19世纪初，安徽出现碾米业。清嘉庆、道光年间，芜湖市的仓前铺、大砻坊及东河沿一带已有砻坊20余家，代客舂米。20世纪初，芜湖的砻坊碾米业进入兴旺发达时期，当时砻坊有70多家，较具规模的碾米厂9家，日加工能力30至70万斤。另外，碾米业较发达的还有宣城县，有碾米厂17家；南陵和石台县各有碾米厂8家；当涂、繁昌、巢县、无为及合肥的三河等县镇碾米业也较发达。这些碾米业规模较小，一般每厂有职工20人左右，日产2万斤上下。安徽较早出现的机器碾米是和县大达股份公司，创建于民国3年（1914）10月，该公司以蒸气机为动力，共有米机4台，年产量3万石，产品除在本县销售外，还销往南京、上海、天津等地。 1949年，全省粮食系统有大米加工厂8个，职工175人，年加工能力9．1万吨。 50年代初，在对私营粮食加工厂进行社会主义改造的同时，加快了国营米厂的建设，先后在合肥、芜湖、六安、霍山、肥西、滁县、全椒、来安、定远、广德、青阳、太湖、望江、桐城、宿松、歙县、祁门、黟县、旌德、巢湖、和县、庐江、无为等市县新建43个米厂，大多是一砻两机小型厂。到1952年，年生产能力达到28万吨，比1949年增长2．26倍。 “一五”时期，在稻产区和交通沿线的集镇及部分没有米厂的县城新建米厂164个。到1957年，年生产能力达121万吨，比1952年增长3．33倍。 1958年，在“大办工业”的号召下，为了扩大粮油加工，节约农村劳力，支援农业生产，省粮食厅提出了“几套设备，一套人马，流动加工”的办法，先后在小集镇兴建141个以20匹马力柴油机为动力的流动加工车间（年生产能力17万吨），进行巡回流动加工，由县大厂或中心集镇的厂统一领导，统一核算。这种加工方式，虽能发挥人员潜力，减少原粮、成品粮的调拨费用，节约农村劳力，但因设备简单，产品质量不能保证，职工生活也不安定，绝大部分没有正常开展。同年7月，省粮食厅在桐城县召开粮食工业现场会，提出在全省掀起一个大办粮食工业的高潮，会后，各地大搞粮食加工能力翻番。到1959年底，全省大米加工能力达211万吨，比1957年增长75％。1961至1964年，对前几年盲目兴建的米厂进行了整顿、精减工作，使布局逐步趋于合理。“三五”、“四五”期间，根据按经济区划组织商品流通的要求，对产粮较多地区的集镇进行“填平补齐”，扩大加工能力，提高产品质量，先后在寿县的迎河、双桥，定远县的炉桥，霍邱县的长集，六安县的椿树、丁集、张店，肥西县的花岗、高刘，桐城的范岗，庐江的石头，和县的西埠及怀远县城关等59个集镇新建了米厂。 1971年省粮食局为适应战备需要，便于战时机动加工，又拨专款增加流动大米加工车5辆，每辆日加工能力15吨，不久，就拆下设备，作运输车辆使用。 1979年以后，为了改变米厂工艺设备落后，产品质量差，和加工能力过剩的状况，强调以内涵改造为主，完善工艺，更新设备，提高大米加工质量。1981至1985年，除各地自筹资金对米厂进行自我改造外，省粮食部门共拨款769．5万元，改造米厂（车间）39个。通过改造，增加了清杂、除尘设备，采用自动胶辊砻谷机，淘汰了铁辊碾米机，采用砂辊和双辊碾米机；改进了碾米工艺，以“多机轻碾”代替了“一机出白”，产品质量、出品率和精加工能力有了提高。到1985年底，全省共有米厂281个，大米车间331个，碾米工人10844人，年生产能力316万吨，可以加工等级米，满足外调、出口和市场供应的需要。但大部分米厂厂房、设备、工艺仍需逐步改造。 |