安徽城市郊区农民原来都是粮菜兼作，口粮自给，没有专业菜农。随着城市建设事业的发展和城市人口的增加，合肥、蚌埠等城市逐步有了专业菜农。 1962年，省人委决定，省辖市建立蔬菜专业队，其它城镇实行粮菜兼作。1965至1979年，专业菜农人口由10万增加到30万人。 1981年12月，省规定按各市、县常任人口加流动人口（按常住人口的10％计算）核定菜地面积，合肥市按每人4厘，其它市（县）按3厘补足，由行署和市政府审核报省政府，由省农业厅、粮食厅联合审批。1982至1983年，全省共计批准增加专业菜地7万多亩，增加专业菜农14万人（包括县城和县城以下居民集中的集镇）。到1985年底，全省专业菜农50．48万人，比1965年增加4倍，比1978年增加1．8倍。菜农与城镇人口比例为1：13。 菜农口粮。1962年8月，省人委规定，每人每年稻谷400斤或杂粮320斤。自产粮除留种和饲料用粮外，抵作口粮，不足的由国家供应。食油按城镇居民标准供应。不按合同交售蔬菜的，减少其口粮（油）供应。1975年改为，完成交售计划的，每人每月平均供应成品粮30斤；完不成交售计划的，供应28斤。食油、副食都按当地居民标准供应。1983年改为以粮换菜，完成月度蔬菜交售合同的，按规定标准全部供应，并奖售每个劳动力成品粮5斤，完不成蔬菜交售合同的不奖售，并按少交售的比例，减少口粮供应。少销的粮食，由蔬菜公司用于增加平价豆制品供应。1984年销售原粮2．34亿斤，比1971年增加2．39倍。实际上，以粮换菜的办法并未执行，而是与城市非农业人口一样，按月供应菜农平价粮油。 1985年4月1日起，全国对农村统销粮改按比例价供应时，规定蔬菜价格没有放开的地方，可以按平价供应。安徽省各地蔬菜价格实际已经放开，但对菜农粮油仍按平价供应。 |