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第六节 山芋淀粉
一、产区 山芋淀粉为山芋粉丝、味精、葡萄糖等产品的原料，也是农村的一项主要副业。全省各地均有生产，以临泉、太和、界首、宿县、怀宁、郎溪、无为等地产量较大。每百公斤鲜山芋，淮北地区可加工干淀粉18公斤，江南地区15公斤。全省年产量一般在山芋粉丝之上。70年代，年产6万吨左右。80年代初发展到约13万吨。1984年起，由于种植业结构调整，全省山芋种植减少，山芋淀粉产量下降。 二、购销 建国初，山芋淀粉为粮食部门经营，1962年划归供销社经营。1963年，山芋淀粉为三类物资，省供销社管购、销、调、存四项指标。由省站经营，县供销社组织，基层社收购。1974年，山芋淀粉交粮食部门经营。1980年，重归供销社经营。1982年，改为议购议销，实行多渠道经营。 60～70年代，山芋淀粉年收购量2．5～3万吨。1980年，重归供销社经营后，收购量迅速上升。1983年起，山芋淀粉实行多渠道经营，工业部门直接到产区收购。之后，不少工厂改变生产工艺，以粮食作原料取代山芋淀粉，加之供销社收购山芋淀粉质量把握不严，水份大，质量差，销售由畅转滞，收购量逐年下降。 山芋淀粉省内销售量较大，主要用于食品工业、医药等行业。每年还大量调往江苏、上海、福建等地，一般年份调出5000吨左右。1981～1988年安徽省山芋淀粉购销数量见表5—3—5。 1981～1988年安徽省山芋淀粉购销统计表 表5—3—5单位：吨  注：1956年全省收购498．3吨、1957年241．1吨、1972年25550．6吨、1973年32811．9吨。 1980年，省供销社制定山芋淀粉质量标准：身干，色洁白，光滑细腻，颗粒状或小块状，无杂质（泥土、沙、杂草、渣），不碜牙。 |
