六安瓜片是中国名茶中唯一的由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗，属于绿茶类的片形茶。产于大别山的金寨、六安、霍山。因历史上集中在六安销售和外运，故称“六安瓜片”。这里是古时著名的淮南茶区。据产区老农回忆，清朝六安州某茶行为了增添新花色，从收购的上等绿大茶中拣出嫩叶，销售于市，获得高价。绿大茶集散地麻埠的茶行，闻风纷纷仿制，称其为“峰翅”。后来，六安齐云山茶农将鲜叶直接去梗，制出的茶叶无论色、香、味、形都远远超过“峰翅”。其外形，犹如瓜子，遂称为“瓜子片”，简称“瓜片”。清·袁枚撰写的《随园食单》中提到“六安银针、毛尖、梅片”（“梅片”即为瓜片），距今已有近百年的历史。 六安瓜片，按产地不同，有内山、外山之分。产于金寨县齐山、响洪甸、鲜花岭三个乡的为内山片，又称“齐山名片”，被誉为六安瓜片之冠。其产区山高谷深，云雾弥漫，春夏之间细雨蒙蒙，山泉淙淙，幽兰丛生，土壤肥沃深厚，适宜茶树生长，形成了优良的茶叶品质。六安瓜片外形舒展完整，叶边背卷平摊，形如葵花子，单片叶缘微翘，宝绿光泽鲜润泛霜，白毫多。内质清香浓馥，若兰似慧，滋味醇和鲜爽，回味甘美，汤色翠绿明澈、叶底黄绿匀亮。 六安瓜片常年产量在130～150吨之间。主销淮河两岸和南京、上海、北京等地。1977年，开始运销香港。1982年和1986年，被评为全国名茶。1986年，被评为省优食品。1988年，在首届中国食品博览会上荣获金质奖。 |