香饭
香饭现叫西北大菜。张掖谚语云：唱戏凭的腔，筵席看香饭。据说香饭是在… [详细介绍]
炮杖子
将揉好的面拉开拉细，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，用凉水激过，拌菜即… [详细介绍]
臊面
臊面为面与汤分作。传统的臊面，将和好的面手工薄擀细切，形似韭叶，沸… [详细介绍]
羊肉小饭
将面擀好切成面丁，下入用牛羊肉煮好的汤里，加入薄肉片、粉皮、各种调… [详细介绍]
灰碱面
张掖传统的灰碱面是用手工擀制。将上好的面粉用盐水加用灰草烧成的灰碱… [详细介绍]
张掖黄酒
张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物，如民间儿女结婚，父母给他(她)… [详细介绍]
小河红枣
张掖小河乡的红枣，成熟后表面全都是红褐色，果形较小，但肉质细密，味… [详细介绍]
张掖甘草
甘草能调和诸药，在中药里被称为“因老”，有“药中之王”的美称。科学… [详细介绍]
猫耳子
和面、褂面、切条作法与搓鱼子基本一样。不同的是，将四楞面条切成四方… [详细介绍]
山丹油果子
将和成的两张面皮中夹一层红糖，做成佛手状，入油炸熟，酥香甜脆山丹特… [详细介绍]
