱、吃熟、吃热、吃得卫生。
二、犯人粮、油、副食品定量，按当地同类国营企业同工种的标准供给。农业单位犯人的口粮，应按实际需要留足。严禁把糠麸或霉烂变质的粮食供犯人食用。
三、管理犯人伙房的干部，应严格履行职责。其主要职责是：
1．管理现金帐、物质帐和实物消耗帐；
2．负责犯人粮、油、副食品的采购与库房管理；
3．不断改进和提高炊事犯人的烹好技术，积极调剂改善犯人的伙食；
4．检查督促炊事犯人，管理好伙房饲养的家畜家禽；
5．负责对从事炊事工作犯人的管理教育。
四、对购进的实物要妥善保管，定期清理，严防变质霉烂，严禁干部、工人、就业人员调换犯人的主、副食品。犯人帐目，要每月结算，向犯人公布。
五、犯人伙房要建立严格的卫生制度，经常保持整洁，切实防止传染病的传播与食物中毒的发生。对从事炊事工作的犯人要定期进行健康检查，发现患传染病时，要立即隔离或调换。犯人伙房和食物仓库，不得存放或带入农药以及其他有毒物品。
六、建立犯人伙食管理委员会，成员从改造表现好的犯人中选举产生。伙委会设主任一人，副主任一至二人，委员若干人，每届任期一年。其任务是：在干部的直接领导下，认真执行对犯人伙食管理的各项规定，制定每周食谱，监督炊事犯人搞好伙食，收集犯人对伙食的反映，研究改进办法。
七、对病犯在生活上应予照顾。住院病犯的伙食费可高于伙食标准的百分之五十；留队治疗的病犯，每天可补助一至二角。
对少数民族犯人，在生活上要照顾他们的民族习惯。
八、从事矿山、井下、高温、有毒作业劳动的犯人，要按照当地同类国营企业同工种的标准，发给保健食品，不得降低或克扣。
九、要教育犯人注意节约粮食，并采取各种有效措施，杜绝浪费粮食的现象。
省劳改局1982年8月制订