第三章 茶叶
第三节 茶区分布
安徽诸茶区，早在唐代已有雏形。唐陆羽《茶经》“入之出”中记载有：“淮南舒州次，舒州生太湖县潜山者与荆州同。寿州下，盛唐县生霍山者与衡山同。宣州、歙州下，宣州生宣城县雅山与蕲州同。太平县生上陆，歙州生婺源山谷，与衡州同”。《茶经》“七之事”记载：《宋录》新安王子鸾，豫章王子尚诣县济道人于八公山，道人设茶茗。子尚味之曰：“此甘露也，何言茶茗”。以上可见唐时安徽已有几个初具规模的茶区，一是霍山、太湖等大别山区为主的皖西南茶区；二是黄山歙县、婺源、太平等地的皖南茶区；三是淮南六安、庐江、八公山等地的江淮丘陵茶区；四是宣城、雅（鸦）山周围的沿江丘陵茶区。至建国前，随着农业、山区生产和社会经济的发展，茶的消费范围扩大，以上茶区逐渐扩展。安徽东部滁州、全椒、凤阳等地在唐至明代也产茶，其后或因战乱或因生产竞争而失传。于70年代又兴种茶，并已具一定规模。
一、黄山茶区
东南与浙江省毗邻，西南与江西省接壤，境内涉及16个县（市、区），即祁门、黟县、休宁、歙县（含徽州区）、绩溪、旌德、太平（现黄山区）、宁国、石埭等县及广德、泾县、东至、贵池、宣城、青阳（含九华山）等县的部份地区。黄山茶区地貌为皖南山地，土壤为山地黄壤，除局部石灰土、石灰性紫色土、粘重水稻土外，均适宜种茶，气候温暖湿润，空气相对湿度在80％以上，水热较协调。境内有黄山、九华山及新安江水系和陈村水库。山青水秀，气候温暖湿润，雨量充沛，土壤有机质含量较高。唯耕地少，劳力少。交通比较方便，县县公路相通，皖赣铁路贯穿其境，新安江下游能行驶木帆船和汽轮。大宗茶加工基本实现机械化。据1979年统计，全区共有茶园面积85．49万亩，占全省茶园总面积的59．4％，茶叶产量36．25万担，占全省茶叶总产量的60．4％。1987年的按县平均增长率推算，全区茶园面积108．9万亩，占全省茶园总面积的62．46％，茶叶产量61．05万担，占全省茶叶总产量的59．3％。该区是安徽省重点茶叶产区，是“祁红”、“屯绿”出口茶基地。名优茶花色品种较多，黄山毛峰、太平猴魁、老竹大方，琅源松萝、涌溪火青、黄石溪毛峰、黄山银钩、黄花云尖、泾县特尖、四大名家[“四大名家”为炒青绿茶，品质最佳。有名的四处产地是：凫溪的杨树林、李坑口的杨村、根溪滩下土坑。]炒青绿茶等均产于此。
二、大别山茶区
该区西部与河南、湖北两省毗邻，境内涉及10个县，即六安、舒城、金寨、霍山、岳西、潜山、太湖、宿松、桐城、庐江等县。该区大别山西部为山地，土壤主要是黄棕壤，土粒较粗，雨量较多，昼夜温差较大，北坡常有不同程度的冻害；东部为丘陵岗地，山坡平缓，土壤黄棕壤及黄红壤，粘性较重，有机质较少，年积温较高，空气湿度较低，南部，包括岳西、太湖、宿松、桐城的一部分，气温较高，冬季基本无冻害，月降雨量100毫米的有7个月。境内大别山自北向南走向，河流以大别山为分水岭，分别注入长江与淮河，区内有梅山、响洪甸、佛子岭、磨子潭、龙河口、花凉亭等6个大中型水库。山多耕地少，历史上有内山区和外山区之分。内山区海拔高800米左右，常有冻害，节气较迟，茶园土壤深厚，腐植质含量高达2％～5％，有利茶叶高品质的形成。外山区次于内山区。据1979年统计，该区共有茶园25．11万亩，占全省茶园面积的17．4％，茶叶产量10．78万担，占全省茶叶总产的17．9％。1987年，按县平均增长率推算，茶园面积25．72万亩，茶叶产量13．43万担，分别占全省14．75％和13．04％。该区为重点产茶区之一，茶叶品质好，是外销“舒绿”产区。主产炒青、瓜片、小兰花茶、黄大茶、黄芽、毛尖等。80年代创制了“天柱剑毫”等一批新名优茶。
三、沿江丘陵茶区
该区范围较广，茶园分布于长江两岸的冲积平原、湖泊阶地、丘陵及部分低山。该区涉及26个县（市），包括东至、贵池、青阳、铜陵、怀宁、桐城、枞阳、潜山、宿松、望江、太湖、当涂、芜湖、繁昌、南陵、郎溪、泾县、广德、宣城、含山、和县、无为、巢县、肥东、庐江、马鞍山市等。该区气候热量为全省最丰富地区，年平均气温摄氏15度～16度。年活动积温在摄氏5000度左右，比省内同纬度的地方温度高。年降雨量1000～1200毫米，北少南多，年际和月际变幅大，蒸发量也大。相对湿度较低，一般低于80％，常有夹秋旱。宣城、郎溪、广德一带岗地为黄红壤，土层较厚，肥力较低，有机质含量大多小于1％。地形平缓有利机械化作业。西北部土壤质地较差，部分粘盘黄棕壤，土层较浅，排水通气性较差。该区农业生产以粮食为主，茶叶多为副业，老茶园多零星分散，或田埂地边，或粮茶间作。60年代以后新建茶园，管理粗放，单产较低。而国营茶场和办得好的集体茶场，科学种茶水平较高，单产也较高，形成鲜明对照。但劳力不足，尤其采茶工难请、难管较为突出，制约着茶叶质量的提高。据1979年统计，全区共有茶园面积15．01万亩，占全省茶园面积的10．4％，茶叶产量5．35万担，占全省茶叶产量的8．9％。1987年，按县平均增长率推算，全区有茶园31．96万亩，占全省茶园面积的18．38％，产茶24．78担，占全省总产的24．07％。另外，该区大型国营茶场集中，有国营农垦系统的祠山岗茶场、十字铺茶场、周王茶场、敬亭山茶场、九连山茶场；农业系统的广德县茶场、郎溪县茶场；隶属安徽省公安系统的南湖农场；隶属上海市公安系统的白茅岭农场和军天湖农场等。以上茶场共有茶园7万余亩，产茶10余万担。该区主要生产出口绿茶，也产尖茶、条茶、小兰花茶，近几年恢复和创制少量名优茶。
四、江淮丘陵茶区
该区地处长江淮河之间，东部与江苏省毗邻，境内涉及14个县、市，即合肥市郊区、长丰、定远、凤阳、嘉山、全椒、滁县、来安、天长、六安、舒城、霍邱、肥西、寿县等。
区内丘陵为主，岗冲相间，岗峦起伏，海拔大都在40米左右，少数低山，其峰顶高度在300米左右。年平均气温摄氏15度左右，稳定通过摄氏10度的年积温摄氏4700～4800度，绝对最低温度多年平均值在摄氏10度以下，1976年滁县绝对最低温度为摄氏零下13度，茶树新梢有70％冻死。雨量在800～1000毫米，年际变化大，大水年与小水年相差三倍多，近30多年中发生过20多次不同程度的旱灾。土壤有3种类型，滁县部分、嘉山南部、全椒西部、来安西南部的花岗岩、片麻岩、云母片岩等母质发育的普通黄棕壤，适宜茶树栽培。嘉山中部、定远东部、来安北部部分发育在玄武岩或石灰岩上的残余碳酸盐黄棕壤，以及其余地方的粘盘黄棕壤，均不宜茶树生长。该区土地较多，生产粮油为主，每个劳力负担耕地5亩，交通方便。茶园大多是70年代以后发展起来的新区，茶园比较集中，种植规格较好，但单产较低。生产茶类多为炒青绿茶，也产部分烘青绿茶。1979年统计，全区共有茶园面积8．68万亩，占全省的6％，茶叶产量1．58万担，占全省的2．6％。1987年按县平均增长率推算，有茶园面积7．94万亩，占全省的4．55％，产茶3．54万担，占全省的3．44％。安徽省1987年分县茶园面积、茶叶产量，见表3—3—1。
安徽省茶叶生产分县统计表
说明：①系原太平县。
一、黄山茶区
东南与浙江省毗邻，西南与江西省接壤，境内涉及16个县（市、区），即祁门、黟县、休宁、歙县（含徽州区）、绩溪、旌德、太平（现黄山区）、宁国、石埭等县及广德、泾县、东至、贵池、宣城、青阳（含九华山）等县的部份地区。黄山茶区地貌为皖南山地，土壤为山地黄壤，除局部石灰土、石灰性紫色土、粘重水稻土外，均适宜种茶，气候温暖湿润，空气相对湿度在80％以上，水热较协调。境内有黄山、九华山及新安江水系和陈村水库。山青水秀，气候温暖湿润，雨量充沛，土壤有机质含量较高。唯耕地少，劳力少。交通比较方便，县县公路相通，皖赣铁路贯穿其境，新安江下游能行驶木帆船和汽轮。大宗茶加工基本实现机械化。据1979年统计，全区共有茶园面积85．49万亩，占全省茶园总面积的59．4％，茶叶产量36．25万担，占全省茶叶总产量的60．4％。1987年的按县平均增长率推算，全区茶园面积108．9万亩，占全省茶园总面积的62．46％，茶叶产量61．05万担，占全省茶叶总产量的59．3％。该区是安徽省重点茶叶产区，是“祁红”、“屯绿”出口茶基地。名优茶花色品种较多，黄山毛峰、太平猴魁、老竹大方，琅源松萝、涌溪火青、黄石溪毛峰、黄山银钩、黄花云尖、泾县特尖、四大名家[“四大名家”为炒青绿茶，品质最佳。有名的四处产地是：凫溪的杨树林、李坑口的杨村、根溪滩下土坑。]炒青绿茶等均产于此。
二、大别山茶区
该区西部与河南、湖北两省毗邻，境内涉及10个县，即六安、舒城、金寨、霍山、岳西、潜山、太湖、宿松、桐城、庐江等县。该区大别山西部为山地，土壤主要是黄棕壤，土粒较粗，雨量较多，昼夜温差较大，北坡常有不同程度的冻害；东部为丘陵岗地，山坡平缓，土壤黄棕壤及黄红壤，粘性较重，有机质较少，年积温较高，空气湿度较低，南部，包括岳西、太湖、宿松、桐城的一部分，气温较高，冬季基本无冻害，月降雨量100毫米的有7个月。境内大别山自北向南走向，河流以大别山为分水岭，分别注入长江与淮河，区内有梅山、响洪甸、佛子岭、磨子潭、龙河口、花凉亭等6个大中型水库。山多耕地少，历史上有内山区和外山区之分。内山区海拔高800米左右，常有冻害，节气较迟，茶园土壤深厚，腐植质含量高达2％～5％，有利茶叶高品质的形成。外山区次于内山区。据1979年统计，该区共有茶园25．11万亩，占全省茶园面积的17．4％，茶叶产量10．78万担，占全省茶叶总产的17．9％。1987年，按县平均增长率推算，茶园面积25．72万亩，茶叶产量13．43万担，分别占全省14．75％和13．04％。该区为重点产茶区之一，茶叶品质好，是外销“舒绿”产区。主产炒青、瓜片、小兰花茶、黄大茶、黄芽、毛尖等。80年代创制了“天柱剑毫”等一批新名优茶。
三、沿江丘陵茶区
该区范围较广，茶园分布于长江两岸的冲积平原、湖泊阶地、丘陵及部分低山。该区涉及26个县（市），包括东至、贵池、青阳、铜陵、怀宁、桐城、枞阳、潜山、宿松、望江、太湖、当涂、芜湖、繁昌、南陵、郎溪、泾县、广德、宣城、含山、和县、无为、巢县、肥东、庐江、马鞍山市等。该区气候热量为全省最丰富地区，年平均气温摄氏15度～16度。年活动积温在摄氏5000度左右，比省内同纬度的地方温度高。年降雨量1000～1200毫米，北少南多，年际和月际变幅大，蒸发量也大。相对湿度较低，一般低于80％，常有夹秋旱。宣城、郎溪、广德一带岗地为黄红壤，土层较厚，肥力较低，有机质含量大多小于1％。地形平缓有利机械化作业。西北部土壤质地较差，部分粘盘黄棕壤，土层较浅，排水通气性较差。该区农业生产以粮食为主，茶叶多为副业，老茶园多零星分散，或田埂地边，或粮茶间作。60年代以后新建茶园，管理粗放，单产较低。而国营茶场和办得好的集体茶场，科学种茶水平较高，单产也较高，形成鲜明对照。但劳力不足，尤其采茶工难请、难管较为突出，制约着茶叶质量的提高。据1979年统计，全区共有茶园面积15．01万亩，占全省茶园面积的10．4％，茶叶产量5．35万担，占全省茶叶产量的8．9％。1987年，按县平均增长率推算，全区有茶园31．96万亩，占全省茶园面积的18．38％，产茶24．78担，占全省总产的24．07％。另外，该区大型国营茶场集中，有国营农垦系统的祠山岗茶场、十字铺茶场、周王茶场、敬亭山茶场、九连山茶场；农业系统的广德县茶场、郎溪县茶场；隶属安徽省公安系统的南湖农场；隶属上海市公安系统的白茅岭农场和军天湖农场等。以上茶场共有茶园7万余亩，产茶10余万担。该区主要生产出口绿茶，也产尖茶、条茶、小兰花茶，近几年恢复和创制少量名优茶。
四、江淮丘陵茶区
该区地处长江淮河之间，东部与江苏省毗邻，境内涉及14个县、市，即合肥市郊区、长丰、定远、凤阳、嘉山、全椒、滁县、来安、天长、六安、舒城、霍邱、肥西、寿县等。
区内丘陵为主，岗冲相间，岗峦起伏，海拔大都在40米左右，少数低山，其峰顶高度在300米左右。年平均气温摄氏15度左右，稳定通过摄氏10度的年积温摄氏4700～4800度，绝对最低温度多年平均值在摄氏10度以下，1976年滁县绝对最低温度为摄氏零下13度，茶树新梢有70％冻死。雨量在800～1000毫米，年际变化大，大水年与小水年相差三倍多，近30多年中发生过20多次不同程度的旱灾。土壤有3种类型，滁县部分、嘉山南部、全椒西部、来安西南部的花岗岩、片麻岩、云母片岩等母质发育的普通黄棕壤，适宜茶树栽培。嘉山中部、定远东部、来安北部部分发育在玄武岩或石灰岩上的残余碳酸盐黄棕壤，以及其余地方的粘盘黄棕壤，均不宜茶树生长。该区土地较多，生产粮油为主，每个劳力负担耕地5亩，交通方便。茶园大多是70年代以后发展起来的新区，茶园比较集中，种植规格较好，但单产较低。生产茶类多为炒青绿茶，也产部分烘青绿茶。1979年统计，全区共有茶园面积8．68万亩，占全省的6％，茶叶产量1．58万担，占全省的2．6％。1987年按县平均增长率推算，有茶园面积7．94万亩，占全省的4．55％，产茶3．54万担，占全省的3．44％。安徽省1987年分县茶园面积、茶叶产量，见表3—3—1。
安徽省茶叶生产分县统计表
说明：①系原太平县。
