一、儒学
历代儒学均设于学宫内。元至元十一年（1274）始建学宫，经六载建成，规模宏大，气势雄伟。而后，迭经兵燹、天灾，屡次倒塌。从明洪武三年（1370）至光绪五年（1879）的500多年间，有记载的修葺达14次。民国22年，县长曲著勋最后一次把学宫修理一新。
清代，宿州儒学设学正、训导各1人，管理生员，按季考课。教学内容为《四书》、《五经》、《二十四史》、《历代名臣奏议》、《历朝墨卷》等。教学内容完全服从科举考试的需要。光绪十五年，宿州儒学共有廪生26名，增生26名，文童进额20名，武童进额11名。
二、书院
文山书院元时建，旋废。
培菁书院在学宫东北隅（现宿县地区行署处），清乾隆五十一年（1786），知州赵霖捐廉，置民房创建。
正谊书院清道光十三年（1833）知州周天爵在培菁书院旧址之旁设考棚，名正谊书院。
明、清两代，宿城有义学三所，一在察院西、一在马神庙西、一在小隅口西，详址皆无可考。
三、私塾
清末民初，宿城有私塾30多所，每所有塾师1人，分团馆、门馆、东馆3种形式。团馆是塾师请人代为招揽学生，多用庙宇祠堂作校舍。民国初年，城内的火神庙、文昌宫、王家祠堂、兴福寺、玄帝庙、蚂蚱庙都设有团馆。门馆是塾师在家设馆讲学。著名塾师梅雪峰、俞灿春、赵燮和、赵凯臣、杨梦九等均在家设馆。东馆是大户人家或联村联户延请塾师传授子弟。在宿城，东馆较多。
私塾学生在蒙学阶段，先读《三字经》、《百家姓》、《千字文》、《弟子规》、《四言杂志》、《朱子家训》等。启蒙后，增读《四书》、《五经》。开讲后，加学《千家诗》、《古文观止》、《简明尺犊》等，同时开始写文章。20世纪初期，受新学影响，私塾教材有所改革，有的增加了国文、算术等教科书，变成了改良私塾。西关兴福寺陈光瑞塾学即是如此。