建国前土地为私人所占有，作物的种植和茬口的安排，农民根据传统习惯，自然条件和劳畜力等情况自行确定。由于农田水利条件差，农业的抗灾能力弱，作物种植处于“种在人，收在天”，听天由命的落后状态。建国后，土地改革制度，废除封建私有制，农业实行合作化，土地的私有制变为国有制和集体所有制，积极改善以兴修水利为中心的生产条件，农业抗灾能力增强，并推广科学种植和管理方法，作物的种植根据国家下达的指令计划进行安排，农产品收购部门按收购计划组织收购。1979年党的十一届三中全会以后，农村推行联产承包责任制，解放了生产力，中央制订了一系列放开搞活农村经济的政策，农民迅速解决了温饱问题，并逐步由自给半自给的传统小农经济向现代化的商品经济转化。国家实行计划经济、市场调节，作物的种植由指令性计划改为指导性计划，提供资金、技术、信息、物资供应等方面的产前、产中、产后服务，农产品收购部门实行合同定购，预购定金、化肥、柴油采取“三挂钩”。农民根据市场供需行情信息、经济和技术等条件安排作物的种植。
农作物的种植结构，随着自然条件、社会经济条件、科学技术等条件的变化而演变。从粮食作物来看，建国初的1949年播种面积1562.8万亩，粮食总产量12.81亿斤，其中夏粮面积730.8万亩，总产5.4亿斤，三年恢复时期的1963年，粮食作物播种面积1024万亩，总产3.4亿斤，其中夏粮面积410万亩，总产1.51亿斤，秋粮614万亩，总产1.89亿斤。主要是遇到严重的洪涝灾害，夏粮面积所占比重下降。党的十一届三中全会前的1978年，粮食作物播种面积1024.3万亩，总产23.94亿斤，其中夏粮面积440.7万亩，总产9.51亿斤，秋粮面积583.6万亩，总产14.43亿斤。1987年粮食作物播种面积1336.2万亩，总产48.5亿斤，其中夏粮面积495.34万亩，总产26.24亿斤，秋粮面积830.86万亩，总产23.10亿斤。
宿县地区1949—1987年主要粮食作物历年面积、产量变化情况（一）

宿县地区1949—1987年主要粮食作物历年面积、产量变化情况（二）

宿县地区1949—1987年主要经济作物历年面积、产量变化情况（一）

宿县地区1949—1987年主要经济作物历年面积、产量变化情况（二）

宿县地区历年农作物复种情况