民国时期，境内堤防有颍河大堤，上下接河南、阜阳，一般高2米，宽3米。其余堤防均不完整，八丈河堤只有右岸堤，没有左岸堤。茨河在李兴一带只有左堤，没有右堤，而且左堤在蒲沟集一带间断1.5公里。
民国27年(1938年)，国民党掘开黄河大堤，黄水由豫入皖，太和首当其中。次年春，太和开始了大规模堤防工程，首先沿茨、颍、万福沟、宋塘河修筑，上工15万人，筑堤130公里，完成土方22.55万立方米。以后各年除加固旧堤外，并不断修筑新堤，至民国32年(1943)境内各堤共长406公里，加上民埝，长达500公里。各堤防的情况是：
万福沟大堤：右岸自界首西北之常胜沟起，经刘塔桥、方楼、波石桥，高宽均为3米。左岸自大黄庙西部起，经刘大桥至万福沟口止。高宽均3米。
南八丈河(即谷河上段)大堤右岸自大黄庙西部起，经郭桥、齐桥，与谷河南岸堤衔接，高宽均3米。左岸自西蒲沟起，经刘春店、唐河口、齐桥，与谷河北岸堤相接，高宽均3米。
谷河大堤右岸自齐桥起，经双浮、吴店、人祖庙、关集。高宽均3米余。左岸自齐桥经双浮、宋集、王庙至关集、高宽3米余。
北八丈河右岸堤自西蒲沟起，经马集、范桥接茨河右堤，高宽3米余。左岸无堤。
茨河大堤左岸自张胖店起，经清浅，双庙、张册、斤沟、与宋塘河右岸堤相接，本段高宽3米余；再由斤沟店起，经原墙、龙头桥、关集，至阜阳境之茨河铺，与颍河之左岸堤衔接，本段高宽4米余。右岸自范桥起，经龙王庙、倪邱、吴寨、关集、黄沟口、至茨河铺与颍河堤衔接，高宽均在4米余。该堤原墙段，两岸相距500米，民国29年(1940年)以后，因茨河为黄泛主道，水势浩大，又于两岸筑2层堤防相距为1000米。
宋塘河大堤北自淝河口起，经板桥、斤沟，接茨河左岸堤，两岸高宽均为3米余。
淝河右堤西起淝河口，东接阜阳境堤防，高宽3米余。左岸为亳县堤防。
洛河右堤西起茨河左岸堤，东至淝河镇，高宽3米余，左岸堤属鹿邑县(今为郸城县)。
母猪港大堤西起原墙南部之龙头桥，东至西淝河(贾桥以东为阜阳县境堤防)，两岸堤高4米，顶宽4米，内坡1：2，外坡1：3。
颍河大堤左岸自界首起，经税镇、十里沟、旧县镇(镇西2公里为万福沟入颍处，留有缺口)，太和县城、至谭庄止(以下为阜阳堤防)，高宽3米余，右岸自魏窑起(以上为临泉县堤防)，经邢小街、李花园、两河口、高宽为2米余。
除以上堤防外，尚有南八丈河西部民埝、光武民埝多处，高宽1米或两米，系当地民众联合自修。
浩大的堤防工程，给人民群众带来沉重的负担，每年冬春，全县60%的劳力投入兴修新堤或加固旧堤，县里派出的堤工委员及乡长、乡丁、驻军轮番监工，对民工滥施打骂。民国29年春，龙台乡在筑堤中，有位姓张的民工，因大便暂离工地，回去时遇上喝醉酒的乡长，即令乡丁打张50鞭子，引起群众骚动，包围乡公所数小时之久。
按国民党政府规定，修筑堤防，采取以工代赈，淮域工赈委员会每年也下拨一定经费，但民工却一无所得。民国30年，豫皖黄泛区勘查团在其报告中称：
“每一堤坝，政府虽均拨有专款，但修筑工料，率皆摊派于附近居民，所定之价既与市场相差甚巨，而所发之价尤逊于所定者几倍，其中再经各经手者之折扣短发，至实发给做工出料之人民者，已微乎其微。故灾区居民，对每一堤坝工程所费之总数，十数倍于政府之所出者。此淮域工赈会在皖北所筑之堤而言，定价每筑1立方公尺，工价洋1角，但事实每筑1立方公尺，则须付工价洋1元有奇，且至今当局所实发之28.29年之工价，多者每立方5分，少者仅及8厘，30年度则一文未发。此尚为各县政府所领之数，候经各级经手人——如.Ｖ魅巍⒈＜壮ぁ鄢涔芾砹旆⒅眩芊⒏用裾呒感?不难推知。此诚傍近黄泛区居民之又一重大负担。”
年年筑堤年年破堤，是黄泛时期太和堤防的一个特点，一是被水冲破，一是被人掘开，民国29年(1940年)8月，太和与鹿邑(今郸城)交界之洛河右岸大堤，鹿邑人乘狂风暴雨之际纠众持枪，在尉寨、李洼、孟滩处掘口，澎湃难堵，致使宋塘河以西，清浅、双庙以东，纵横30里，平地水深2尺，秋禾淹尽。同年8月2日，西洛河右岸大堤被掘，淹没秋禾15万亩。民国32年(1943年)8月，颍河水涨，国民党河西驻军.Ｆ浞赖兀骄蜃蟀厄：哟蟮蹋瓜爻嵌魅垦兔弧Ｍ拢髌压荡蟮瘫痪颍ǖ倘δ谌勘谎汀
中华人民共和国成立，政府对原有堤防一律保护，不准私自毁坏。并成立专门管理机构，对一些重要堤防不断加固。1957年，淮委投资1.79万元，修筑韩井至郑渡口一段颍河左堤，长15公里，顶宽3米，高2～3米，完成土方4.47万立方米。1958年将颍河两岸堤防进行全线整修，国家投资37.7万元，完成土方71.4万立方米。1974年，由淮河修防处补助经费，动员颍河两岸群众将颍河两岸堤防全线加高培厚，部分堤段迎流坍岸进行退建新堤。1975年8月，为堵河南省板桥水库圯坝大水，发动双浮、蔡庙、赵庙等区青壮劳力3000人，支援大新区轮筑棋子沟左堤，长30多公里。其他各区亦全力以赴培修颍、茨两河干堤。同时，亳县、涡阳、利辛3县抽调劳力8000人，前来支援整个颍、茨左岸堤防。现颍河右堤高程36.8至38.9米，左堤高程36.1至39.1米，顶宽3～5米，堤坡迎水面1：3，背水面1：2。现茨河右堤，高程33.86～37.85米，左堤高程34.01～34.81米，顶宽3米，堤坡与颍河堤同。1976年，李兴区发动民工5000人，修筑自北，八丈河口至西洛河一段茨河右堤，长18.6公里，顶宽4米。
为防止洪水倒灌和蓄防兼顾，自1975年至1985年，共兴建堤防闸90座，其中颍河堤闸16座，茨河堤闸57座，谷河堤闸14座，西淝河堤闸3座。