一、粮油加工
建国初，太和县粮油加工全靠私人的碾房、磨坊、木榨，均为手工操作。当时军政人员吃粮都是农民代加工，由国家粮库拨给原料，副产品抵加工费，拨50公斤小麦回收面粉40公斤。1956年县政府在郑渡口东侧筹建面粉厂，次年建成投产。有职工20人，小钢磨1部，用锅驼机作动力，日产面粉1000公斤。1959年，增加油脂加工业务，用4部木榨加工豆油，日产油100公斤。之后，随工、农业生产的发展，非农业人口增多，面粉，食油需用量日益增加，现有的粮油加工大大不能满足需要，1959年扩建面粉厂。扩建后生产能力提高到年产面粉23520吨。1970年由省投资在面粉厂兴建油脂车间，有95型榨油机3部，年处理油料3800吨。1972年至1982年10年间，又陆续建成原墙榨油厂、倪邱榨油厂、赵庙榨油厂，均配有3部95型榨油机，年处理油料3400吨，至此，粮油加工基本满足了本县人民生活的需要。
从1960年至1985年，共加工面粉222461.90吨，年平均加工8856.22吨。总产值8464.17万元，年平均325.55万元。总利润241.07万元，年平均9.27万元。
二、饲料加工
党的十一届三中全会以来，粮食连年丰收，不少地方出了卖粮难的局面。为了加速粮食就地加工，就地转化，大力发展畜牧业生产，县粮食局于1984年7月在郑渡口东建饲料加工厂，主要生产配饲料(混合饲料)，以供应乡、镇农民作饲料用。1985年加工混合饲料7751吨，实现产值321.39万元。
三、酱菜加工
太和香椿芽，历史悠久，质佳味美。用盐渍成的香椿芽，在国内外市场上颇受欢迎，.鞠刂撂夭弧
清咸丰年间，县人马金章在太和城大街口创办“宏盛”号果铺店，年制香椿芽5000余公斤，风味独特，誉满全国，远销上海、汉口、北京、天津等地。后因黄水成灾，大部分香椿树淹死，香椿芽这一经济价值颇高的土特产濒于绝迹，解放后，始得恢复、发展。
1950年，6户个体手工业户在南大街组成酱菜联营店，有职工8人。主要生产各种酱菜，自产自销。后，兼为合作社加工香椿芽、大头菜、萝卜干等咸菜。
1955年该店改为“太和县手工业酱菜生产供销小组”，职工发展到11人。是年底，旧县酱菜合作小组并入，易名为“手工业生产合作社。”1956年转为集体企业，同年秋在北大街路西(现食品厂)扩充生产场地。是年生产食醋28吨，蚕豆酱0.23吨，黄豆酱3.8吨，酱菜0..36吨，总产值2.89万元。1958年改名为“太和县酱菜厂”，有职工140人。厂内设酿造、腐乳、五香粉、青咸酱菜4个车间，年产值10.34万元。1964年该厂调整，保留职工26名，年产值8.3万元，利润0.7万元。
1960年与县食品厂合并。
各集镇亦有个体酱菜加工，自产自销，产销不出所在集镇。其品种有酱豆、腐乳和各种腌制的青菜等。
四、食品加工
马金章创办的“宏盛”号果铺店，不仅加工太和名特产香椿芽，还以精湛的技术制作果品糕点。该店生产的芙蓉糕、白蜜食、樱桃酥、百合酥、千层酥、蛋黄酥、旋风酥、佛手、麻片、梅豆角、鸡蛋糕、中秋月饼、樱桃干蜜饯，均以上乘质量畅销亳州、涡阳、蒙城、阜阳、界首、临泉、周口、项城、槐店等地，其中樱桃干蜜饯还远销京津。
“宏盛”号果铺店制作的果品，不仅技术要求高，而且各种糕点的制作原料特别讲究：炸果子用头槽芝麻油；灌蜜金果要全部用枣花蜜(此种蜜味芳香，色洁白，糖分高)；泡糯子、拌以名贵中药材。由于用料精、做工细、制作的果品糕点，味、色、型俱佳。深受人们欢迎，经营一百多年之久而不衰。1956年该店合并于城关综合商店。
1956年县合作总社在西大街成立食品加工组，有职工8人，厂房8间。1957年迁至育贤街。主要生产果子、糕点、饼干，均系手工操作，自产自销。1958年，扩建车间15间，仓库12间，易名为“青年食品厂”，又增加了糖果、冰糖及青果类产品的生产，如桃干、梨干等，产品除在本县销售外，还销往合肥、上海等地。1959年，工厂进行技术革新，自制成功打蛋机。半自动糖果机，半自动饼干机，生产效率大大提高。1960年，生产糕点306吨，产值50万元。1960年6月与县酱菜厂合并，取名为“太和县食品厂”。工厂设备逐年增加，先后添置了硬糖成型机、奶糖手板机、饼干机等设备。由于设备更新，产品质量不断提高，又新增加了奶糖、夹心糖、卷糖、果子露、代藕粉等品种。糕点主要以蜜金果、口酥、糕点、饼干、月饼为主。至1985年，糕点由原来的20多种增加到70余种，糖果由原来的10多种增加到30多种。1985年赖氨酸酥心糖被评为“全国儿童生活用品金鹿奖”，康乐饴被省评为银杯将。是年总产值180万元，上交国家税金8.5万元，实现利润3万元。
五、制糖
1958年3月县政府工业科在谭街东头路北筹建糖厂，10月建成投产，有职工70余人。主要设备有分蜜机10台，切丝机1台，过滤机1台，熬糖锅4口。产品为红砂糖、白砂糖。1959年4月与县酒厂合并为酒糖厂。1960年在全国制糖业评比中获轻工部奖状。
1969年在郑渡口扩建糖厂，是全省地方筹建的12个糖厂之一。从1973年起，除生产红、白糖外，还增加了饴糖生产。
建厂初，制糖采取“轧”的方法，过程简单，出糖率低，质量差。1970年建石灰窑1座，生产工艺改为石灰酸法，蒸发罐由三效压力蒸发改为四效低真空蒸发，结晶罐由外循环改为内循环。出糖率由原来的5%提高到7%，此种改革为省内外首创。
制取红、白砂糖的主要原料甜菜，由县内农村栽植，甜菜的含糖率约10%—14%。生产饴糖的主要原料是红芋淀粉。由于生产原料不足，1年只能生产6个月左右，造成年年亏损。1979年7月被迫停产下马。
六、酿造
建国前，太和县酿酒业大都是一家一户用高梁蒸酒。1958年3月在县城西南沙河西路筹建太和酒厂。同年9月建成投产，年生产能力500吨，主要酿造大曲酒和白干酒。1973年为提高白酒质量，改锅式蒸溜为塔式蒸溜，白酒质量大大提高。同时开始生产酒精。1980年改造酒精生产设备，使酒精生产能力由原来年产1500吨提高到4200吨。1984年10月，增建瓶酒加工流水线1套(班产700件)，生产效率提高2倍。酒的品种有“双喜白酒”、“镜湖特曲”、“镜湖春”、“双凤液”、“双喜二曲”、“细阳春”等20余种。1983年“双喜白酒”被评为省优质白酒第四名。1985年，又研制成功色味俱佳的“太乙秘酿”，产品广销河南、湖北、宁夏、上海、天津等省、市、自治区。省内销往六安、淮南、淮北、蚌埠等地，工业产值917万元，上交税金144万元，实现利润62万元。现有职工419人，固定资产净值195万元。