第五节　栽培技术

一、育苗
50年代以前，主要有以下几种育苗方式：
播种繁殖。柑桔、枇杷等果树，果实成熟时，收取种子，清洗后用砂藏或即播种，此法简便易行。种子来源多，能大量繁殖，果苗根系发达，对环境适应性强。但多数果树的实生后代性状不稳定，变异类型较多，生产群体一致性差，影响产量、品质的提高。因此除繁殖砧木苗外，多不用此法。
扦插繁殖。对一些枝条易生根的树种如葡萄、石榴等，多采用此法。于早春取一年生枝条，剪成段，斜插于苗床，一般当年即可出圃。
根蘖（分株）繁殖。用此法繁殖以樱桃最为典型，其次是李、石榴、枣、山楂等。50年代苹果、梨亦有采用此法的。于冬季或早春在母株四周用铁锹或其他器械，有意切断部分细根，刺激根部的不定芽形成，从而萌发长成小苗。此法能保持母株特性，但不便大量繁殖，管理不方便，对母株生产亦有一定的影响。除樱桃外，其他果树已不用此法繁殖。
50年代后期，为了适应果树生产大发展之需要，果树工作者开展了以提高繁殖系数和缩短育苗周期的科学实验，在育苗方法上有许多创新，对当时果树生产的发展起了积极推动作用。具体方法有以下几种：
根插法。用起苗后留在地里的断根，将其截成10～13厘米的根段，每50～100根捆成一捆，假植于土或湿沙内备用；春季在整理好的苗床上用铲或锹切深6．7～ 10厘米的裂口，将根段直立插入，深度以平土为宜，插后踏实灌水，生长季节与其它苗同样管理。
埋根法。埋根季节剪截方法和根插法同。不同的是将根段横埋在土内，上覆土半寸许，每支根段可出苗一至数株，产苗量较高，出苗整齐。
根接法。取生产健壮的接穗，截成有两个芽的枝段，利用大树的根系或苗圃地残留根段，采用腹接法嫁接于根上。有室内根接和室外根接两种。室内根接，即将挖取的根段在室内接在穗上，再植于苗床；室外根接，即利用在地根系，直接就地嫁接上接穗，接好后涂上接蜡，用细土壅成高出接穗3．3～6．7厘米的土堆，15天后可发芽出土。
插穗催根法。插穗的苗床用马粪作酿热物，利用马粪发酵过程产生热量，使苗床加温促进愈伤组织形成和及早发根。
嫩枝扦插法。砀山县园艺场1958年以苹果、梨、海棠、棠棣等嫩枝进行扦插育苗试验将嫩枝剪成16．7～20厘米枝段，留1～2片叶子，于阴雨天插入苗圃，露出地面6．7～ 10厘米；始终保持土壤湿润，前两个月内注意遮荫防暴晒。
此外，还开展了苹果苗当年出圃，亩出苗2万株的高密度育苗法，以及一砧繁殖多株，培育“三当苗”（即当年插砧木种子、当年嫁接、当年出圃）等方法，经过推广应用在一定程度上缓和了用苗紧张的矛盾。1986年固镇县林业局用组织培养技术培育葡萄、草莓等取得成功，开辟了育苗新途径。
近期果树苗木的繁育方法和技术进展情况：苹果、梨、桃、柑桔、枇杷等几乎全采用嫁接苗。梨多以杜梨、棠梨为砧木，当砧木基部粗度达1厘米左右时，便可嫁接；有芽接和枝接两种，芽接在夏末进行，枝接（多为劈接）在初春进行，一般嫁接后当年可出圃。苹果多用海棠砧、桃用毛桃砧、柑桔以枳为砧、枇杷多用本砧。李、樱桃等多采用分株繁殖，即利用根蘖，于冬季对成龄园进行一次深挖，深度16．7～20厘米，切断部分根系，有的还施入肥料，翌年即可萌发出根蘖苗。枣树以往多采用分株繁殖，近年多采用嫁接法繁殖，以野枣（酸枣）为砧，于早春劈接。安徽省不少丘陵、山地多有酸枣，60年代初期安徽农学院教师王谷媛在淮南上窑村园艺场利用山地酸枣就地改接大枣成功。此后这项技术在很多地方推广应用。宿县自1973年起利用酸枣接大枣30多万株，受益很大。葡萄至今仍以硬枝扦插繁殖为主，兼有压条、绿枝扦插等法。自1986年引进外地绿枝嫁接技术后，接穗繁殖系数提高千倍。
二、栽植
60年代以前，苹果、梨等果树多实行大冠稀植，方形或长方形栽植，株行距多为6～8×8～10米，亩栽6～14株。70年代以后，开始改大冠稀植为小冠密植，新栽果树多为4～6×5～7米，每亩栽植株数增加到16～33株。局部地方已开始实行计划密植，先密植提高早期单位面积产量，然后视树冠郁蔽情况分批进行疏移或间伐至计划密度，此法以矮化苹果应用较多，安徽省开展苹果矮化密植工作较早，始于60年代初期，第一批试种矮化苹果的有六安小华山园艺场、合肥园艺场、砀山果园场等。砀山果园场1965年定植6个型号的多品种的矮化密植园5亩，第三年开始结果，6年以后进入盛果期，连续多年亩产在3000公斤以上，至1987年仍正常结果。砀山县关帝庙区东李庄村1978年定植的60亩矮化苹果（基砧为海棠，中间砧M 9、M 106，品种以金帅、红星为主，株行距4×4米），第四年投产，历年平均亩产在2500公斤左右，因未采用相应的整形修剪技术，出现郁闭，通风透光条件差，对产量有影响。到1987年底全省有矮化苹果园近2万亩，预计今后仍呈发展趋势。
桃树的栽植方式和密度，一直沿用4×4～6米（亩栽42～28株）。
葡萄大面积栽培为篱壁架式。50年代多用3～4×4～6米（亩栽56～28株）的密度。70年代以后，多实行1．5～2×3～4米（亩栽150～83株）。庭院栽培多为棚架式，无一定的密度。
柑桔在50年代以前仅为零星种植，无固定的栽植密度。后来安徽栽培的柑桔品种以温州蜜柑为主，栽植密度多在每亩60～80之间。山区栽植柑桔，随地形的不同，呈不规则长方形栽植。但栽植密度在逐步增加，已有亩栽200株以上的。
三、施肥
各地各类果树的施肥水平差异很大。而方式、方法大致相同。结果树一般一年施3～4次肥。多于冬季开沟（环状、条沟）施一次基肥，以农家肥为主，亦有用饼肥或复合肥的；生长季节施追肥2～3次，多在春季或初夏进行，以速效性化肥为主。80年代多数地区对施肥进行两项改革：一是改冬施基肥为秋施；二是在土壤施肥的同时，进行叶面追肥。叶面外追肥一般用0．3％～0．5％的尿素液，在发叶后至仲夏前，结合喷药连续喷施2～3次。局部地区开始应用微量元素肥。砀山、宿松等地区进行各类果树专用肥的研制和生产性试验。
四、整形修剪
苹果、梨、桃、葡萄等果树，都要进行严格的整形修剪，主要在冬季树木休眠期进行。
梨树在解放前不注意整形修剪，形成了多主枝的自然半圆型。建国后栽植的梨树多用单干疏层型，现各地结合当地实际及品种特性在树型方面进行相应的改革。砀山酥梨，基部多主枝的延迟中心型，即基干高80公分左右，第一层主枝4～6个邻接分布，第二层2～3个交错分布，其上落头。这样成型后树冠高度4米左右。皖南对明月梨在原树形基础上，锯掉中央领导干延长头，形成杯状型，解决通风不良，内膛枝条多枯死的问题。目前梨树也开始进行矮化栽培的研究和示范，但生产上还没有推广。
在果树整形修剪上，过去强调先整好骨架偏重整形，由于修剪量大，不利早结果，后来采取对幼树“轻剪、长放、多留枝的做法”，所谓“先乱后治”，有利于早投产。桃树干性弱，喜光，多行基部3主枝自然开心形，亦有杯状形。修剪上强调及时更新结果枝，有单枝更新和双枝更新两种。葡萄枝蔓细长柔弱，须立支架栽培。整形有头状整形，扇形和龙干形整枝。修剪手法可分为短枝修剪（结果母枝截留1～4节）、中梢修剪（5～7节）、长梢修剪（8节以上）。80年代初期，萧县等地采用中国农科院郑州果树所王诚义等人与萧县果树科技人员共同试验研究成功葡萄的“高、宽、重”整形修剪法，即在原单篱壁架的基础上，在最上层铁丝的两侧各再拦两道平行铁丝，让上部的结果枝经这两道铁丝的支托后，自然下垂，增加了枝叶的受光面积，有利于控制营养生长、易丰产，果品质量较好。黄河故道地区广泛采用此法。安徽柑桔整型修剪工作在70年代以前不被重视，几乎不整形、不修剪，任其自然。80年代起，认识到柑桔也要进行相应的整型修剪，但目前仍无成熟的经验，只是采取疏除过密枝条和徒长枝，以改善通风透光条件，对各类新梢应用“春促、夏控、秋逼的处理办法，以协调生长与结果的关系。
猕猴桃人工栽培时间不长，目前主要采用篱架和棚架两种架式，修剪技术仍在探索中，其它各类果树多不行整形修剪。
五、病虫害防治
〔梨树病虫〕
50～70年代初，以梨星毛虫、梨小食心虫、梨大食心虫、金缘吉丁虫、梨茎蜂等为主要防治对象。梨星毛虫、金缘吉丁虫暴发年份，常造成毁灭性灾害。梨大、小食心虫危害果率常达30～50％。1952年华东农科所植保专家龙成德在砀山县候楼梨园开展梨星毛虫防治研究，省农业试验总站许春远在砀山进行梨小食心虫的防治研究，为防治这些害虫提出了科学方法，经过防治，多数地区已控制危害，仅见于一些管理粗放的梨园有发生。但梨小食心虫，桃小食心虫、旋纹潜叶蛾、梨木虱等，70年代中期以来在一些地区屡见危害，呈扩展蔓延趋势。梨蚜虫在全省梨区均有发生，仅于春季危害，虽未成灾，但一直是主要防治对象。梨树病害，50年代以赤星病、黑星病、腐烂病危害严重，此后淮北一带以上病害已不复为害。淮河以南梨区梨黑星病一直是主要病害，由于春夏雨水较多，不便及时防治，发病重的，叶如水烫，果似狮头，不堪食用，叶片大量早落，秋天又发新叶，开秋花，树势大衰，次年亦生长不良，结果无收；品种间感病情况不一，以鸭梨、酥梨感病重。由于城市绿化，大量柏树的存在，为梨赤星病提供了中间寄主。赤星病一直是城市近郊梨园的主要病害。梨腐烂病多见于管理粗放，肥力水平较低的结果梨园，以开华梨发病最重，如加强管理，合理负载，自愈能力较强。
〔苹果病虫〕
60年代前，安徽省苹果多为幼树，害虫以顶梢卷叶蛾、苹果小卷叶蛾、褐卷叶蛾等食叶类害虫为主，受害重的叶片被害率达70％～80％。随着树龄的增长，开始结果，特别是化学农药的使用，一些原居次要地位的害虫，以及原非果树害虫，因其天敌大量被杀伤，而数量猛增成为优势种，其中以山楂红蜘蛛、旋纹潜叶蛾最为突出。70年代中后期至80年代初期，山楂红蜘蛛在全省在大部分苹果产区暴发，防治不力的园片，叶上红蜘蛛成群，远望一片火红，被称为“无烟的火灾”。受害叶片枯焦、早落，严重影响树势和花芽分化。桃小食心虫，在80年代以前淮北未见危害苹果，目前亦有危害，但不重；而淮河以南大部分地区自70年代起就已有危害。桃小食心虫食性杂，在苹果、桃混栽的地域发生尤重，防治难度较大。70年代后期，砀山县尺蠖暴发，成片苹果园被害，重者一株有数万头，苹果叶片被食殆尽。用菊脂类农药连续防治2～3年，已得到控制。进入80年代砀山等地暴发蝉害，成虫产卵时刺伤苹果新梢，50％左右的新梢被害枯死，重者整株新梢几乎全部被害，影响树体生长，无有效防治方法。苹果病害主要有早期落叶病、轮纹病、炭疽病、腐烂病。早期落叶病有褐斑病、灰斑病、轮斑病3种，在全省各地都有发生，淮河以南较重，常造成苹果叶片大量早落（6月中下旬即开始落叶）。腐烂病是主要的枝干病害，淮河以北地区发病较重，砀山县1958年以前定植的苹果发病率达95％以上。这种病害导致树势衰弱，造成大枝或全株死亡，轻则果园大幅度减产，重则成片果园被毁。苹果果实病害以炭疽病，轮纺病为主。1979年砀山县园艺场红星苹果受炭疽病危害，造成大量落果，几乎绝收。1983年凤阳园艺场小国光苹果受轮纹病危害，成片果园绝收。此外，苹果花叶病、银叶病各地均有零星发生，且呈上升趋势。
〔葡萄病虫〕
以黑痘病、霜霉病、炭疽病发病范围大，危害最重。1982年界首葡萄场因上述病害损失鲜果45万多公斤。砀山县调查，常年黑痘病病穗率4％～5％，炭疽病病穗率20％～30％。江淮之间发病更重，受害重者穗果失去经济价值。葡萄虫害以金花虫、叶蝉类较多见，一般不重。庭院葡萄以透翅蛾危害较重。
〔柑桔病虫〕
歙县1982年普查，柑桔溃疡病、疮痂病、柑桔潜叶蛾、锈壁虱，以及蚧壳虫类等均有危害。柑桔溃疡病发病株率平均20．4％，潜叶蛾虫株率50％～ 70％，柑桔锈壁虱危害率20％～30％。80年代后期柑桔红蜘蛛危害呈上升趋势，部分园片蚧壳虫危害较重。
〔桃病虫〕
以桃蚜、桃红颈天牛危害最大。桃蚜每年发生早，世代多，危害时间长。桃红颈天牛常造成整片桃园毁灭。其次有桃蛀螟、桃小食心虫，常对果实造成损害。浮尘子（叶蝉）是主要危害叶子的害虫。桃病害以流胶病、细菌性穿孔病为重，其次为炭疽病。
〔枇杷、枣病虫〕
枇杷黄毛虫曾在歙县暴发，以触杀剂农药除之效果较好。枣疯病70年代以前仅在歙县、淮南等地发生，抽发丛状枝，花器变形，不能结果，严重的全株死亡。全省各地均有发生，尚未找到有效的防治方法，只能及时挖除病株。猕猴桃细菌性溃疡病在栽培区有危害。
六、天敌资源
为了摸清全省果树害虫天敌资源，开展果园生物防治工作，1980年安徽省农业厅从砀山县果科所、安庆地区园艺场、砀山县园艺场和宣城敬亭山茶场各抽调科技干部组成果树害虫天敌资源调查组，前往砀山、固镇、合肥、安庆、歙县和宣城等6个重点水果产区进行天敌昆虫的调查。从5月25日至7月13日历时50天，调查了代表不同地区类型的8个国营园艺场和两个社办果园场共4850多亩果园，查出果树害虫的天敌种类103种，其中寄生性天敌46种，捕食性天敌57种；有优势种群16种。