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第二节 梨
一、购销 50年代前期，供销社梨的年收购量仅120～370吨。1956年，省供销社规定，梨列为省计划管理商品，实行计划调拨。是年，全省梨收购量达到2366．5吨。1959年，增加到5481．9吨。60年代初，因受自然灾害影响，梨生产下降，收购减少。1963年，砀山酥梨、徽州雪梨为省供销社计划调拨商品。1964年，省供销社管砀山酥梨、徽州雪梨的收购、省内外调拨、供应出口三项指标，主产县砀山县和歙县分别执行省供销社计划。其他梨和非省管县，划归县管理。1963年，省供销社决定对砀梨和雪梨实行奖售，每收购50公斤，奖售化肥5公斤、人造棉1市尺、香烟1包；每收购100公斤，供应布胶鞋1双。1965年改为每收购50公斤，奖售化肥4公斤（或饼肥1．5公斤，化肥3．5公斤）。1965年起，梨收购量不断增加，到1977年，全省收购33478．1吨，为历史最好年份。1980年起，梨市场放开，实行议购议销，多渠道经营，供销社收购数量锐减。 1965年起，砀山酥梨、徽州雪梨大量销往省外。主要销往上海、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、广东、广西、福建等省市。50年代开始供应出口。1965～1988年梨购销数量见表5—1—2。 1965～1988年安徽省梨购销数量统计表 表5—1—2单位：吨   注：1952年国内纯购进162．9吨、1953年123．6吨、1954年161．5吨、1955年370．6吨、1956年2366．5吨、1957年1660．3吨、1958年972．6吨、1959年5481．9吨、1960年3308．4吨、1965年1727．3吨、1962年1051．4吨、1963年1669吨、1964年741．6吨。 二、产品简介 【砀山酥梨】 砀山酥梨主产于砀山县。据《皖志述略》记载，砀山酥梨的栽培始于明朝隆庆年间（1567～1572年），至今已有四百多年的历史。砀山系黄河冲积平原，古时由于黄河不时泛滥，梨树破坏严重。“清咸丰五年（1855年），黄河在河南省兰考城东决口以后，河道北移，砀山遂成黄河故道，梨树逐渐增加。清光绪三十一年（1905年）筑陇海铁路通车后，便于运销，梨园日益扩大，民国26年（1937年）前，全县约有梨树30万株，最高年产量为3000吨。自日军侵华后，梨园大多荒芜，建国前只留存5万株，产量70吨。”1958年起，酥梨生产有所突破。1979年，全县酥梨产量2．25万吨。1980年酥梨由省管改为自由购销后，购销渠道畅通，大大促进了生产的发展，至1988年全县有梨园7万亩，产量5万吨。砀山酥梨，除砀山县以外，安徽的淮北、淮南地区以及江苏、河南、山东、陕西的渭北、新疆南部、山西晋中等地均有大面积栽培。 砀山酥梨果实硕大，肉白酥脆，皮薄多汁，甘甜味美。主要品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥和优酥等。其中，以金盖酥品质最佳，平均单果重270克，果皮薄而光滑，黄亮美观，肉多汁，味浓甜，可容性固体物达12％～15％。8月下旬至9月上旬成熟，储藏得当，可存放到翌春3～4月份。1963年，省供销社制定砀山酥梨收购质量标准。1965年省土产公司对砀山酥梨质量标准作了修订，详见表5—1—3。 1965年砀山酥梨质量标准 表5—1—3  砀山酥梨自1956年起，一直归供销社独家经营。由于酥梨上市集中，运输、销售都很困难。供销社每年虽投入大量人力、物力，销售仍有问题，烂耗也较大。1979年市场放开，多渠道经营后，特别是1982年推行半地下窖土法储存后，使酥梨供应时间延长至次年2～3月间。1983年起，砀山县供销社帮助果农解决资金183万元，砖906万块，木材294立方米，水泥4000吨，铅丝、元钉500吨，扶持果农建窖储梨，到1988年，全县有半地下窖2000多个，每年储梨1000～1500吨。砀山县供销社1972～1988年酥梨购销数量见表5—1—4。 1972～1988年砀山县酥梨购销数量统计表 表5—1—4单位：吨   砀山酥梨以其品质佳、上市早，行销全国20多个省市。自1958年开始出口港、澳、新加坡、美国、加拿大等国家和地区，获得好评。到1977年止供销社累计组织出口2．2万吨（以后为外贸独立出口）。 【徽州雪梨】 雪梨主产于皖南歙县，在休宁、屯溪、宣州、宁国等地也有少量栽培。据宋淳熙二年（1175年）罗愿撰《新安志》载：“梨之类多种，大抵歙梨皆津而消，其质易伤，蜂犯之则为瘢，故土人率以柿油渍纸为囊，就枝苞封之，霜后始收。”民国38年（1949年），歙县雪梨产量592．9吨。建国后，雪梨生产发展很快，到1957年，全县雪梨产量1200吨。1979年为5729亩，产量2243吨。至1988年，年产雪梨3．15万吨。 雪梨的生产方法独特，当梨果座果后，用不透光、不透水的油柿法渍过的毛边纸袋（或桐油桑皮纸袋），将果就枝包起来，待秋后果实成熟与梨袋一同摘下，拆去油纸，便得到皮薄、光洁、质细、美观鲜嫩的梨果。 雪梨的主要品种有金花早、细皮、木瓜、回溪、涩梨等。其中，金花早品质最佳。单果重250克左右，果实套袋为黄白或纯白色（未套袋为黄绿色），果肉白色，松脆汁多，味甜，可容性固形物12～13％。8月上、中旬成熟。 雪梨品种特点为早熟，上市正值夏令炎热天气，适于消暑食用，东南各省视雪梨为肺疾的营养治疗果品，行销国内外。明朝被列为贡梨。《宁国府志》中明巡按御史王完的《奏免雪梨疏》记载有：“宣城县每岁贡梨四十斤，”呈献“太届荐新”。早在百余年前便出口远销南洋一带。民国23年（1934年），在东南亚举行的国际博览会上，歙县雪梨获果品银质奖章。据《南洋劝业报告书》称：“歙县雪梨为上品，色白气香。”（民国26年《歙县志》）。雪梨自1956年起为供销社主营商品。50年代起，雪梨年供应出口100～200吨。歙县供销社系统1952～1988年雪梨收购数量见表5—1—5。 1952～1988年歙县供销社系统雪梨收购数量统计表 表5—1—5单位：吨  |
