第六章 果树
第三节 果树生产
一、苹果
苹果，安徽栽培仅百余年历史，砀山栽培绵苹果。安徽栽培大苹果始于建国后，从1950年起，陆续从辽宁、山东、河北等省引进大批苹果品种，分别在六安小华山园艺场、宣城园艺场、砀山园艺场等地栽培，以后发展到其他园艺场和人民公社栽植。全省北自砀山。南到东至、休宁均有苹果栽培。
1960年苹果面积达19万亩，占全省果园总面积的19％。品种近百个。栽培技术应用北方苹果产区的经验。后来各地的苹果园，从品种到栽培技术都不同程度地暴露出一些问题：许多品种表现不适应，如青香蕉苹果不能正常结果，国光裂果较重等。栽培技术不适用，北方的栽培技术不能适应安徽的气候特点，如用北方的修剪技术，则营养生长过旺不能适时结果，淮河以南栽培苹果，雨水较多，病虫害较重，防治难度大，年喷药十数次，防治效果仍不佳，生产成本高，果品质量差。由于以上原因，使苹果栽培区域逐步向淮河以北集中；品种由80多个逐步淘汰只剩下金帅、元帅、红星、红玉、国光等，其丰产性和品质都表现较好。但位于江南的东至县园艺场，至今仍保存一块百余亩的苹果园，品种为金帅、辽伏等，收益较好，成为安徽乃至今全国苹果栽培的最南区之一。
随着人们对苹果品质要求的提高，许多优良新品种，如首红、超红、艳红、魁红、玫瑰红、津轻、陆奥、王玲、乔纳金、秦冠等被引种推广。
辽宁省果树研究所培育的“辽伏”苹果，在安徽结果早、丰产，经济效益显著。栽后第二年即可结果，6月上旬即可采收，有腋花芽结果习性、易丰产。1983年从山东、北京等地引种的日本苹果新品种红富士，先后在宿县、滁县、阜阳等地区布点高接试种[高接——指共嫁接的部位，在某一果树主干以上的主枝或大枝上嫁接苗，其嫁接部位较高，故称高接]，1985年开始结果，表现出结果早、质脆汁多、味甜、有香气、耐贮等优良性状。1986～1987年连续两年参加全国同品种评比，品质优于山东等苹果老产区，有明显的品种区域优势。为此农业部将安徽黄河故道地区的萧县、砀山一带列为全国优质晚熟苹果生产基地之一。红富士苹果的引种成功，为安徽淮北地区取代小国光找到了一个理想的晚熟品种。到1987年底全省红富士苹果已发展到8万亩，分布于宿县、阜阳、淮北等地市的10多个县。其中以砀山、萧县较多，占70％。当年国家农牧渔业部、安徽省农牧渔业厅和砀山、萧县人民政府鉴定了在砀山、萧县建设“水果良种繁育及优质丰产示范园”项目的协议，联合投资400万元，用3年的时间分别在两县建果树良种苗圃250亩（以繁育红富士苹果苗、砀山酥梨苗为主），红富士良种母本园800亩，优质丰产示范园4200亩。这是安徽有史以来在水果生产方面投资最多，建设规模最大的一个项目。省农牧渔业厅提出到“七五”期末，使全省红富士苹果发展到15万亩，安徽省副省长汪涉云在农牧渔业厅1987年11月25日关于《我省发展红富士苹果情况》的送阅材料上批示：“推广红富士苹果是改变我省苹果结构的一项重要措施，如这项成果抓上去了，可以提高苹果质量，增强市场的竞争能力，而且经济效益也大大提高，请你们（省科委、省农牧渔业厅、农科院）共同协作，完成或超额完成此项成果的推广计划”。1987年全省苹果栽培面积30．25万亩（60％是1985年以后栽的）占当年全省水果总面积的30．5％，在各类水果中居第一位。（其中宿县地区22．7万亩，占75％），苹果总产4．7万吨，占水果总产的21．4％，在各类水果中居第二位。
二、梨
梨树是安徽栽培最广泛，历史最久的果树之一。淮北砀山、皖南歙县为著名梨产区。据《史记》载：“淮北南河济之间千株梨，其人与千户侯等也”，可见2000多年以前淮北已经栽培梨树，且获利甚大。据《安徽省通志稿》记载，歙县的梨宋朝时已列为贡品，其栽培历史至少有800年以上。据1959年果树资源调查，全省已查清梨树品种162个，兼有白梨系统、砂梨系统、西洋梨系统和日本梨品种，在各个不同的气候区中品种组成不同。淮北以白梨系统品种为主，江淮之间及皖南以砂梨和日本梨品种为多。各地表现较好的品种，皖北有砀山酥梨、紫酥、马蹄黄、慈梨等；皖中（江淮之间）有开华滚子梨、明月、太白、康德、晚三吉等；皖南有金花早、细皮、回溪梨、今村秋等。砀山、休宁、歙县均有百年以上结果大树，有单株产量逾千斤者，亦有亩产逾万斤果园。安徽梨的面积、产量在各类水果中、多年居第一位，由于苹果发展较快，1986年以后面积退居第二位，但产量一直遥遥领先，仍居第一位。1987年全省梨树面积为24．98万亩，总产10．28万吨，占当年全省水果总产量的46．7％，在全国各省、市中产量居第六位。全省梨生产情况见表3—6—3。
安徽省梨生产情况表
三、葡萄
在清嘉庆十九年（1814年）《萧县志》中有葡萄品种、性状及其利用的记载。安徽葡萄大面积栽培始于民国4年（1915年），先由萧县大地主段书从山东青岛、烟台等地引入紫玫瑰香等品种栽植于城郊之邵庄、大庄一带，并逐步形成一个集中产区。抗日战争前夕为葡萄生产最盛时期，全县栽培面积达3000多亩，分布于孟油坊、欧集、施庄等地。前东南大学园艺系曾在邵庄设立园艺场，以葡萄栽培为最多。由于封建统治阶级的盘剥和战争摧残，到解放时全县葡萄面积不足千亩。此外，砀山县在解放前亦有百余亩成片栽培的葡萄。民国38年全省葡萄面积仅1100余亩，到1959年10年间，全省葡萄面积发展到3．8万余亩，栽培范围扩大到怀远、阜阳、宿县、当涂、淮南、桐城、合肥、巢县、休宁等地，以萧县为最多。据1959年调查，全省葡萄栽培品种达百种以上，其中以玫瑰香占绝大多数；其次如黑汗、满园香、红鸡心、罗马尼亚、龙眼、佳利酿、白鸡心、黑赛比利等30多种。1959年省林业厅从新疆引进一批葡萄品种，1961～1962年又从保加利亚引进9个品种（8个酿造品种、一个生食品种——保尔加尔），分别在砀山果园场、砀山县文庄果园场，萧县黄河故道园艺场、界首葡萄场、凤阳县园艺场、灵璧县园艺场、六安小华山园艺场等单位栽种。从新疆引入的葡萄因不适应气候条件全部失败，从保加利亚引入的葡萄红玫瑰香等少数品种表现尚好，其他品种逐步被淘汰。1966～1983年，安徽的葡萄种植面积一直徘徊在1万亩。1985年上升到2．25万亩，产量8606．7吨。1983～1985年，萧县、砀山共同承担“沙区葡萄优质丰产综合技术”攻关项目，改以往的“多主蔓水平扇形”为“高宽垂双道单层形”整枝，改善了通风透光条件，提高了葡萄品种和产量。随着商品经济的发展和引种日本大粒系鲜食葡萄的成功，各地在扩大玫瑰香、康拜尔等生食、加工兼用品种和白羽、白雅等优良加工品种的同时，大量栽培以巨峰为主的大粒系鲜食葡萄。到1987年全省葡萄栽培面积达6．41万亩，其中大粒鲜食葡萄近万亩，葡萄总产2．37万吨，比1985年面积增加4．2万亩，产量提高1．5万吨。随着加工业的发展，栽培葡萄品种结构发生了变化，加工品种占70％（有红玫瑰、佳利酿、白羽、白雅、黑赛比尔、北醇、紫玫瑰香等）生食品种仅占30％。
四、桃
1950年全省有桃树2．21万亩，占当时水果总面积的22．3％，居第一位。1958年曾发展到14．56万亩，至1978年仅存3．49万亩，到1982年降到3．00万亩，总产量8610吨。1984年以后回升，1985年全省桃树面积4．41万亩，总产1．10万吨。到1987年全省桃树面积猛增到19．43万亩，主要分布于宿县、滁县、六安、徽州等地市。总产2．17万吨。1986～1987年两年的时间内，面积净增15万亩，产量提高一倍多。萧、砀两县的黄桃面积突破10万亩，形成了一个罐用桃生产基地。
安徽桃的栽培品种极为丰富。据1959年调查，全省有197个品种。各地都有一些传统优良品种，有六安的大红袍、大白桃、四月红、大蟠桃，当涂、无为等地秋半斤、黄金桃等，基本上是生食品种。70年代引进丰黄、连黄等加工品种。进入80年代，随着大量新品种的培育和引种成功，桃品种更加丰富，表现较好的有雨花露、早花露、春雷、明星，罐五，美国的新泽西洲系列和金童系列品种。
1983年阜阳等地引种江苏冬桃，因果小、产量低，成熟晚、品质欠佳、生产成本高，经济效益较差，未能发展起来。
1984年宿县永安区农技站技术员张兴民从河北省农林科学院石家庄果树研究所引种满城雪桃171株，第二年始果，第三年平均株产42．75公斤，平均单果重260．4克；10中旬采收，每公斤销价5～6元，效益显著。到1987年该县永安区满城雪桃已发展到600多亩。
合肥蜀山园林管理处高级农艺师杜经泉，于1976年选育出“合肥早甜桃”。早甜桃在合肥6月上旬成熟、味甜、耐贮运，畅销东北，成为合肥的一个拳头产品，到1987年底已在蜀山四周发展1万余亩。
五、柑桔
安徽栽培柑桔，历史比较悠久。《周礼》中的“桔逾淮北而为枳……此地气然也”，反映了2300多年前淮河南北已经种植柑桔。至唐宋时代，种柑桔有一定生产规模。唐代大诗人李白晚年在宣城时，曾在“秋登宣城谢眺北楼”一诗中写道：“人烟寒桔柚、秋色老梧桐”。北宋诗人黄庭坚，晚秋过桐城，登山见屋宇桔树相映，欣然吟出：“岁晚对烟雨，人家桔柚间”。这些诗句反映出当时长江南北种植柑桔的景色。志书上也多有记载，宋淳熙二年（1175年）《新安志》记述：“大率山寒不宜桔柚，种者筑池中为交午之道列植其上，水气四面薄之，则不畏霜雪”，概括了当时徽州南部种植柑桔防冻的经验。明代的《安庆府志》记载：“石塘湖，其湖人仰大龙山，其傍多椒有橙”。明弘治十五年（1502年）的《徽州府志》，也记述了当时种植橙、桔、柚及金柑的情况。乾隆十六年（1751年）《繁昌县志》：“朗公桔在隐静寺，晋僧道朗所植，遗种犹存”。
安徽的柑桔，历史上各地多零星分布，在庭院种植；在气候条件较好的地方，后来逐步发展到园地成片栽培。其中以歙县新安江两岸的街口、溪口、正口一带栽培较为集中，誉称“三口蜜桔”；其次安庆的杨桥、余湾，巢湖的姥山怀，宣城的敬亭山麓，歙县的仁里村、祁门县牛栏坞村等地种植较多，这些地方至1987年仍有百年以上的老红柑树，枝干完整，年年结果。建国前，全省有柑桔300亩。
建国后，安徽柑桔生产有过曲折的发展过程。1950年全省产桔15万公斤，1954年上升到30万公斤。50年代后期，曾一度盲目发展，徽州、安庆一带扩种柑桔1万多亩，由于选地不当，品种不耐寒和管理粗放，桔园荒芜，经几次轻冻后，所剩无几。1965年统计，全省仅剩桔园1691亩，产桔48．5万公斤。60年代后期，由于管理粗放及1967年和1969年的两次冻害，柑桔产量不断下降。1970年全省桔园不足1000亩，产桔10万公斤。70年代初在总结经验教训的基础上，徽州、安庆两地区，加强了老桔区的建设和新区的开发，积极引进试种温州蜜柑，虽经1977年的大冻，柑桔生产仍有了较大的发展。至1980年统计，全省桔园发展到7578亩，产桔283吨。进入80年代，各地相继开展了柑桔区划工作，注意严格选地，积极引种温州蜜柑，开展丰产栽培试验示范，提高了柑桔管理水平，促进了柑桔生产加速发展。1987年全省桔园发展到6．5万亩，另有零星栽培的桔树218．6万株。产量提高到5167．4吨。其中徽州地区2．79万亩，产桔2872吨；安庆地区及市郊为3．24万亩，产桔2．2吨。以上两地区的面积分别占全省的42．9％、49．8％，产量占全省的55．6％、33．9％，成为安徽省两个重点桔产区。主要分布地歙县、休宁、屯溪、黟县、祁门、宿松、太湖、潜山、望江、怀宁、枞阳、东至等县和安庆市、巢湖市、黄山市等地。
为了发展柑桔生产，由安徽省农业区划委员会牵头组织了柑桔区划专题组，开展了安徽省柑桔区划工作。同时，省科委将柑桔区划列为柑桔攻关项目的重要课题，并于1981年建立歙县新安江柑桔科学实验区，1983年进而组织全省柑桔开发性科研攻关；1984年建立“宿松柑桔科研基地”，并在太湖、潜山两县建立60多个气象观测点，进行连续两年的冬季低温观测。为了给区划工作提供依据，省农业厅自1982～1985年在不同类型地带设立34个小气候观测点，连续进行4年冬季（12月至元月）气温观测，为柑桔区划积累了宝贵的气象资料。安徽农学院除在安庆地区进行柑桔小气候研究和抗寒防冻试验外，还与徽州行署农牧渔业局协作，进行了柑桔品种资源的调查研究，写成《安徽柑桔种类组成结构和栽培品种品质》一文。
1985年元月，省农业区划委员会、省科委、省农牧渔业厅联合在安庆市召开全省柑桔区划工作现场会议，徽州、安庆两地区、巢湖、黄山、安庆3市及12个县相继成立了柑桔区划专题组，由省农业、科委、区划、气象、供销、林业等有关部门选派专业人员组成。到1985年，基本结束了外业工作，全省划分9个柑桔生产区，共选出柑桔适宜地块3937块，总面积19．2万亩。从1984年开始，部分地市即在选出的地块安排种桔。全省9个柑桔生产区是：歙县新安江下游沿江河谷坡地，黄山南麓低山丘陵坡地；太平湖北岸临湖山坡地，枞阳、安庆市郊、怀宁的沿江低山向南坡地，大别山南麓（宿松、太湖、潜山）的低山坡地，望江、宿松间湖泊北岸临湖的南向坡地，东至县官港以南两侧低山坡地，巢湖南岸湖坡地，巢湖姥山岛。
安徽的柑桔栽培品种组成发生过较大的变化。建国前，主要栽培朱桔、红桔、黄皮、狮头等地方品种；休宁、屯溪和歙县一带也曾从浙、赣、闽、湘和四川等省，引种温州蜜柑、红桔、本地早、南丰蜜桔、锦橙及多种甜橙，但都没有形成商品产量。建国后徽州和安庆两地区的部分县从省外引进许多品种，特别是1972年以后，引入的种类、品种、数量大增，有甜橙类、柚类、宽皮柑桔类三大类的几十个品种。安徽省农业厅1983年从中国柑桔研究所引种20多个宽皮柑桔优良品种（系），在歙县街口区前山村繁殖。省科委也从省外引进大量柑桔良种，在宿松县建柑桔科研基地和良种资源圃，从而使安徽省的柑桔种质资源更加丰富。
从栽培的经济效益比较，以温州蜜柑较好，尤其早熟品种更佳。其抗寒性、早果性，丰产性以及早熟、优质等性状为传统品种及其他品种所不及。
目前安徽栽培的柑桔中，温州蜜柑占90％以上，传统品种不到10％，其它种类及品种极少，温柑中，早熟品系占10％（以兴津、官川为主），中晚熟品质（以尾张为多）占90％。
六、李
李是安徽省分布较广的果树之一，从南到北都有种植，集中产区有绩溪、嘉山、宿县三地。
绩溪李，以瀛州乡的耿川村为中心，沿澄源河两岸，集中分布于华阳镇的川源、东干，瀛州乡的汪村、仁里，临溪乡的湖里、周坑、高东等7个行政村。与以上乡村毗邻的村庄多有零星栽植，亦有少量成片栽培者，其栽培历史无考，但数十年生大树不少。华阳镇长塘坞村有一株李占地约0．3亩。据1982年调查，全县有李树2．73万株，其中结果树1．38万株，占50．5％；有品种12个，早李、黄脂李、晏李、林擒李、苦李、胭脂李、小林擒李、红心李、鸡血李等。以早李栽培最多，占65．5％，其次为黄脂李占15．7％。有些品种仅数株。全县李树因管理粗放，虫害较重，产量不稳，多时年产可达25万公斤以上，少时不足10万公斤。有户产万斤李者。近年发现一种病害，李树染病后枝条逐渐枯死，并染及骨干枝，病原和病因不详，目前呈蔓延趋势，对李的生产已造成威胁。
嘉山李，产于魏岗一带，多为房前屋后零散栽植，或几株或10数株一块，不修剪、不打药、也很少施肥。繁殖多采用根蘖苗。品种较单一。嘉山李着果率很高，常见长果枝上果实一个挨着一个，整个果枝如谷穗，果较小，熟时黄色。除少量鲜食外，多用于加工成糖水罐头。用于加工的须在七、八月成熟时采收，过熟加工易烂。随加工业的发展和农业生产责任制的建立，不少农户已在承包土地上大面积栽植李树，并注意品种更新。
七、杨梅
主产于歙县富岱村，以实生树为主。主要品种有紫梅（正梅），果形大、紫红色、味甜酸适度，固形物含量10．5％，品质优，占当地栽培面积三分之一，年产量万斤上下。现采用嫁接繁殖。另外有红梅、粉红梅、白梅等，均实生繁殖。年总产最高达千担，低产年约百担。1981年仅富岱产杨梅500担。产区发展到屯溪、休宁、黟县等地。1984年新栽1．2万株，面积400亩。安庆、宿松一带亦有栽培。
八、石榴
石榴在安徽的栽培历史较长，始于汉，至唐已盛。清嘉庆年间（1796～1820年）《怀远县志》载“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也，红花白实，白花白实，玉籽榴尤佳”。又清嘉庆年间《随年》一书载：“濉溪黄里石榴，颜色鲜美，气味芬芳，籽大水多，汁甘而浓”。
石榴，安徽各地均有栽培。除怀远外，巢湖市、萧县、濉溪县，淮南八公山、宿县张山和贵池县等地都有成片栽培，面积有数百亩至千余亩不等。由于管理粗放，品种混杂，良莠不齐，产量低。庭院石榴栽培遍及全省城乡。
建国初，全省有石榴9536亩，1959年达到18．95万亩。
石榴主产区分布情况见表3—6—4。
安徽省石榴主产区分布情况表
黄里石榴集中分布于濉溪县的前黄、后黄两个自然村。栽培面积约2000亩，有品种22个，分酸、甜两大类，栽培以甜石榴为主。主栽品种有笨石榴、薄皮糙、厚皮糙等。酸石榴中有些还有辣味，一般不能食用，可入药，治肠道寄生虫，其主要品种有半口石榴，满园鲜（千层花）。满园鲜石榴花直径达10厘米左右，有花瓣百余片，多者达700多片，甚为好看。黄里石榴年产量10万斤左右。
巢县栽培石榴始于建国前，50年代末期栽培面积5000亩，年产近百万斤，主要分布在高林、秀芙、散兵三乡，以高林为多。主栽品种有白石榴（水晶石榴），花萼、新梢、果皮均为黄白色，果大、籽粒白色晶亮、色鲜味美、成熟早。其次有小黄皮、大黄皮、大青皮、海红等。
石榴易栽培，但落花落果严重，座果率很低。据果农反映，在不同的立地条件下，果实品质不同，在山坡地上的石榴比平地上的色泽好，籽粒大，味浓。
石榴虽是安徽的主要果树之一，但除零星种植和集体种植外，几乎没一个国营场将石榴作为主要栽培果树，可能是单产较低的缘故。随着商品经济的发展和水果价格的放开，石榴生产受到广泛重视，有较快的发展。1987年全省生产性栽培石榴面积发展到1万余亩，年总产约200万斤，并呈继续发展趋势。
苹果，安徽栽培仅百余年历史，砀山栽培绵苹果。安徽栽培大苹果始于建国后，从1950年起，陆续从辽宁、山东、河北等省引进大批苹果品种，分别在六安小华山园艺场、宣城园艺场、砀山园艺场等地栽培，以后发展到其他园艺场和人民公社栽植。全省北自砀山。南到东至、休宁均有苹果栽培。
1960年苹果面积达19万亩，占全省果园总面积的19％。品种近百个。栽培技术应用北方苹果产区的经验。后来各地的苹果园，从品种到栽培技术都不同程度地暴露出一些问题：许多品种表现不适应，如青香蕉苹果不能正常结果，国光裂果较重等。栽培技术不适用，北方的栽培技术不能适应安徽的气候特点，如用北方的修剪技术，则营养生长过旺不能适时结果，淮河以南栽培苹果，雨水较多，病虫害较重，防治难度大，年喷药十数次，防治效果仍不佳，生产成本高，果品质量差。由于以上原因，使苹果栽培区域逐步向淮河以北集中；品种由80多个逐步淘汰只剩下金帅、元帅、红星、红玉、国光等，其丰产性和品质都表现较好。但位于江南的东至县园艺场，至今仍保存一块百余亩的苹果园，品种为金帅、辽伏等，收益较好，成为安徽乃至今全国苹果栽培的最南区之一。
随着人们对苹果品质要求的提高，许多优良新品种，如首红、超红、艳红、魁红、玫瑰红、津轻、陆奥、王玲、乔纳金、秦冠等被引种推广。
辽宁省果树研究所培育的“辽伏”苹果，在安徽结果早、丰产，经济效益显著。栽后第二年即可结果，6月上旬即可采收，有腋花芽结果习性、易丰产。1983年从山东、北京等地引种的日本苹果新品种红富士，先后在宿县、滁县、阜阳等地区布点高接试种[高接——指共嫁接的部位，在某一果树主干以上的主枝或大枝上嫁接苗，其嫁接部位较高，故称高接]，1985年开始结果，表现出结果早、质脆汁多、味甜、有香气、耐贮等优良性状。1986～1987年连续两年参加全国同品种评比，品质优于山东等苹果老产区，有明显的品种区域优势。为此农业部将安徽黄河故道地区的萧县、砀山一带列为全国优质晚熟苹果生产基地之一。红富士苹果的引种成功，为安徽淮北地区取代小国光找到了一个理想的晚熟品种。到1987年底全省红富士苹果已发展到8万亩，分布于宿县、阜阳、淮北等地市的10多个县。其中以砀山、萧县较多，占70％。当年国家农牧渔业部、安徽省农牧渔业厅和砀山、萧县人民政府鉴定了在砀山、萧县建设“水果良种繁育及优质丰产示范园”项目的协议，联合投资400万元，用3年的时间分别在两县建果树良种苗圃250亩（以繁育红富士苹果苗、砀山酥梨苗为主），红富士良种母本园800亩，优质丰产示范园4200亩。这是安徽有史以来在水果生产方面投资最多，建设规模最大的一个项目。省农牧渔业厅提出到“七五”期末，使全省红富士苹果发展到15万亩，安徽省副省长汪涉云在农牧渔业厅1987年11月25日关于《我省发展红富士苹果情况》的送阅材料上批示：“推广红富士苹果是改变我省苹果结构的一项重要措施，如这项成果抓上去了，可以提高苹果质量，增强市场的竞争能力，而且经济效益也大大提高，请你们（省科委、省农牧渔业厅、农科院）共同协作，完成或超额完成此项成果的推广计划”。1987年全省苹果栽培面积30．25万亩（60％是1985年以后栽的）占当年全省水果总面积的30．5％，在各类水果中居第一位。（其中宿县地区22．7万亩，占75％），苹果总产4．7万吨，占水果总产的21．4％，在各类水果中居第二位。
二、梨
梨树是安徽栽培最广泛，历史最久的果树之一。淮北砀山、皖南歙县为著名梨产区。据《史记》载：“淮北南河济之间千株梨，其人与千户侯等也”，可见2000多年以前淮北已经栽培梨树，且获利甚大。据《安徽省通志稿》记载，歙县的梨宋朝时已列为贡品，其栽培历史至少有800年以上。据1959年果树资源调查，全省已查清梨树品种162个，兼有白梨系统、砂梨系统、西洋梨系统和日本梨品种，在各个不同的气候区中品种组成不同。淮北以白梨系统品种为主，江淮之间及皖南以砂梨和日本梨品种为多。各地表现较好的品种，皖北有砀山酥梨、紫酥、马蹄黄、慈梨等；皖中（江淮之间）有开华滚子梨、明月、太白、康德、晚三吉等；皖南有金花早、细皮、回溪梨、今村秋等。砀山、休宁、歙县均有百年以上结果大树，有单株产量逾千斤者，亦有亩产逾万斤果园。安徽梨的面积、产量在各类水果中、多年居第一位，由于苹果发展较快，1986年以后面积退居第二位，但产量一直遥遥领先，仍居第一位。1987年全省梨树面积为24．98万亩，总产10．28万吨，占当年全省水果总产量的46．7％，在全国各省、市中产量居第六位。全省梨生产情况见表3—6—3。
安徽省梨生产情况表
三、葡萄
在清嘉庆十九年（1814年）《萧县志》中有葡萄品种、性状及其利用的记载。安徽葡萄大面积栽培始于民国4年（1915年），先由萧县大地主段书从山东青岛、烟台等地引入紫玫瑰香等品种栽植于城郊之邵庄、大庄一带，并逐步形成一个集中产区。抗日战争前夕为葡萄生产最盛时期，全县栽培面积达3000多亩，分布于孟油坊、欧集、施庄等地。前东南大学园艺系曾在邵庄设立园艺场，以葡萄栽培为最多。由于封建统治阶级的盘剥和战争摧残，到解放时全县葡萄面积不足千亩。此外，砀山县在解放前亦有百余亩成片栽培的葡萄。民国38年全省葡萄面积仅1100余亩，到1959年10年间，全省葡萄面积发展到3．8万余亩，栽培范围扩大到怀远、阜阳、宿县、当涂、淮南、桐城、合肥、巢县、休宁等地，以萧县为最多。据1959年调查，全省葡萄栽培品种达百种以上，其中以玫瑰香占绝大多数；其次如黑汗、满园香、红鸡心、罗马尼亚、龙眼、佳利酿、白鸡心、黑赛比利等30多种。1959年省林业厅从新疆引进一批葡萄品种，1961～1962年又从保加利亚引进9个品种（8个酿造品种、一个生食品种——保尔加尔），分别在砀山果园场、砀山县文庄果园场，萧县黄河故道园艺场、界首葡萄场、凤阳县园艺场、灵璧县园艺场、六安小华山园艺场等单位栽种。从新疆引入的葡萄因不适应气候条件全部失败，从保加利亚引入的葡萄红玫瑰香等少数品种表现尚好，其他品种逐步被淘汰。1966～1983年，安徽的葡萄种植面积一直徘徊在1万亩。1985年上升到2．25万亩，产量8606．7吨。1983～1985年，萧县、砀山共同承担“沙区葡萄优质丰产综合技术”攻关项目，改以往的“多主蔓水平扇形”为“高宽垂双道单层形”整枝，改善了通风透光条件，提高了葡萄品种和产量。随着商品经济的发展和引种日本大粒系鲜食葡萄的成功，各地在扩大玫瑰香、康拜尔等生食、加工兼用品种和白羽、白雅等优良加工品种的同时，大量栽培以巨峰为主的大粒系鲜食葡萄。到1987年全省葡萄栽培面积达6．41万亩，其中大粒鲜食葡萄近万亩，葡萄总产2．37万吨，比1985年面积增加4．2万亩，产量提高1．5万吨。随着加工业的发展，栽培葡萄品种结构发生了变化，加工品种占70％（有红玫瑰、佳利酿、白羽、白雅、黑赛比尔、北醇、紫玫瑰香等）生食品种仅占30％。
四、桃
1950年全省有桃树2．21万亩，占当时水果总面积的22．3％，居第一位。1958年曾发展到14．56万亩，至1978年仅存3．49万亩，到1982年降到3．00万亩，总产量8610吨。1984年以后回升，1985年全省桃树面积4．41万亩，总产1．10万吨。到1987年全省桃树面积猛增到19．43万亩，主要分布于宿县、滁县、六安、徽州等地市。总产2．17万吨。1986～1987年两年的时间内，面积净增15万亩，产量提高一倍多。萧、砀两县的黄桃面积突破10万亩，形成了一个罐用桃生产基地。
安徽桃的栽培品种极为丰富。据1959年调查，全省有197个品种。各地都有一些传统优良品种，有六安的大红袍、大白桃、四月红、大蟠桃，当涂、无为等地秋半斤、黄金桃等，基本上是生食品种。70年代引进丰黄、连黄等加工品种。进入80年代，随着大量新品种的培育和引种成功，桃品种更加丰富，表现较好的有雨花露、早花露、春雷、明星，罐五，美国的新泽西洲系列和金童系列品种。
1983年阜阳等地引种江苏冬桃，因果小、产量低，成熟晚、品质欠佳、生产成本高，经济效益较差，未能发展起来。
1984年宿县永安区农技站技术员张兴民从河北省农林科学院石家庄果树研究所引种满城雪桃171株，第二年始果，第三年平均株产42．75公斤，平均单果重260．4克；10中旬采收，每公斤销价5～6元，效益显著。到1987年该县永安区满城雪桃已发展到600多亩。
合肥蜀山园林管理处高级农艺师杜经泉，于1976年选育出“合肥早甜桃”。早甜桃在合肥6月上旬成熟、味甜、耐贮运，畅销东北，成为合肥的一个拳头产品，到1987年底已在蜀山四周发展1万余亩。
五、柑桔
安徽栽培柑桔，历史比较悠久。《周礼》中的“桔逾淮北而为枳……此地气然也”，反映了2300多年前淮河南北已经种植柑桔。至唐宋时代，种柑桔有一定生产规模。唐代大诗人李白晚年在宣城时，曾在“秋登宣城谢眺北楼”一诗中写道：“人烟寒桔柚、秋色老梧桐”。北宋诗人黄庭坚，晚秋过桐城，登山见屋宇桔树相映，欣然吟出：“岁晚对烟雨，人家桔柚间”。这些诗句反映出当时长江南北种植柑桔的景色。志书上也多有记载，宋淳熙二年（1175年）《新安志》记述：“大率山寒不宜桔柚，种者筑池中为交午之道列植其上，水气四面薄之，则不畏霜雪”，概括了当时徽州南部种植柑桔防冻的经验。明代的《安庆府志》记载：“石塘湖，其湖人仰大龙山，其傍多椒有橙”。明弘治十五年（1502年）的《徽州府志》，也记述了当时种植橙、桔、柚及金柑的情况。乾隆十六年（1751年）《繁昌县志》：“朗公桔在隐静寺，晋僧道朗所植，遗种犹存”。
安徽的柑桔，历史上各地多零星分布，在庭院种植；在气候条件较好的地方，后来逐步发展到园地成片栽培。其中以歙县新安江两岸的街口、溪口、正口一带栽培较为集中，誉称“三口蜜桔”；其次安庆的杨桥、余湾，巢湖的姥山怀，宣城的敬亭山麓，歙县的仁里村、祁门县牛栏坞村等地种植较多，这些地方至1987年仍有百年以上的老红柑树，枝干完整，年年结果。建国前，全省有柑桔300亩。
建国后，安徽柑桔生产有过曲折的发展过程。1950年全省产桔15万公斤，1954年上升到30万公斤。50年代后期，曾一度盲目发展，徽州、安庆一带扩种柑桔1万多亩，由于选地不当，品种不耐寒和管理粗放，桔园荒芜，经几次轻冻后，所剩无几。1965年统计，全省仅剩桔园1691亩，产桔48．5万公斤。60年代后期，由于管理粗放及1967年和1969年的两次冻害，柑桔产量不断下降。1970年全省桔园不足1000亩，产桔10万公斤。70年代初在总结经验教训的基础上，徽州、安庆两地区，加强了老桔区的建设和新区的开发，积极引进试种温州蜜柑，虽经1977年的大冻，柑桔生产仍有了较大的发展。至1980年统计，全省桔园发展到7578亩，产桔283吨。进入80年代，各地相继开展了柑桔区划工作，注意严格选地，积极引种温州蜜柑，开展丰产栽培试验示范，提高了柑桔管理水平，促进了柑桔生产加速发展。1987年全省桔园发展到6．5万亩，另有零星栽培的桔树218．6万株。产量提高到5167．4吨。其中徽州地区2．79万亩，产桔2872吨；安庆地区及市郊为3．24万亩，产桔2．2吨。以上两地区的面积分别占全省的42．9％、49．8％，产量占全省的55．6％、33．9％，成为安徽省两个重点桔产区。主要分布地歙县、休宁、屯溪、黟县、祁门、宿松、太湖、潜山、望江、怀宁、枞阳、东至等县和安庆市、巢湖市、黄山市等地。
为了发展柑桔生产，由安徽省农业区划委员会牵头组织了柑桔区划专题组，开展了安徽省柑桔区划工作。同时，省科委将柑桔区划列为柑桔攻关项目的重要课题，并于1981年建立歙县新安江柑桔科学实验区，1983年进而组织全省柑桔开发性科研攻关；1984年建立“宿松柑桔科研基地”，并在太湖、潜山两县建立60多个气象观测点，进行连续两年的冬季低温观测。为了给区划工作提供依据，省农业厅自1982～1985年在不同类型地带设立34个小气候观测点，连续进行4年冬季（12月至元月）气温观测，为柑桔区划积累了宝贵的气象资料。安徽农学院除在安庆地区进行柑桔小气候研究和抗寒防冻试验外，还与徽州行署农牧渔业局协作，进行了柑桔品种资源的调查研究，写成《安徽柑桔种类组成结构和栽培品种品质》一文。
1985年元月，省农业区划委员会、省科委、省农牧渔业厅联合在安庆市召开全省柑桔区划工作现场会议，徽州、安庆两地区、巢湖、黄山、安庆3市及12个县相继成立了柑桔区划专题组，由省农业、科委、区划、气象、供销、林业等有关部门选派专业人员组成。到1985年，基本结束了外业工作，全省划分9个柑桔生产区，共选出柑桔适宜地块3937块，总面积19．2万亩。从1984年开始，部分地市即在选出的地块安排种桔。全省9个柑桔生产区是：歙县新安江下游沿江河谷坡地，黄山南麓低山丘陵坡地；太平湖北岸临湖山坡地，枞阳、安庆市郊、怀宁的沿江低山向南坡地，大别山南麓（宿松、太湖、潜山）的低山坡地，望江、宿松间湖泊北岸临湖的南向坡地，东至县官港以南两侧低山坡地，巢湖南岸湖坡地，巢湖姥山岛。
安徽的柑桔栽培品种组成发生过较大的变化。建国前，主要栽培朱桔、红桔、黄皮、狮头等地方品种；休宁、屯溪和歙县一带也曾从浙、赣、闽、湘和四川等省，引种温州蜜柑、红桔、本地早、南丰蜜桔、锦橙及多种甜橙，但都没有形成商品产量。建国后徽州和安庆两地区的部分县从省外引进许多品种，特别是1972年以后，引入的种类、品种、数量大增，有甜橙类、柚类、宽皮柑桔类三大类的几十个品种。安徽省农业厅1983年从中国柑桔研究所引种20多个宽皮柑桔优良品种（系），在歙县街口区前山村繁殖。省科委也从省外引进大量柑桔良种，在宿松县建柑桔科研基地和良种资源圃，从而使安徽省的柑桔种质资源更加丰富。
从栽培的经济效益比较，以温州蜜柑较好，尤其早熟品种更佳。其抗寒性、早果性，丰产性以及早熟、优质等性状为传统品种及其他品种所不及。
目前安徽栽培的柑桔中，温州蜜柑占90％以上，传统品种不到10％，其它种类及品种极少，温柑中，早熟品系占10％（以兴津、官川为主），中晚熟品质（以尾张为多）占90％。
六、李
李是安徽省分布较广的果树之一，从南到北都有种植，集中产区有绩溪、嘉山、宿县三地。
绩溪李，以瀛州乡的耿川村为中心，沿澄源河两岸，集中分布于华阳镇的川源、东干，瀛州乡的汪村、仁里，临溪乡的湖里、周坑、高东等7个行政村。与以上乡村毗邻的村庄多有零星栽植，亦有少量成片栽培者，其栽培历史无考，但数十年生大树不少。华阳镇长塘坞村有一株李占地约0．3亩。据1982年调查，全县有李树2．73万株，其中结果树1．38万株，占50．5％；有品种12个，早李、黄脂李、晏李、林擒李、苦李、胭脂李、小林擒李、红心李、鸡血李等。以早李栽培最多，占65．5％，其次为黄脂李占15．7％。有些品种仅数株。全县李树因管理粗放，虫害较重，产量不稳，多时年产可达25万公斤以上，少时不足10万公斤。有户产万斤李者。近年发现一种病害，李树染病后枝条逐渐枯死，并染及骨干枝，病原和病因不详，目前呈蔓延趋势，对李的生产已造成威胁。
嘉山李，产于魏岗一带，多为房前屋后零散栽植，或几株或10数株一块，不修剪、不打药、也很少施肥。繁殖多采用根蘖苗。品种较单一。嘉山李着果率很高，常见长果枝上果实一个挨着一个，整个果枝如谷穗，果较小，熟时黄色。除少量鲜食外，多用于加工成糖水罐头。用于加工的须在七、八月成熟时采收，过熟加工易烂。随加工业的发展和农业生产责任制的建立，不少农户已在承包土地上大面积栽植李树，并注意品种更新。
七、杨梅
主产于歙县富岱村，以实生树为主。主要品种有紫梅（正梅），果形大、紫红色、味甜酸适度，固形物含量10．5％，品质优，占当地栽培面积三分之一，年产量万斤上下。现采用嫁接繁殖。另外有红梅、粉红梅、白梅等，均实生繁殖。年总产最高达千担，低产年约百担。1981年仅富岱产杨梅500担。产区发展到屯溪、休宁、黟县等地。1984年新栽1．2万株，面积400亩。安庆、宿松一带亦有栽培。
八、石榴
石榴在安徽的栽培历史较长，始于汉，至唐已盛。清嘉庆年间（1796～1820年）《怀远县志》载“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也，红花白实，白花白实，玉籽榴尤佳”。又清嘉庆年间《随年》一书载：“濉溪黄里石榴，颜色鲜美，气味芬芳，籽大水多，汁甘而浓”。
石榴，安徽各地均有栽培。除怀远外，巢湖市、萧县、濉溪县，淮南八公山、宿县张山和贵池县等地都有成片栽培，面积有数百亩至千余亩不等。由于管理粗放，品种混杂，良莠不齐，产量低。庭院石榴栽培遍及全省城乡。
建国初，全省有石榴9536亩，1959年达到18．95万亩。
石榴主产区分布情况见表3—6—4。
安徽省石榴主产区分布情况表
黄里石榴集中分布于濉溪县的前黄、后黄两个自然村。栽培面积约2000亩，有品种22个，分酸、甜两大类，栽培以甜石榴为主。主栽品种有笨石榴、薄皮糙、厚皮糙等。酸石榴中有些还有辣味，一般不能食用，可入药，治肠道寄生虫，其主要品种有半口石榴，满园鲜（千层花）。满园鲜石榴花直径达10厘米左右，有花瓣百余片，多者达700多片，甚为好看。黄里石榴年产量10万斤左右。
巢县栽培石榴始于建国前，50年代末期栽培面积5000亩，年产近百万斤，主要分布在高林、秀芙、散兵三乡，以高林为多。主栽品种有白石榴（水晶石榴），花萼、新梢、果皮均为黄白色，果大、籽粒白色晶亮、色鲜味美、成熟早。其次有小黄皮、大黄皮、大青皮、海红等。
石榴易栽培，但落花落果严重，座果率很低。据果农反映，在不同的立地条件下，果实品质不同，在山坡地上的石榴比平地上的色泽好，籽粒大，味浓。
石榴虽是安徽的主要果树之一，但除零星种植和集体种植外，几乎没一个国营场将石榴作为主要栽培果树，可能是单产较低的缘故。随着商品经济的发展和水果价格的放开，石榴生产受到广泛重视，有较快的发展。1987年全省生产性栽培石榴面积发展到1万余亩，年总产约200万斤，并呈继续发展趋势。
