建国以来，我区畜牧业生产有很大发展，1985年畜牧业总产值18 126万元，是1949年的8倍，年平均递增6％；大牲畜存栏66.01万头，是1949年的2.5倍，年平均递增2.6％；生猪存栏73.67万头，是1949年的7.77倍，年平均递增5.7％，羊存栏50.3万只，是1949年的7.8倍，年平均递增5.9％，家禽存栏589万只，是1949年的2.83倍，年平均递增2.93％。
建国初期，经过土地改革，解放了生产力，畜牧业得到了恢复和发展，到1957年，牧业产值由2 262万元增加到3 871万元，增长71％。大牲畜存栏由26.27万头增加到29.25万头，增长11.34％；生猪存栏由9.9万头增加到30.55万头，增长二倍；羊存栏由6.43万只增加到25.38万只，增长2.9倍。家禽年末存栏由208万只增加到292万只，增加40％。
1958年至1961年经历了“大跃进”和三年困难时期，在左的路线影响下，使畜牧业发展受到挫折，仅三年的时间，产值就由3 871万元下降到2 473万元，减少36％，大牲畜存栏由29.25万头下降到16.89万头，减少42.3％；猪存栏由30.55万头下降到16.23万头，减少46.9％；家禽由年末存栏292万只下降到94万只，减少67.8％。
从1962年至1978年，虽然经过“文革”动乱，但1970年在由周恩来总理亲自主持召开的北方地区农业工作会议的推动下，畜牧业生产仍有发展，特别是粉碎“四人帮”以后，发展速度又有加快，产值由2 473万元增加到11 884万元，增长3.8倍，大牲畜存栏由16.89万头增加到30.99万头，增长0.83倍。猪存栏由16.23万头增加到88.46万头，增长4.45倍。羊存栏由53.4万只增加到78.43万只，增长46.8％，家禽年末存栏由94万只增加到223万只，增长1.37倍。
党的十一届三中全会以后，广大农村普遍实行了家庭联产承包责任制，生产关系适应了生产力的发展，极大地调动了群众积极性，畜牧业生产发展较快。畜牧业产值由1978年的11 884万元增加到1987年的16 600万元，增长39.7％。大牲畜存栏由30.99万头增加到74.68万头，增长1.4倍；家禽年末存栏由223万只增加到559.31万只，增长1.5倍。
本区饲养的畜禽种类有牛、马、驴、骡、猪、羊、鸡、鸭、鹅、兔等，品种有本地种、引进种、杂交种。黄牛以淮北黄牛为主，有少量的黑白花奶牛。1952年开始陆续引进秦川牛、南阳牛及黑白花奶牛等。1974年以后，又先后从国外引进肉用和役、肉、乳兼用型良种牛，如海福特、抗旱肉牛王、夏洛来、西门塔尔等品种。目前约有三分之一体型较大，抗病力强，生产性能高、适应性强的各类杂交牛。马，解放前不多，合作化后逐渐从国内外引进。从国内引进的有蒙古马、伊犁马、川马等；从国外引进的有苏联高血马及顿河马等。目前多为杂交马。驴，解放初主要是地方品种大青驴。1955年开始引进关中驴、米脂驴、汝阳驴。目前使用的多数叫“乌嘴青”的杂交驴。猪，解放初期以淮北黑猪为主，50年代中后期开始引进外地良种，有新淮猪，皖南花猪、内江猪、定远猪。60年代初引进约克约、巴克夏、长白猪等。1984年开始引进瘦肉型良种猪，从国外引进的有杜洛克、汉普夏等品种，从国内引进的有上海白猪、梅山猪。目前已有一部分各类型的良种杂交猪。羊，山羊有淮北白山羊、青山羊和奶山羊；绵羊有大、小尾寒羊。50年代后期引进美利奴、考力代、斯达夫良种细毛羊；60年代中期引进国内新疆细毛羊，从国外引进有林肯、罗姆尼等品种与本地的大、小尾寒羊杂交育成萧县半细毛羊。我区羊毛产量占全省60％以上。鸡，以淮北麻鸡为主，60年代开始引进淮南鸡、浦东鸡，国外品种有少量的澳洲黑、芦花、洛岛红等。70年代开始引进来航鸡、白洛克鸡等。80年代引进星杂、288、罗斯、红波罗、罗曼、AA等品种。鸭，主要是地方品种麻鸭，1984年开始引进康贝尔鸭、樱桃谷鸭等。鹅，主要是白鹅和少许雁鹅。兔，主要是中国白兔，日本大耳兔。70年代后期开始引进联邦德国长毛兔等。蜂，主要是中国蜂和意大利蜂。鹌鹑，主要是本国鹌鹑及引进的法国大鹌鹑。
我区饲料饲草资源也比较丰富，精饲料有农作物的籽实、豆薯类等。据1984年资源调查，我区每年可以拿出15亿斤左右的粮食用于发展畜牧业，还有麸皮3.4亿斤，饼类4亿斤，糠渣3.7亿斤，以及动物的血、骨、蚕蛹等。可直接作饲草的作物秸秆有20多亿斤，还有农林间隙及四旁零星杂草、树叶等可作饲草。全区还有成片草场约30万亩。
1949—1987年畜牧业生产情况统计表单位：万元、万头